Cuisinier (H/F)

il y a 1 mois

Albi, France Ville de ALBI Temps plein

Filière:
**Technique**

Métier:
**Restauration**

Catégorie:
**C**

**Adjoint technique territorial-ATT**

**ou Agent de maîtrise territorial-AM**

CDD ou titulaire

**ALBI**

**(Tarn 81)**

**Titulaire ou contractuel**

Expérience:
**2 à 3 ans**

Rémunération statutaire + régime indemnitaire

Date limite:
**15/04/2024**

**Descriptif et missions**:
CUISINIER H/F

**Ville de ALBI recrute**:
**Cuisinier H/F**
- Cuisinier en charge des prestations et de la production des repas (h/f)
- Gestion de l'ensemble des prestations exceptionnelles (buffets, cocktails, plateaux repas...) mais aussi de la production des repas sur tous les convives.
- Définition du métier ou de la fonction
- La ville d’Albi dispose d’une cuisine centrale et d’une légumerie de 1800 m-. Elle produit chaque jour 3800 repas à base de produits frais locaux et de saison.
- L’équipe est composée, entre autres, de cuisiniers qualifiés qui sont chargés de fabriquer des repas en liaison froide pour des publics particuliers (bébés, enfants, adultes, personnes âgées). L’équipe cuisine est dirigée par un chef de production.
- La cuisine centrale reçoit des demandes ponctuelles pour des prestations exceptionnelles et qualitatives. Ces prestations sont souvent réalisées en mode - traiteur - à l’extérieur de la cuisine.
- Le responsable des prestations, assure la gestion, la planification et la réalisation de toutes les prestations alimentaires exceptionnelles réalisées en dehors des repas scolaires. Il participe aussi à la production des repas scolaires et du portage à domicile.
- En l’absence du chef de production, il peut être amené à encadrer des équipes de cuisiniers.
- Son activité comprend aussi toutes les opérations d’épluchages, de préparation, de cuisson, de portionnage, de conditionnement, de refroidissement, d’étiquetage des plats dans le respects des recommandations nutritionnelles et des règles d'hygiènes et de sécurité du service.
- Il participe quotidiennement au nettoyage et la désinfection des équipements et des zones de travail
- Missions - activités
- Missions techniques- Réceptionner et analyser les demandes de prestations, faire des propositions au directeur de la cuisine d’Albi, rédiger les listes des besoins et les transmettre au responsable achat, exécuter les prestations et s’assurer de la logistique de livraison en lien avec le responsable logistique
- Assurer le service et le dressage des buffets et autres prestations
- Assurer le suivi des prestations sur le plan financier en lien avec le responsable technique
- Seconder le chef de production et assurer son intérim lors de ses congés ou absences
- Exécuter en autonomie toutes les recettes de cuisine dans le cadre de la liaison froide
- Évaluer la qualité des ingrédients et alerter en cas d'anomalie
- Participer à l'amélioration continue des recettes et des processus techniques
- Gérer les consignes de production et garantir les respect des processus sanitaires
- Garantir le respect des différentes demandes de régimes, déclinaisons alimentaires ou textures modifiées
- Gestion de la traçabilité amont et aval
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et des réseaux. Savoir alerter en cas de défaillance
- Encadrer et assurer le nettoyage des équipements et des zones de travail en respectant le plan d'hygiène afin d’en garantir la parfaite propreté et désinfection au quotidien

Mission organisationnelles- Organiser et réaliser l’ensemble des prestations exceptionnelles
- Planifier, animer et coordonner les activités du personnel de production en l’absence du chef de cuisine : gérer les planning de production sur le logiciel Fusion, éditer les fiches de travail, rectifier les fiches techniques et ajuster les effectifs des repas
- Travailler en lien avec les différents services de la ville, de l’agglomération et des partenaires de la cuisine centrale
- Proposer des évolutions produit/technique
- Réactualiser les procédures hygiène et sécurité
- Anticiper les goûts des convives

Positionnement au sein du service ou rattachement hiérarchique- Travaille sous la responsabilité du chef de production rattaché au Directeur

Catégorie statutaire- Poste de catégorie : C ou C+
- Filière : technique

Conditions ou contraintes particulières d’exercice du poste- Le sérieux et la fiabilité sont des qualités indispensables pour ce poste,
- Être capable de travailler en collaboration avec les autres cadres de l'équipe et être garant d’un bon esprit d’équipe
- Station debout prolongée en ambiance chaude, froide et humide,
- Poste basé à la Cuisine d’Albi, 61 rue Léon Bouly 81 000 ALBI
- Temps complet 37h15 par semaine en 4,5 journées continues:
Lundi à Jeudi inclus : de 5h30 à 13h15 (repas inclus) ou 6h 30à 14h15
- Vendredi : de 6h30 à 12h30- Activité exceptionnelle possible en soirée ou certains week-end

**Profil recherché**:
CUISINIER H/F
- Res

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Albi, France OXYGENE ALBI Temps plein

    Vous recherchez un emploi Nous sommes là pour vous aider ! Oxygène Intérim est un réseau d'agences d'emploi, implanté dans le Sud - Ouest expert du recrutement CDI, CDD et intérim. Notre agence d'Albi recherche pour un de ses clients : un Cuisinier (H/F). Vos missions sont les suivantes: - Vous sélectionnez des produit frais, - Vous mettez en place...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Albi, France VILLE DE ALBI Temps plein

    Filière: **Technique** Métier: **Restauration** Catégorie: **C** **Adjoint technique territorial-ATT** CDD ou titulaire **ALBI** **(Tarn 81)** *** **Titulaire ou contractuel** Expérience: **2 à 3 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **11/05/2023** **Descriptif et missions**: CUISINIER (H/F) **Ville de ALBI...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 4 semaines

    Albi, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Adecco recherche pour son client, leader dans le domaine de la cuisine collective, un CUISINIER (H/F) Vous préparez des plats et sauces pour une cuisine de collectivité basée sur Albi. Vous y effectuez le service au self, la plonge et le nettoyage de votre espace de travail. Vous travaillez de 9h à 13h et de 18h00 à 20h30 selon les...

  • Cuisinier Restaurant

    il y a 1 mois

    Albi, France Restaurant MEUH Albi - MML Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation des desserts, de la découpe de la viande, mise en place (préparation des frites notamment) et de la cuisson des plats. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et...

  • Cuisinier (H/F) en Alternance (H/F)

    il y a 1 mois

    Albi, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier H/F en alternance H/F **Contrat**: Alternance **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: La Résidence Les Jardins d'Escudie à Albi (81) est à la recherche de son prochain apprenti...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Albi, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Cuisinier F/H** **CDI** **ALBI(81)** **Temps partiel** **Moins de 2 ans** **Restauration Santé** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Rattaché(e) au Chef Gérant vous êtes en charge de la confection des...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Albi, France ELIOR Temps plein

    **Cuisinier F/H** **Elior Enseignement et Médico-Social** Poste de cuisinier sur un site santé (EHPAD) à Albi, en contrat CDI 25h hebdomadaire soit 3 jours semaine + 1 WE /2 Horaire semaine: de 11h30 à 18h Horaire week end: de 7h à 18h Salaire: 11.45€ /h + prime PAC (50€) + prime PSM (22.50€) + 13eme mois **Présentation de l’entreprise et...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 5 jours

    Albi, France Le Pontié Temps plein

    Bonjour à tous, L'équipe du Pontié s'agrandit ! En effet deux postes (CDI) sont à pourvoir : - Pizzaiolo/Pizzaiola (35h) - Cuisinière/Cuisinier (39h) Les horaires sont aménageables dans le but de s’accorder avec votre vie privée Profil requis : - Motivé(e) - Esprit d'équipe - Souriant(e) - Disponible le plus rapidement possible - Expérience...

  • Cuisinier Polyvalent

    il y a 4 semaines

    Albi, France sarl ponte vecchio Temps plein

    La pizza traiteur, fabricant de pizzas artisanales pour distributeur automatique de pizzas recrute 1 cuisinier ou 1 commis de cuisine H/F - Sous la responsabilité du chef de production, vous serez amené à réaliser en équipe les mises en places et montages des pizzas( env 150-200 pizzas/jours) suivant les protocoles mis en place par l'entreprise ainsi...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Albi, France Bistro Régent Albi Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier ( grilladin ) avec 1 an d expérience souhaitée. Vous serez chargé de tenir le poste de la grillade, et du froid, de communiquer avec votre référent pour les commandes et organisation des tâches de travail. Vous possédez les bases des normes haccp, vous êtes dynamique, organisé, ponctuel, et vous avez le sens du travail...

  • Cuisinier Responsable

    il y a 1 mois

    Albi, France BISTRO REGENT ALBI Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier responsable. Vous possédez les bases des normes haccp. Vous êtes dynamique, organisé, ponctuel, et avec le sens du travail en équipe. 39 h semaine, avec 2 jours et demi de repos par semaine. Salaire BRUT entre 2300€ et 2500€ Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 300,00€ à 2 500,00€ par...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Albi, France point bar Temps plein

    recherche cuisinier(ère) avec expérience principalement grillade et plat du jour Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 000,00€ à 3 000,00€ par mois Types de primes et de gratifications: - Pourboires Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Albi, France LE SAINT BURGER Temps plein

    Cuisinier, prise de commande, entretien des locaux, gestion des stocks. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 500,00€ à 1 700,00€ par mois Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Programmation: - Tous les week-ends - Travail en soirée Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires majorées -...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 4 semaines

    Albi, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: ADECCO Albi recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Cuisinier restauration collective (H/F) confirmé Vous serez accompagné(e) duChef Gérant Vos missions: Ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits de qualité Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires des...

  • Cuisinier en alternance

    il y a 1 mois

    Albi, France emeis Temps plein

    Description du poste Famille professionnelle/ Métier Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Intitulé du poste Cuisinier en alternance (Albi) H/F Contrat Alternance Temps de travail Temps complet Rythme de travail Jour Description du poste Nous mettons les petits plats dans les grands pour nos...

  • Cuisinier H/F

    il y a 1 mois

    Albi, France Infodis Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement.Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région MIDI-PYRÉNÉENNES, nous...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Albi, France Restaurant la fourchette adroite Temps plein

    Situé dans le centre historique d'Albi, a deux pas de la cathédrale St Cécile et du musée Toulouse Lautrec, nous sommes à la recherche d'un cuisinier à temps plein pour un CDI. Restaurant familial ouvert depuis 9 ans, expérience d'un an minimum souhaitée. Tous nos plats sont faits maison, produits frais et de saison avec une carte qui change...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Albi, France Blackwood Temps plein

    Le restaurant le Blackwood ( cuisine bistronomique ) recherche son/sa cuisinier/ère pour compléter son équipe. Vous êtes organisé, avez des notions de pâtisserie, une bonne communication avec le chef, participez à l élaboration des menus et maîtrisez les normes d hygiène. Ambiance familiale, restaurant fermé le dimanche, travail 8 services par...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Albi, France restaurant du midi en plein coeur historique d' Albi Temps plein

    Restaurant Albi cherche cuisinier (ère) expérimenté (e). Aumoins 2 ans en cuisine sur un poste au chaud. Préparation des plats du jour et spécialités de la carte Pas de service le soir Horaires de 9h30 à 16h Weekends et jours fériés travaillés. 1 jour de repos par semaine Cherche personne motivée, dynamique, aimant les services rythmés,...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Albi, France Blackwood Temps plein

    Le restaurant le Blackwood ( cuisine bistronomique ) recherche son/sa cuisinier/ère pour compléter son équipe. Vous êtes organisé, avez des notions de pâtisserie, une bonne communication avec le chef, participez à l élaboration des menus et maîtrisez les normes d hygiène. Ambiance familiale, restaurant fermé le dimanche, travail 8 services par...