Apprenti Cuisinier

Il y a 2 mois

Caen, France Région Normandie Temps plein

Le Lycée **Dumont d’Urville Laplace** est un établissement polyvalent qui accueille 2100 élèves avec un internat mixte (472 internes) doté d’un centre sportif de haut niveau.

Le service restauration de l'établissement sert 1300 repas le midi et 400 le soir aux internes. L'alternant sera accueilli dans une équipe de 12 personnes (1 responsable d'équipe technique de restauration, 5 cuisiniers, 1 magasinier, 7 agents d'entretien et de restauration AER).

L'apprenti(e) sera accompagné(e) par le maître d’apprentissage et aura pour missions de:

- Acquérir, approfondir, perfectionner des pratiques culinaires.
- Participer à l'élaboration des menus.
- Produire les différents éléments constitutifs d'un repas.
- Dresser des plats.
- Assurer la distribution des repas et l'approvisionnement des denrées.
- Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, mise en œuvre des règles HACCP, PMS.
- Appréhender la démarche d’introduction des produits locaux au restaurant scolaire (travail avec les fournisseurs, valorisation des produits dans des menus adaptés aux usagers de l’établissement ) et poursuivre la politique anti gaspillage alimentaire.

**Diplôme préparé : CAP cuisine ou BAC Pro cuisine**
- Motivation
- Goût pour le travail d'équipe
- Engagement dans le projet de formation
- Discrétion
- Curiosité
- Communication

  • Apprenti cuisinier

    il y a 1 semaine

    Caen, France Région Normandie Temps plein

    Description de l'entité Le lycée Gustave Flaubert est aujourd’hui l’un des plus grands établissements de la Grande Normandie, il propose des formations variées de qualité avec des spécificités dont il peut être fier. Il ne doit pas oublier qu’il a été à l’origine une simple école ménagère pour jeunes filles de familles...

  • apprenti cuisinier

    il y a 1 semaine

    Caen, France Région Normandie Temps plein

    Description de l'entité Le lycée Galilée situé à Franqueville-Saint-Pierre effectue environ couverts par jours du lundi au vendredi de 6h30 à 15h30 avec une équipe de 8 personnes.  La cuisine favorise les produits frais et le fait maison.  L’apprenti(e) sera formé(e) par le Responsable de service et accompagné(e) par toute son équipe...

  • Contrat D'apprentissage en Cuisine

    il y a 1 mois

    Caen, France api restauration Temps plein

    Fonction: Contrat d'apprentissage en Cuisine H/F Référence: ETUCUI/BNOR/15491 Segment de clientèle: SENIOR Mission: En recherche perpétuelle de nouveaux talents et dans un souci de transmission de notre savoir-faire et du savoir-être, nous recherchons un apprenti cuisinier sur Caen (14). **Quel intérêt j’ai à faire mon apprentissage en...