Responsable D'équipe Technique Restauration

il y a 2 semaines

MortagneauPerche, France Région Normandie Temps plein

Le lycée **Jean Monnet** est un établissement polyvalent public situé à Mortagne au Perche dans l'Orne. L'établissement est composé de 425 élèves (361 demi-pensionnaires, 44 internes, 20 externes), 16 agents dans l'équipe dont 6 dans l'équipe de restauration.

Membre de la communauté éducative, le Responsable d'Equipe Technique(RET) restauration est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l’équipe de Direction du lycée et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique (Région Normandie), le management de proximité des agents dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente et respectueuse de la qualité de vie au travail.

**Missions**:

- Créer un environnement propice à l'accueil des élèves et assurer un service de qualité ;
- Mettre en œuvre le plan « Je mange normand dans mon lycée » et les actions qui en découlent ;
- Concevoir et réaliser les menus, servis dans la limite du budget tout en respectant les équilibres alimentaires, adaptés à l'âge et aux besoins des élèves ;
- Encadrer, diriger, animer une équipe, coordonner l'activité ;
- Gérer les approvisionnements (achats, fournisseurs, livraisons, entrées/sorties des produits) ;
- Encadrer et réaliser la fabrication des repas (réalisation des plats, conseil en matière d'équilibre des repas) ;
- Coordonner la distribution des repas ;
- Assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité et du Plan Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
- Piloter le Plan Maîtrise Sanitaire (PMS) et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des règles et des bonnes pratiques d'hygiène ;
- Garantir la qualité des prestations ;
- Assurer la sécurité des personnes et des biens ;
- Avec les autres membres de l'équipe éducative, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur ;
- Informer la hiérarchie des anomalies et problèmes rencontrés ;
- Des interventions sur d'autres secteurs pourront être demandées ponctuellement pour nécessité absolue de service (absences de personnels).

**Profil**:
**Compétences techniques**
- Connaissances approfondies des propriétés des produits alimentaires, leurs utilisations en restauration, des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires ;
- Connaissances approfondies du Plan Maîtrise Sanitaire (PMS) et des normes HACCP ;
- Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident ;
- Maîtrise de l'élaboration des menus (nutrition, diététique) ;
- Notion de budget ;
- Maîtrise de l'utilisation du matériel, des techniques culinaires, de la mise en place des techniques de service ;
- Maîtrise des propriétés des produits, matériels et des techniques de nettoyage (Plan de Nettoyage et Désinfection).

**Compétences managériales**
- Capacité à animer, coordonner et contrôler une équipe ;
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences ;
- Savoir travailler en transversalité avec le Responsable d'Equipe Technique Mixte ;
- Savoir rendre compte à la hiérarchie et alerter en temps utiles.

**Compétences relationnelles**
- Écoute et pédagogie ;
- Respect de chacun des individus ;
- Esprit d'équipe ;
- Équité et d'objectivité ;
- Sens de l'organisation.

**Conditions générales**:
**Organisation de travail**
- 43 heures semaine en présence des élèves y compris présence le soir ;
- Repas des internes selon un planning de rotation défini avec les équipes + permanence établie en début d'année sur le planning annuel ;
- Possibilité d'une présence effective durant les congés en cas de travaux dans l'établissement.

**Relations internes** **:tous les personnels et usagers de l'établissement.

**Relations externes** : entreprises, fournisseurs, Région Normandie.

**Rattachement hiérarchique** : Région Normandie

**Rattachement fonctionnel** : Chef d’établissement, secrétaire général.

**Conditions de recrutement** : rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.

Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.

Filière : Technique

Réf. : 61-MONNET/RET/34796

Catégorie : C

Fin de publication : 30/05/2024

Direction : Lycée Jean Monnet (61)

Service : Lycée Jean Monnet (61) / Rest.

Résidence administrative : Mortagne-Au-Perche

Grade : Adjoint technique territorial ; Adjoint technique territorial principal de 2ème classe ; Adjoint technique territorial principal de 1ère classe ; Agent de maîtrise ; Agent de maîtrise principal

  • Responsable Technique

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France SOS Intérim Temps plein

    **Description** En lien direct avec le Directeur de site, vous contribuez à la définition de la stratégie technologique industrielle et veillez à ce que les moyens/ressources soient convenablement alloués afin d'optimiser les résultats et le fonctionnement des équipements de production et utilités process dans le respect de la règlementation, de la...

  • Employé Polyvalent de Restauration en

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...

  • Responsable d'équipe

    il y a 2 semaines

    Mortagne-au-Perche, France Adwork's Centre Ouest La Ferte-Bernard Temps plein

    A propos de l'entreprise :Le Groupe Adwork's est un groupe de travail temporaire en Franceconstitué d'agences généralistes, au service des candidats à larecherche d'un emploi et des entreprises à la recherche depersonnel. Notre réseau d'agences de recrutement à taille humaineest constitué de collaborateurs permanents, spécialistes durecrutement et...

  • Acheteur Technique Métallurgie

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France SOS Intérim Temps plein

    **Description** Vous assurez l'interface entre les chargés d'affaires, le BE, les fournisseurs et l'atelier d'assemblage. Vous jouerez un rôle d'échange entre tous les services. Vous participez aux réunions de lancement et de suivi d'affaire, et de chantier. Vous communiquez les différentes évolutions sur les dossiers, et les informations techniques,...

  • Mécanicien(ne) Automobile

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France PROFIL PLUS Temps plein

    À propos de nousProfil Plus, bien plus qu'un emploi, une formation, une carrière !Profil Plus est un réseau de plus de 40 entreprises indépendantes, dont le groupe LAGUERRE/LALLEMAND/S3D Services. Réseau parmi les plus importants acteurs du marché français du pneumatique tourisme et industriel (Poids lourd, Génie Civil, Manutention et Agraire),...

  • Agent / aide à domicile sur le secteur de MORTAGNE AU PERCHE (H/F)

    il y a 1 semaine

    Mortagne-au-Perche, France ADMR Temps plein

    ENTREPRISEVous souhaitez exercer une profession qui a du sens, près de chez vous, alors rejoignez-nous ! 1er réseau français de proximité, l'ADMR est présente dans toute la France, dans toutes les communes. L'ADMR propose et gère des services qui s'adressent à tous, tout au long de la vie et partout. Composée, pour le département de...

  • Ergothérapeute H/F

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France Groupe VYV Temps plein

    VYV 3, en tant que 1er opérateur privé à but non lucratif, agit au quotidien, avec l'ensemble des acteurs du groupe, pour renforcer l'accès aux soins de l'ensemble de la population. Son ambition : développer une offre de soins et d'accompagnement de qualité, innovante, performante et adaptée aux besoins de chacun. Nos 33 000 collaborateurs sont...

  • Glacier(E) Adjoint(E) Au Responsable de Production

    il y a 6 jours

    Mortagne-au-Perche, France Pôle Emploi Temps plein

    Aujourd'hui Le Glacier Gérard Taurin c'est un laboratoire à Mortagne-au-Perche, une boutique à Bois-Colombes. Sur les prochains mois ouvertures de deux nouvelles boutiques à Paris. Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un Glacier(e) responsable qui supervisera notre laboratoire situé à Mortagne-au-Perche. Vous viendrez...

  • Glacier(E) Adjoint(E) Au Responsable de Production

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France Gérard Taurin Temps plein

    Aujourd’hui Le Glacier Gérard Taurin c’est un laboratoire à Mortagne-au-Perche, une boutique à Bois-Colombes. Sur les prochains mois : ouvertures de deux nouvelles boutiques à Paris. Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un Glacier(e) responsable qui supervisera notre laboratoire situé à Mortagne-au-Perche. Vous...

  • Responsable D'équipe

    il y a 4 semaines

    Val-au-Perche, France Adwork's Centre Ouest LA FERTE-BERNARD Temps plein

    **Description de l'entreprise**: **Description du poste**: Votre agence ADWORK'S Travail Temporaire recrute pour son client, spécialisé dans la chaudronnerie / tôlerie, un Responsable d'équipe H/F. Au sein de l'atelier de soudure robotique, vos missions seront les suivantes: - Manager une équipe de 12 personnes - Planifier les ordres de production du...

  • Responsable Équipe

    il y a 6 jours

    Val-au-Perche, France Artus Temps plein

    **Date de début de mission** - 04-03-2024**Secteur** - Métallurgie - Transformation des métaux**Lieu du poste** - 61260 MALE**Référence** - 108240216081310**Contrat** - CDI**Salaire** - 30 K€**Experience** - 2 ans**Horaire** - 3x8**Date de mise en ligne** - 16-02-2024- Postuler Votre agence ARTUS LA FERTE BERNARD 3 place Ledru Rollin 72400 LA FERTE...

  • Chef Cuisinier

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France Association ASPEC Temps plein

    A la tête d'une équipe de 7 personnes le chef cuisinier est responsable des activités techniques professionnelles du service et de sa bonne marche: - recherche et propose les améliorations à apporter dans le domaine des conditions de travail et de l'organisation du service. **Il est garant**: - de la qualité des repas - de l'exécution des régimes...

  • Responsable outillage

    il y a 2 semaines

    Val-au-Perche, 61260, France LHH Temps plein

    Votre mission Présent dans plus de 20 pays,  Gestamp est un groupe international spécialisé dans la conception, le développement et la fabrication de composants automobiles métalliques. Le groupe se concentre sur le développement de produits innovants pour rendre les véhicules de plus en plus sûrs et légers, réduisant ainsi la consommation...

  • Responsable outillage

    il y a 2 semaines

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  • Audioprothésiste (H/F)

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France JoberGroup Temps plein

    Emploi Audioprothésiste Mortagne-au-Perche 61: Un centre auditif idéalement implanté à Mortagne-au-Perche recherche un audioprothésiste H/F afin de compléter son équipe. Ce centre innovant et convivial met en avant de nombreux avantages : un plateau technique à la pointe de la technologie, une équipe dédiée aux tâches administratives, une forte...

  • Audioprothésiste (H/F) - Mortagne-au-perche 61

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France Emploi Audioprothésite Mortagne-au-Perche 61 | JoberGroup Temps plein

    **Emploi Audioprothésiste Mortagne-au-Perche 61**: Un centre auditif idéalement implanté à Mortagne-au-Perche recherche un audioprothésiste H/F afin de compléter son équipe. Ce centre innovant et convivial met en avant de nombreux avantages : un plateau technique à la pointe de la technologie, une équipe dédiée aux tâches administratives, une...

  • Tourneur / Fraiseur Cn

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France SOS Intérim Temps plein

    **Description** Vous aurez pour missions: La réalisation de pièces techniques sur un centre d'usinage à commande numérique, La mise en oeuvre des techniques et méthodes les plus appropriées en respect des normes, de la réglementation et des règles d'hygiène et sécurité, pour garantir la livraison de produits conformes aux exigences des...

  • Fraiseur

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France SOS Intérim Temps plein

    **Description** Vous aurez pour missions: La réalisation de pièces techniques sur un centre d'usinage à commande numérique, La mise en oeuvre des techniques et méthodes les plus appropriées en respect des normes, de la réglementation et des règles d'hygiène et sécurité, pour garantir la livraison de produits conformes aux exigences des...

  • Superviseur de Site

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France LA BROSSERIE MARCHAND Temps plein

    La Brosserie Marchand distribue une large gamme d’équipements de nettoyage à destination des revendeurs professionnels et de la grande distribution. Pour nous accompagner dans notre croissance, nous recherchons un **Superviseur de site H/F CDI avec pour principale mission la relation client**, poste basé à Mortagne au perche (61). Sous la...

  • Alternance Conseiller Vendeur

    il y a 4 semaines

    Mortagne-au-Perche, France Agrial Temps plein

    Fort de ses 13000 agriculteurs adhérents et 22000 salariés, Agrial est une coopérative agricole et agroalimentaire, qui accompagne au quotidien ses adhérents, transforme et commercialise leurs productions. D'origine normande, Agrial est l'un des trois premiers groupes coopératifs agricoles français.Rejoindre Agrial, c'est intégrer une coopérative...