Maitre de Chai Adjoint

**MAITRE DE CHAI ADJOINT H/F**

**Contexte**:
Nous sommes un groupe familial propriétaire de plusieurs vignobles qui se situent en Bourgogne, en Provence et dans la Loire.

Nous recherchons un Adjoint à notre Maitre de Chai pour notre domaine situé à ROCHECORBON.

Nous proposons à la vente des vins très haut de gamme et mondialement reconnus.

**Mission**:
Vous secondez le Maître de Chai et l’assistez dans la gestion de l’activité de la cave de la fermentation à la préparation des vins pour la mise en bouteille et intervenez dans l’exécution des différents travaux opérationnels des vins.

Vos responsabilités seront les suivantes:

- Réaliser les tâches du chai (vinifications, filtration des bourbes pendant vendanges, assemblages, filtration, traitements, suivis qualitatifs des vins)
- Suivre les vins en élevage (dégustations, analyses, traitements nécessaire)
- Préparer les vins à la mise en bouteilles
- Réalisez les mises en bouteilles
- Assurer l’entretien et la propreté de la cuverie
- Assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements des matières sèches.

**Profil**:
Vous disposez d’un BTSA viticulture-œnologie (ou équivalent en parcours professionnel) et disposez d’une expérience en cave de 2 ans minimum.

Ainsi, vous maitrisez toutes les étapes de la vinification et la gestion d’une cave n’a plus de secret pour vous.

De nature opérationnelle, vous appréciez la polyvalence et vous avez l’esprit d’initiative.

Votre goût pour le terrain, votre rigueur, votre autonomie et votre proactivité seront vos meilleurs atouts pour mener à bien cette mission.

Type d'emploi : CDI

Salaire : Jusqu'à 2 300,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel