Chef de Cuisine Passionné(E) Et Expérimenté(E)

Il y a 2 mois


PouillysurLoire, France Ways Invest Temps plein

**Etablissement**

Notre établissement est un hôtel-restaurant trois étoiles situé dans le pays Sancerrois / Pouilly-sur-Loire, au cœur de la réserve naturelle du Val de Loire. L'établissement propose des chambres avec vue et une expérience gastronomique raffinée avec une vue sur la Loire. Le restaurant valorise les vins régionaux, organisant régulièrement des soirées œnologiques et thématiques. Idéal pour un séjour relaxant, l'hôtel offre également des prestations pour mariages et séminaires

**Type de Contrat**: CDI (temps plein)
**Lieu**: 58 (Sancerre / Pouilly-sur-Loire)
**Rémunération**: selon profil et expérience

Missions Principales

En tant que Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle central dans l’identité culinaire de notre établissement. Vous serez en charge de:

- **Création et Innovation** : Élaborer des menus créatifs et saisonniers en collaboration avec la direction, en mettant en avant des produits de qualité et locaux.
- **Gestion de l’équipe** : Superviser, former et motiver une brigade de cuisine en assurant un environnement de travail harmonieux et professionnel.
- **Gestion des Stocks et Approvisionnements** : Gérer les commandes et contrôler les stocks pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits utilisés.
- **Hygiène et Sécurité** : S’assurer que les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité sont scrupuleusement respectées en cuisine.
- **Contrôle des Coûts** : Assurer une gestion financière rigoureuse pour optimiser les coûts tout en maintenant des standards de qualité élevés.
- **Relation avec les Fournisseurs** : Sélectionner et entretenir des relations solides avec des fournisseurs locaux et responsables pour garantir la meilleure qualité de produits.

Profil Recherché
- **Expérience significative** en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un restaurant de niveau similaire (bistronomique).
- **Formation** en cuisine et compétences solides dans différentes techniques culinaires.
- **Créatif(ve)**, passionné(e) par l’innovation gastronomique, avec une forte sensibilité pour la saisonnalité et les produits de terroir.
- **Leadership et Esprit d'équipe**, capable de motiver et de gérer une brigade dans un climat de respect mutuel.
- **Rigueur et Organisation**, capable de gérer la pression d’un service dynamique tout en assurant la régularité des prestations.
- Connaissances approfondies des normes HACCP et des pratiques d’hygiène et de sécurité.

Ce que Nous Offrons
- Un **environnement de travail stimulant et convivial** où votre créativité et votre expertise seront valorisées.
- Une **équipe passionnée** et dévouée avec laquelle travailler quotidiennement.

Pour Postuler

Envoyez votre CV ainsi qu’une lettre de motivation décrivant vos expériences et inspirations culinaires. Vous pouvez également joindre un portfolio de vos créations, si disponible.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 800,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Tous les week-ends
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- cuisine bistronimique: 4 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 03/02/2025


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