Chef de Partie

il y a 3 semaines


SainteAdresse, France Pôle Emploi Temps plein

Au sein d'un restaurant gastronomique, nous recherchons un chef de partie Le Chef De Partie est un cuisinier confirmé qui est polyvalent. Le Chef De Partie véhicule l'image du restaurant par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité. Son métier : Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier. Le Chef de Partie manage son commis qu'il forme et en est responsable. Le Chef de Partie doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments. Il pratique le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger. Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision. Il veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place. Ses activités : - Mise en place du service et gestion des mises en place. - Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique. - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration. - Contribuer à l'évolution des plats de sa partie. - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Former ses commis. Ses qualités principales : - Bonne communication, sens du relationnel. - A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine. - Sens du management et respect de la hiérarchie. - Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances. - Logique. La Bise est un lieu vivant et vibrant ouvert sur l'horizon et la mer tout au long de l'année. Notre pergola s'ouvre à 360° pour devenir une oasis au cœur des Régates l'été, et se referme pour créer une bulle chaleureuse pendant l'hiver. À table : Profitez de notre cuisine bistronomique ouverte sur le monde. Nous avons dessiné une carte qui évolue au gré du marché et des saisons, pour sans cesse flatter votre gourmandise et toujours vous étonner. Du déjeuner à l'apéro, du dîner au brunch, à chaque occasion, une carte 100 % plaisir. Le bonus : à La Bise, le plaisir est innocent, parce qu'il est créé en toute durabilité : réseau de producteurs locaux, valorisation du circuit court mais aussi limitation des déchets à usage unique et gestion de nos biodéchets par BinHappy. Parce qu'avec un peu d'efforts on peut faire bon et bien Côté bar, vous ne serez pas en reste Cocktails, sélections de bières et de boissons fraîches, carte de vins, il n'y a plus qu'à se laisser tenter
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans - sur ce même type de poste
- **Formation**:Bac ou équivalent
- **Compétences recherchées**:

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Conditionner un produit
- Cuisiner des préparations culinaires
- Entretenir un outil ou matériel
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine


  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Sainte-Adresse, France La Bise Temps plein

    **À propos de nous** La Bise - Restaurant et Bar est une petite entreprise située à 76310 Sainte-Adresse. Notre société est centrée sur le client, encourageante et axée sur la collaboration. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni - Environnement dynamique - Atmosphère détendue LE LIEU: La Bise est un lieu vivant et...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Sainte-Maxime, France Roots cuisine de rue Temps plein

    Bonjour à tous !! L'équipe du Roots à Ste Maxime recherche, EN CUISINE - Chef de partie (H/F) - Autonome, polyvalent(e), esprit d'équipe et dynamique. ¶Hygiène exemplaire. ¶ Passionné encore mieux *Poste avec possibilité de loger *Expérience souhaitée sur un même type de poste. *Contrat CDD avec possibilité de Cdi. *Salaire selon...


  • Sainte-Adresse, Normandie, France ALTRAD Temps plein

    Votre rôle consiste à travailler en tant que Chef de Projet Logistique pour Centrale Nucléaire chez ALTRAD ENDEL. Vous serez responsable de la gestion des activités logistiques sur le site de la centrale nucléaire de Penly, y compris la manutention, le transport, l'assistance chantier, le traitement des déchets et la gestion des magasins.Compétences...

  • Chef de Partie

    Il y a 5 mois


    Sainte-Anne, France le Relais du Moulin Temps plein

    **L'hôtel Le Relais du Moulin** situé à Sainte Anne en Guadeloupe souhaite renforcer son équipe et recherche des Chefs de Partie (H/F)** - Plusieurs postes à pourvoir - Journée (8h-16h) ou soir (14h-0h) Service du midi au Zamana: carte bistronomique Service du soir au Zamana : carte semi-gastronomique Service du soir au Tipsy Bar :...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Sainte-Maxime, France Pôle Emploi Temps plein

    Afin de renforcer notre équipe restauration, Le Casino Barrière de Sainte-Maxime recherche un Talent : un(e) Chef(fe) de Partie (H/F). Vos missions: Rattaché(e) à notre Chef de Cuisine, vos principales missions seront : - Gérer la mise en place de son poste de travail ; - Contrôler la qualité des mets et des produits ; - Dresser pour l'envoi et...

  • Chef de Partie Chaud

    Il y a 2 mois


    Sainte-Maxime, France le 44 Temps plein

    Le 44 (restaurant) recherche un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique en cuisine. Vous serez responsable de la préparation des aliments et de la gestion d'une station culinaire spécifique, tout en garantissant la qualité et la présentation des plats servis. Vous travaillerez en...

  • Chef de Partie Froid

    Il y a 2 mois


    Sainte-Maxime, France le 44 Temps plein

    **!! POSTE LOGÉ A PROXIMITÉ DU LIEU DE TRAVAIL !!** **CUISINE OUVERTE SUR LA PLAGE, FACE A LA MER** Le 44 (restaurant) recherche un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique en cuisine. Vous serez responsable de la préparation des aliments et de la gestion d'une station culinaire...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Sainte-Maxime, France Le Carillon Temps plein

    _Chef de partie H/F _ Le carillon restaurant spécialisé dans la cuisson au feu de bois recherche pour compléter son equipe un chef de partie H/F ou commis selon comment vous voulez l appeller qui sera en charge de compléter le Chef et sa brigade. Vous serez en charge du poste entrées /garnitures et desserts midi et soir donc il est vital que vous ayez...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    91700 Sainte-Geneviève-des-Bois, France sas café des bois - cafe de la presse Temps plein

    La brasserie 'café de la presse', établissement de 200 places assises, ouvert 7/7 de 6h30 à 20h00 situé dans la zone commerciale de la croix blanche à sainte geneviève des bois (91), recherche chef de partie H/F qui veut intégrer une équipe dynamique et professionnelle. informations importantes : cuisine traditionnelle faite maison et 140 couverts...

  • Premier Chef de Partie

    Il y a 7 mois


    Sainte-Maxime, France L'Ormeau Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des aliments, ainsi que du service en cuisine. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif, où vous pourrez mettre en valeur vos compétences...

  • Chef de Partie

    Il y a 7 mois


    Sainte-Preuve, France Domaine de Barive Temps plein

    Le restaurant LES EPICURIENS est situé au Domaiee de Barive** Depuis 20 ans, le Chef Franck DUMOULIN officie au sein de l'établissement. Cuisine gastronomique bourgeoise revisitée. Fermeture du restaurant Lundi et Mardi. 2.5 jours de repos/semaine - Badgeuse. Mutuelle de groupe - Chèque fidélité - Soirée annuelle du personnel (Groupe Les Maisons...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Sainte-Maxime, France Restaurant La Reserve Temps plein

    Chef de Partie 42h / semaine Travail en coupure : service du midi + du soir **Ses qualités principales**: - Excellent cuisinier - A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine : les sauces, les poissons - Manager - Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances Prise de poste dès que possible, durée...


  • Le Puy-Sainte-Réparade, France Château de Fonscolombe Temps plein

    Entreprise Après trois siècles d’histoire, le Château de Fonscolombe rouvre ses grilles à deux pas d’Aix-en-Provence. Jusqu’alors strictement privée, cette demeure classée monument historique est désormais un hôtel 5* de 50 chambres. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française qui...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Sainte-Odile, France Elior Temps plein

    Informations générales **Chef de partie F/H** **CDI** **MONT SAINTE-ODILE (67)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Centres de vacances** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: - Haut-lieu spirituel de l'Alsace situé à 753m d'altitude, le Mont Sainte Odile est cher au cœur de tous les Alsaciens. - Au sein d'un environnement unique...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois


    50480 Sainte-Mère-Église, France Auberge le John Steele Temps plein

    En tant que Chef de Partie (H/F), tu travailleras en collaboration avec notre chef pour préparer et servir des plats de qualité dans un environnement dynamique, convivial et familial. Poste à pourvoir dès Mars 2025 Le chef te préparera ton gâteau préféré pour ton anniversaire (véridique !!) Sorties avec le personnel en fin de saison (Karting,...

  • Demi-chef de Partie

    Il y a 2 mois


    13610 Le Puy-Sainte-Réparade, France Château de Fonscolombe Temps plein

    Entreprise Après trois siècles d’histoire, le Château de Fonscolombe rouvre ses grilles à deux pas d’Aix-en-Provence. Jusqu’alors strictement privée, cette demeure classée monument historique est désormais un hôtel 5* de 50 chambres. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française qui...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Sainte-Maxime, France LJ CONCEPT EVENEMENT Temps plein

    LJ CONCEPT EVENEMENT est une société évènementielle en pleine expansion, spécialisée dans l'ouverture de restaurants aux concepts variés à travers toute la France. Que ce soit de la gastronomie étoilée, une cuisine traditionnelle ou des concepts innovants, nous sommes à la recherche de talents passionnés pour rejoindre notre équipe. Nous...

  • Chef de Partie

    Il y a 4 mois


    Sainte-Anne-sur-Brivet, France LA GAMELLE Temps plein

    Recherche « Chef de partie H/F » dès que possible. **Au cœur des cuisines d’une brasserie unique, dans un cadre convivial et une ambiance familiale, tu auras les missions suivantes**: - Gérer un poste de travail ; - Veiller à la qualité des produits ; - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; - À définir **Les missions...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Sainte-Luce-sur-Loire, France LA CHOPE GOURMANDE Temps plein

    LA CHOPE GOURMANDE RECHERCHE UN (E) CHEF DE PARTIE TRAVAIL DU LUNDI AU VENDREDI 35H00 OU 39H00 EN COUPURE SUIVANT VOS ENVIES - REPOS SAMEDI & DIMANCHE + TOUS LES JOURS FERIES VACANCES 2OU 3 SEMAINES EN AOUT + 2 OU 3 SEMAINES NOEL & JOUR DE L'AN. SALAIRE MOTIVANT SELON VOS PRETENTIONS ET COMPETENCES SINON NOUS FAISONS UNE CUISINE DE BISTROT MAISON POUR...

  • Chef de Partie Cocktail

    Il y a 2 mois


    Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, France ROLAND PAIX TRAITEUR Temps plein

    Roland Paix Traiteur compte parmi les trois plus grands traiteurs événementiels haut de gamme de la région PACA. Ce qui nous différencie ? Notre capacité à organiser des réceptions de prestige et de grande ampleur, qu’elles soient privées ou professionnelles tout en conservant cet esprit familial et agile qui nous caractérise. Pour étoffer...