Chef Pâtissier

Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes.

Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.

**Description du poste**:
La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son futur **Chef pâtissier (H/F) **en CDI.

Située au pied des pistes, notre établissement est un incontournable dans la vallée de Chamonix Mont-Blanc. Composé de 250 chambres, 5 points de restauration, une terrasse extérieure ainsi que d’un espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.

**Profil recherché**:
Vos missions au quotidien seront les suivantes:

- Garantir la bonne production des desserts, viennoiseries et pâtisseries
- Préparer, dresser et envoyer les desserts
- Veiller à la qualité des matières premières
- Savoir gérer plusieurs points d’envoi
- Connaître l’intégralité des recettes du service et participer à leur amélioration
- Assurer l’approvisionnement, la production des différentes parties et contrôler les postes de travail
- Créer la carte des desserts
- Contrôler la qualité des productions
- Réaliser les fiches techniques pâtisserie en respectant les ratios nourriture fixés
- Être garant de la qualité des prestations de pâtisserie, tant au niveau culinaire qu’esthétique
- Gérer les commandes internes et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de la pâtisserie
- Assurer la bonne gestion des coûts matières
- Assurer le suivi des inventaires en lien avec le Responsable de l’Economat et le Responsable financier
- Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par ses équipes
- Gérer les différents évènements : séminaires, mariage, anniversaire

Nous attentons de la personne recrutée les critères suivants:

- CAP / Bac Pro Pâtisserie /BTS Hôtellerie Restauration option B arts culinaires /
- Première expérience significative réussie à un poste similaire
- Langues étrangères appréciées

Concernant les conditions du poste:

- Contrat de travail en 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs par semaine dans la mesure du possible
- Poste nourri : vous avez accès à la cantine du personnel matin/midi/soir
- Poste logé si besoin : nous fournissons draps/serviettes/couettes/coussin
- Si vous n’avez pas besoin d’un logement, nous mettons en place une aide au logement de 150€ brut/mois
- Laverie à disposition : pensez à apporter votre lessive
- Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc
- Réduction dans certains services internes à la Folie Douce Hotels Chamonix
- Accès à la salle de sport de l’hôtel gratuitement