Chef de Cuisine

Chef de Cuisine F/HPublié le 29 nov. 2023

Cuisines centrales

Chef de Cuisine F/H
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CDI
- TEMPS COMPLET
- MONDRAGON (84)
- CUISINES CENTRALES
- PLUS DE 2 ANS
- BAC
-Votre mission
Rattaché(e) au Responsable de production, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
Vos missions couvrent trois domaines.
Culinaire:

- Vous organisez la production du jour, dans le respect des fiches techniques
- Vous participez à la production culinaire, ainsi qu'au nettoyage de la cuisine
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.)
- Port de charge

Gestion:

- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
- Vous vous assurez du respect du budget Matières premières
- Connaissance outil informatique

Management:

- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire
- Management d’une équipe de 6 personnes
Votre profil
Dynamique, et montrant des qualités de gestionnaire, vous serez un élément moteur dans votre équipe.
Votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.
Votre sens de la communication et votre créativité feront la différence.
Votre environnement de travail
Nous recherchons un Chef cuisinier(e) (H/F) en CDI à temps plein, à pourvoir immédiatement au sein de l’un de nos Ateliers culinaires située à MONDRAGON (84):

Effectif repas : 7400 couverts par jours

Effectif et constitution de l’équipe : 4 personnes en cuisine

Jours et horaires de travail : 6h00 - 13h30 du lundi au vendredi,
- A pourvoir dès que possible en CDI_
Vos avantages
- Mutuelle et prévoyance
- 13ème mois
- prime de mission annuelle
- places en crèche
- Avantage en nature sur les repas
- Possibilités d'évolution
Qui sommes-nous?

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Ansamble, acteur multi-régions de la restauration collective qui propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.

Présente dans toute la France, la filiale dispose aujourd'hui de 630 restaurants, 20 ateliers culinaires et livre plus de 1800 crèches.

Nos principaux marchés sont : la petite enfance, l'enseignement, la restauration des entreprises et des administrations, et la santé (EHPAD, foyer d'accueil médicalisé, etc ).

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2200 collaborateurs mettent un point d'honneur à innover pour que, chaque jour, l'assiette de nos convives se réinvente. Nous contribuons à l'accès pour tous à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux »