Manager de Restaurant

il y a 7 jours

SainteAdresse, France La Bise Temps plein

**FICHE DE POSTE**
**MANAGER DE RESTAURATION**

**PREAMBULE**

Véritable fonction support et de pilotage, le/la manager général.le de restauration supervise toutes les activités du restaurant. Il/elle est chargé.e du recrutement et de l'organisation du travail du personnel au quotidien (permanents et saisonniers). Il est également responsable du suivi et de la gestion financière ainsi que de la définition des tarifs appliqués dans l’établissement.

Il/elle assure la gestion quotidienne, élabore les plannings de travail du personnel.

Il/elle participe:

- avec le chef de cuisine, à l'élaboration des menus avec validation de la Direction
- avec la responsable de salle à l’organisation et est garant de l’expérience client.

**ACTIVITÉS PRINCIPALES**

**Gestion financière et exploitation courante du restaurant**

En lien avec la direction:

- Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l’établissement.
- Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre les besoins et la réalité sur le terrain.
- Piloter en lien avec le référent, les achats des matières premières et la gestion des stocks en

évitant tout risque d’excédent ou de rupture.
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef cuisinier et les propriétaires.
- Gérer la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire en phase avec le respect des contraintes économiques et la satisfaction des clients.
- Mise en place des process opérationnels de l’ensemble du restaurant
- Suivi opérationnel du bon fonctionnement et de l’entretien du restaurant

**Activités commerciales de l’établissement**
- Dresser une liste de fournisseurs et négocier les meilleurs prix.
- Mettre en œuvre la politique commerciale de l’établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle.
- Gestion des privatisations avec le responsable commercial

**Management et encadrement des équipes**
- Organiser et animer des réunions d’équipe, superviser, impliquer et motiver le personnel afin de s’assurer de la qualité de la communication interne.
- Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration et de l’entreprise.
- Produire et transmettre les éléments administratifs nécessaires au service RH
- Conduire des entretiens individuels, identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences des collaborateurs.
- Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier.
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires.
- Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’ensemble du personnel.

**MISSIONS COMPLÉMENTAIRES**
- Surveiller la maintenance et l’entretien du restaurant et de ses équipements
- Organiser des ’événements en lien avec le service commercial du Palais des Régates et avec la direction
- Superviser l’ensemble des activités inhérentes à la salle, la cuisine, la cave, les réservations, la communication en lien avec notre responsable communication et digital
- Contribuer aux projets d’évolution du service et de ses prestations.
- Accompagner la direction dans la réflexion des concepts, des animations, de l’expérience proposée et des aménagements.

**PROFIL**

**Diplômes requis**
- CAP ou BEP restauration avec une formation dans le domaine du management et de la gestion
- Bac professionnel hôtellerie-restauration
- BTS, DUT ou formation de niveau Bac +2 spécialisé dans l’hôtellerie, la restauration, la gestion, le commerce

**Durée d’expérience**

Une expérience d’au moins 3 ans sur un poste similaire est indispensable.

**COMPÉTENCES REQUISES**

**Compétences techniques**
- Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks )
- Connaissance des techniques d’analyse d’indicateurs commerciaux
- Très bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine )
- Bonne vision de la concurrence et des perspectives de développement de son activité
- Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe

**RÉMUNÉRATION**
- Selon profil et expériences
- Intéressement sur CA

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : à partir de 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Réfectoire

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Périodes de travail de 10 heures
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 76310 S

  • Manager de Restaurant

    Il y a 2 mois

    Conflans-Sainte-Honorine, France Smash'in Burger Temps plein

    **Smash’in Burger** est une enseigne de burgers gourmets, spécialisée dans la méthode du "smash", offrant une expérience unique avec des ingrédients frais et des recettes savoureuses. Rejoindre Smash’in Burger, c'est intégrer une équipe passionnée par la restauration rapide de qualité, où l’authenticité et l’engagement envers la...

  • Manager de Restaurant

    Il y a 3 mois

    Conflans-Sainte-Honorine, France Smash'in Burger Temps plein

    **Smash’in Burger** est une enseigne de burgers gourmets, spécialisée dans la méthode du "smash", offrant une expérience unique avec des ingrédients frais et des recettes savoureuses. Rejoindre Smash’in Burger, c'est intégrer une équipe passionnée par la restauration rapide de qualité, où l’authenticité et l’engagement envers la...

  • Manager de Restaurant

    Il y a 2 mois

    Conflans-Sainte-Honorine, France Smash'in Burger Temps plein

    **Smash’in Burger** est une enseigne de burgers gourmets, spécialisée dans la méthode du "smash", offrant une expérience unique avec des ingrédients frais et des recettes savoureuses. Rejoindre Smash’in Burger, c'est intégrer une équipe passionnée par la restauration rapide de qualité, où l’authenticité et l’engagement envers la...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Sainte-Adresse, France Pôle Emploi Temps plein

    Au sein d'un restaurant gastronomique, nous recherchons un chef de partie Le Chef De Partie est un cuisinier confirmé qui est polyvalent. Le Chef De Partie véhicule l'image du restaurant par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité. Son métier : Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Sainte-Adresse, France La Bise Temps plein

    **À propos de nous** La Bise - Restaurant et Bar est une petite entreprise située à 76310 Sainte-Adresse. Notre société est centrée sur le client, encourageante et axée sur la collaboration. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni - Environnement dynamique - Atmosphère détendue LE LIEU: La Bise est un lieu vivant et...

  • Chargé d'affaires en logistique nucléaire

    il y a 2 semaines

    Sainte-Adresse, France ALTRAD INTERNATIONAL Temps plein

    Filiale du groupe ALTRAD, forte de sa position de leader des services à l'énergie, ALTRAD ENDEL accompagne ses clients industriels en leur offrant les solutions techniques les plus appropriées pour répondre à leurs enjeux de performance.Aujourd'hui, avec près de 200 ans d'expérience, nos 4 665 collaborateurs s'engagent à relever les défis les plus...

  • Responsable de Crèche Puéricultrice

    il y a 4 semaines

    Sainte-Adresse, France Crèches Liberty Temps plein

    **Description offre**:Vous assurez la direction de la crèche (37 places) sous l’autorité de la Direction Générale. - **Participation à la mise en œuvre du projet d’établissement avec la Direction Générale conformément au projet LIBERTY**: - Analyser les besoins des familles et des enfants et les évolutions de l’environnement social -...

  • Commercial terrain en Assurances

    Il y a 6 mois

    Sainte-Adresse, France Gan Prévoyance Temps plein

    Gan Prévoyance, filiale du Groupe Groupama, est une entreprise à taille humaine spécialisée depuis plus de 70 ans dans le domaine de l'assurance de personnes et qui fait de la satisfaction clients sa priorité.Commercial dans l'âme ? A la recherche d'un cadre de travail bienveillant et stimulant ? Ne cherchez plus et continuez à lire notre offre...

  • Graduate Program Travaux

    il y a 4 semaines

    Sainte-Adresse, France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    Votre mission Vous êtes jeune diplômé(e) et recherchez un graduate program qui vous permettra d'être formé(e) sur l'ensemble des aspects d'un poste d'Ingénieur(e) Travaux ? Nous vous proposons une intégration à travers plusieurs étapes au sein d'établissements distincts sur le territoire de la Normandie ! Ce parcours d'une durée de 16 mois se...

  • Directeur/directrice Générale Adjointe

    Il y a 6 mois

    Sainte-Adresse, France La Bise Temps plein

    **POSTE: DIRECTEUR(RICE) ADJOINTE** **CONTEXTE** Groupe événementiel normand, le Groupe DP possède des expertises multiples au sein de plusieurs sociétés: - Conseil et organisation d’événements professionnels et institutionnels (DP Events x BDSA) - Conseil et organisation de Grands événements (DP Events x Normandie Événements) - Gestion &...

  • Directeur/directrice Générale Adjointe

    Il y a 6 mois

    Sainte-Adresse, France Le Palais des Régates Temps plein

    **POSTE: DIRECTEUR(RICE) ADJOINTE** **CONTEXTE** Groupe événementiel normand, le Groupe DP possède des expertises multiples au sein de plusieurs sociétés: - Conseil et organisation d’événements professionnels et institutionnels (DP Events x BDSA) - Conseil et organisation de Grands événements (DP Events x Normandie Événements) - Gestion &...

  • Attaché(e) technico-commercial(e)

    il y a 4 semaines

    Sainte-Adresse, France VM MATERIAUX Temps plein

    Poste : Dans le cadre d'une création de poste nous ouvrons un poste d'attaché(e) technico-commercial(e) spécialisé Carrelage sur notre agence VM Le Havre.Tu seras rattaché(e) à Cyrille, notre Chef d'agence.Désireux(euse) de dénicher de nouveaux clients, tu mets à profit tes talents de négociateur(trice) et ton énergie...

  • Chef de Projet Administratif

    il y a 4 semaines

    Sainte-Adresse, Normandie, France COUGNAUD Temps plein

    Présentation du poste">COUGNAUD, le leader français de la construction modulaire, recherche un Chef de Projet Administratif pour rejoindre son équipe en Normandie. Vous serez responsable de la gestion administrative de toute l'agence, des chiffres d'affaires non facturés, des contrats de fin de location de bâtiments temporaires et des dossiers...

  • Responsable Communication Et Marketing

    Il y a 6 mois

    Sainte-Adresse, France La Bise Le Havre Temps plein

    **// QUI SOMMES-NOUS ?** Le Groupe DP, acteur de l'hospitalité et de l'organisation de rassemblements en Normandie, est un global player du monde de l'événementiel. Ancré depuis plus de 10 ans dans le marché de l'événementiel, nous faisons preuve d'un savoir-faire unique et d'un professionnalisme exemplaire dans l'exercice de nos différentes...

  • Responsable Communication Et Marketing

    Il y a 7 mois

    Sainte-Adresse, France LA BISE LE HAVRE Temps plein

    **// QUI SOMMES-NOUS ?** Le Groupe DP, acteur de l’hospitalité et de l’organisation de rassemblements en Normandie, est un global player du monde de l’événementiel. Ancré depuis plus de 10 ans dans le marché de l’événementiel, nous faisons preuve d’un savoir-faire unique et d’un professionnalisme exemplaire dans l’exercice de nos...

  • Chef de Rang Restaurant

    Il y a 4 mois

    Sainte-Maxime, France La Voile Temps plein

    Missions principales: Le Chef de Rang apporte par son professionnalisme, sa rigueur et son sens de l’accueil, un service irréprochable à l’ensemble de la clientèle. Son sens du service personnalisé de qualité lui permet de fidéliser la clientèle. Date d'entrée : Dès à présent Salaire à négocier selon profil Lieu de travail : Sainte...

  • Chef de Rang Restaurant

    il y a 3 semaines

    Sainte-Maxime, France La Voile Temps plein

    Missions principales: Le Chef de Rang apporte par son professionnalisme, sa rigueur et son sens de l’accueil, un service irréprochable à l’ensemble de la clientèle. Son sens du service personnalisé de qualité lui permet de fidéliser la clientèle. Renfort le 01/01/2025. Salaire à négocier selon profil Lieu de travail : Sainte Maxime Vos...

  • Adjoint de Direction Restaurant

    il y a 4 jours

    Sainte-Foy-la-Grande, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec un potentiel de prime de 250€/mois et une prime d'intéressement. Un...

  • Adjoint de Direction Restaurant

    il y a 5 heures

    Sainte-Foy-la-Grande, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec un potentiel de prime de 250€/mois et une prime d'intéressement. Un...

  • Responsable Restaurant

    Il y a 7 mois

    Sainte-Luce-sur-Loire, France SUKO The Sushi Kompany Temps plein

    **SUKO **ça veut dire quoi ? C'est la contraction de « **The SUshi KOmpany** » et un concept de restauration Japonaise. Nous proposons des produits frais, élaborés avec soin, chaque jour, par notre Team SUKO. Nous proposons une large gamme de sushis et poké ainsi que des formules chaudes prêtes à la minute ; ramen, poulet panko, gyozas.. Nous...