Emplois actuels liés à Chef de Cave Crémants - SaintPeydeCastets - PUISSANCE CAP

  • Chef de Cave

    il y a 4 semaines

    Saint-Jean-de-Trézy, Bourgogne-Franche-Comté, France Domaine de Rymska Temps plein

    MISSION DU SOMMELIERL'établissement Domaine de Rymska recherche un sommelier expérimenté pour rejoindre son équipe.RESPONSABILITÉSCollaborer avec le chef de cave pour élaborer des cartes de vins et des accords mets et vins.Proposer des conseils personnalisés aux clients sur les vins et les boissons.Assurer la qualité de l'accueil et du...

  • Chef de Cave

    il y a 4 semaines

    Saint-Jean-de-Trézy, Bourgogne-Franche-Comté, France Domaine de Rymska Temps plein

    EN TANT QUE SOMMELIERVous rejoindrez notre équipe de 3 personnes déjà en place et travaillerez en étroite collaboration avec le Chef sommelier pour assurer la qualité d'accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.RESPONSABILITÉS :Proposer des accords mets et vins bien équilibrés et des conseils pertinents auprès de nos...

  • Chef de Cave

    Il y a 2 mois

    Saint-Jean-de-Trézy, Bourgogne-Franche-Comté, France Domaine de Rymska Temps plein

    EN TANT QUE SOMMELIERVous rejoindrez notre équipe de sommeliers expérimentés dans le Domaine de Rymska, où vous serez chargé de seconder le Chef sommelier dans son travail.ResponsabilitésVous serez responsable du bon déroulement du service et assurez une qualité d'accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.Vous proposez des...

  • Chef de Cave

    il y a 3 semaines

    Saint-Pée-sur-Nivelle, Nouvelle-Aquitaine, France L'Auberge Basque Temps plein

    Fonctions et Responsabilités Le Chef de Cave est responsable de la gestion de la cave du jour, en collaboration avec le Chef Sommelier. Ses tâches incluent l'aide à la réception et au rangement des vins dans la cave principale, ainsi que la participation à la conception de la carte des vins.Compétences et Qualités Pour réussir dans ce rôle, le...

  • Chef de Cave

    il y a 4 semaines

    Saint-Pée-sur-Nivelle, Nouvelle-Aquitaine, France L'Auberge Basque Temps plein

    ResponsabilitésÊtre responsable de la cave du jour et assurer la gestion des vins.Aider et assister le Chef Sommelier à la réception et au rangement des vins dans la cave principale.Participer à la conception de la carte des vins.S'approvisionner dans la cave du jour les commandes prises par le Chef Sommelier.Compétences requisesConnaître les vins et...

  • Chefs de Cave

    il y a 2 jours

    Saint-Paul-de-Vence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Saint-Paul Temps plein

    Informations sur le poste.Déscription du posteSommeil(s) et accords : Le Saint-Paul recherche un Chefs de Cave (H/F) passionné par les vins. Vous aurez la responsabilité de mettre en place et d'aménager la cave, assurer la relation avec les producteurs et les fournisseurs, guider la clientèle dans ses choix et les amener à découvrir les produits, et...

  • Chef de Cave F/H

    il y a 4 semaines

    Saint-Memmie, Grand Est, France Euro Consulting Carrières Temps plein

    Poste : Chef de Cave F/HVous êtes directement rattaché(e) au Président et organisez l'ensemble de la logistique, des vendanges à l'expédition, avec l'aide de votre équipe de 3 personnes. Vous êtes responsable de l'ensemble des décisions constitutives de qualité de la vinification.MissionsManagement d'une équipe de 3 personnesResponsabilité du chai...

  • Chef de Cave

    il y a 3 semaines

    Saint-Bonnet-le-Froid, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons Marcon Temps plein

    Vous rejoindrez l'équipe de Les Maisons Marcon, un établissement de renommée mondiale, doté de trois étoiles Michelin depuis 2005 et Ambassadeur Gault & Millau. Nous sommes fiers de notre cave exceptionnelle, axée sur la Vallée du Rhône, enrichie au fil des 40 dernières années avec plus de 20 000 bouteilles.Vos missions principales :En tant que...

  • Responsable Vigne et Cave

    il y a 3 semaines

    Saint-Julien-de-Concelles, Pays de la Loire, France ANEFA Pays de la Loire Temps plein

    Domaine viticole ANEFA Pays de la Loire recrute son responsable vigne et caveMissionsRéalisation de l'ensemble des travaux : taillage, ébourgeonnage, broyage, rognage, palissage, traitements, désherbage, vendange.Travaux d'entretien du vignoble avec conduite de tracteur enjambeur.Suivi travaux cave et conditionnement : mise en bouteilles et bibs -...

  • Chef de cave

    il y a 4 semaines

    Saint-Bonnet-le-Froid, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons Marcon Temps plein

    Un chef de cave de renommée mondialeVous rejoignez l'équipe de Les Maisons Marcon, un restaurant de trois étoiles Michelin, Ambassadeur Gault & Millau et Gault & Millau d'Or 2024. Nous sommes fiers de notre cave exceptionnelle, axée sur la Vallée du Rhône, enrichie au fil des 40 dernières années avec plus de 20 000 bouteilles.Missions...

  • Responsable de Cave

    il y a 1 mois

    Saint-Maurice-sur-Eygues, France CAVE DES COTEAUX DE SAINT MAURICE Temps plein

    CDI - Saint-Maurice-sur-Eygues (26) **+18*** - Publiée le 15/10/2024**Description du poste** **Chai / Vinification** **Administration / Finance/ RH** Vous êtes chargé de la supervision de l'élaboration du vin et de la bonne gestion du chai ! **Vos missions**: - Organiser la réception de la vendange et diriger les opérations avant fermentation, -...

  • Conducteur Sur Ligne D’embouteillage Automatisée

    Il y a 5 mois

    Saint-Chinian, France Cave de Saint-Chinian Temps plein

    La cave coopérative de Saint-Chinian située au cœur du village éponyme, acteur majeur de l’appellation depuis 1937 est animée par des hommes soucieux de mettre en commun leurs forces et leur savoir-faire. Actrice principale de la vie sociale, elle regroupe aujourd’hui 100 vignerons adhérents, travaillant tous au quotidien avec passion et...

  • Caviste/chef de Cave

    Il y a 3 mois

    Nuits-Saint-Georges, France SCEV Domaine Henri Gouges Temps plein

    CDI - Nuits-Saint-Georges (21) - Publiée le 02/09/2024**Description du poste** **Chai / Vinification** **Production / Embouteillage** **Mécanique / Maintenance matériel** Caviste/chef de cave vous serez en charge de l'ensemble des travaux de la cave, entonnage, soutirage, remplissage, filtration, mise en bouteilles... Vous participerez à la...

  • Chef de Service Vins

    il y a 2 semaines

    Saint-Jean-de-Trézy, Bourgogne-Franche-Comté, France Domaine de Rymska Temps plein

    MISSIONEn tant que Chef de Service Vins, vous serez chargé de seconder le Chef Sommelier dans son travail, en vous appuyant sur une équipe de 3 personnes éxpérimentées.COMPÉTENCES ATTENDUESConnaître parfaitement la carte des vins pour répondre aux attentes des clients.Proposer des accords mets et vins bien équilibrés, des conseils pertinents...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Louis, France Restaurant Bistrot LA CAVE Temps plein

    **BISTROT LA CAVE à SAINT-LOUIS**: Situé au cœur de Saint-Louis, au sein de l’hôtel-spa La Villa K**, le Bistrot La Cave est **un lieu idéal pour partager un moment de convivialité** autour d’une bonne table et de grands vins. Vous trouverez dans notre restaurant **une belle carte de vins**, avec 95 appellations de France et du monde, en accord...

  • Laborantin (H/F)

    Il y a 6 mois

    Salon-de-Provence, France RIVAROSE Temps plein

    Famille Piffaut Vins & Domaines rassemble les propriétés de la famille Piffaut : la maison Veuve Ambal, la référence des Crémants de Bourgogne, mais également la maison Prosper Maufoux, vinificateur et éleveur de grands vins de Bourgogne basé au Château de Saint-Aubin, la maison André Delorme, producteur de Crémant de Bourgogne artisanal, ainsi...

  • Laborantin (H/F)

    Il y a 5 mois

    Salon-de-Provence, France RIVAROSE Temps plein

    Famille Piffaut Vins & Domaines rassemble les propriétés de la famille Piffaut : la maison Veuve Ambal, la référence des Crémants de Bourgogne, mais également la maison Prosper Maufoux, vinificateur et éleveur de grands vins de Bourgogne basé au Château de Saint-Aubin, la maison André Delorme, producteur de Crémant de Bourgogne artisanal, ainsi...

  • Chef de Service Vinicole

    il y a 3 semaines

    Saint-Jean-de-Trézy, Bourgogne-Franche-Comté, France Domaine de Rymska Temps plein

    EN TANT QUE SOMMELIER DE SERVICENous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe de sommeliers à Domaine de Rymska.Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef de Cave pour sélectionner et proposer des vins de qualité à nos clients.Vous serez responsable de la gestion de la cave, de la gestion des stocks et de...

  • Chef de Service Vins et Nourriture

    il y a 6 jours

    Saint-Jean-de-Trézy, Bourgogne-Franche-Comté, France Domaine de Rymska Temps plein

    DOMAINE DE RYMSKAJOBS SOMMELIEREn tant que Sommelier-Assistant, vous serez le partenaire de confiance du Chef Sommelier. Vous contribuerez à créer des expériences inoubliables pour nos clients en leur proposant des accords mets et vins exceptionnels.FONCTIONSService : Vous serez responsable de la qualité de l'accueil et du service auprès de nos clients,...

  • Cariste (H/F)

    Il y a 6 mois

    Saint-Bris-le-Vineux, France Supplay Temps plein

    **Description de l'entreprise**: "Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence. Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs...

Chef de Cave Crémants

Il y a 2 mois

SaintPeydeCastets, France PUISSANCE CAP Temps plein

CDI
- Saint-Pey-de-Castets (33)
- Publiée le 30/09/2024**Description du poste**

**Chai / Vinification**

Membre à part entière du premier producteur de vins d’Appellation en Gironde, Bordeaux Families, la cave Louis Vallon est leader sur la production de crémants de Bordeaux.

La cave se structure et optimise son organisation interne afin de répondre à ses développements commerciaux et techniques, tout en se préparant aux exigences futures. Afin d’accompagner cette croissance et dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons pour le site de Saint Pey de Castet (33350), un(e):
**Chef de Cave - Crémants (H/F)**

Poste

La cave Louis Vallon, majoritairement productrice de Crémants de Bordeaux, cultive un vignoble de 1200 hectares et produit plus de 75000 hectolitres de vin sur deux sites majeurs. Afin de piloter son activité œnotechnique et d’assurer les développements futurs, la cave recherche un Chef de Cave en charge exclusivement de la production des Crémants.

Sous la responsabilité du Directeur Technique de l’Union, vos missions principales s’articulent autour de la gestion de l’activité de la cave, et de l’élaboration des vins. En d’autres termes, vous êtes garant(e) de la performance de l’outil de production et de la qualité des vins, de la réception des raisins à la mise en bouteilles.

Vous participez au quotidien à la garantie qualitative et à la valorisation de nos vins. Vous serez en charge notamment de:
**La gestion de la Cave**
- Définir et organiser les processus de vinifications des crémants en collaboration avec la direction technique
- Assurer la réalisation efficace du travail au chai : vinification, assemblage, tirage, élevage sur lattes, remuage, dégorgement, dosage, etc.
- Assurer la gestion et l’entretien du matériel et des locaux
- Assister ponctuellement l’œnologue en charge de la vinification des vins rouges
- Participer aux dégustations clients et aux visites de la cave

**L’expertise technique**
- Proposer et participer aux choix et aux définitions des profils des vins
- Assurer la reconnaissance des vins, par la présentation à des concours de renommée internationale

**Le management de l’équipe**
- Assurer le management de l’équipe permanente, et des saisonniers. Cette partie constitue un point majeur du poste.

**La qualité**
- Déployer et faire appliquer la démarche qualité (traçabilité, suivi des protocoles, etc.)
- Assurer la veille œnotechnique et règlementaire

**Profil recherché**

**Niveau d’études souhaité**

Bac+4 (maîtrise,M1 )

**Expérience professionnelle**

De 2 à 5 ans d'exp

De nature opérationnelle, vous excellez dans la gestion des équipes et savez être force de proposition. Le profil recherché est bien un(e) manager. Technique, pédagogue, vous savez expliquer et faire réaliser le travail. Vous possédez une vraie capacité d’analyse et des compétences œnologiques indéniables, qui vous permettront d’optimiser les techniques de production et la qualité des vins. Vous êtes un(e) dégustateur(trice) aguerri(e). Cet aspect lié à la dégustation est un point clef de sélection pour le poste.

Autonome, pro-actif(ve) et rigoureux(se), vous organisez le travail de l’équipe et veillez à sa bonne réalisation. Vous effectuez un reporting régulier au Directeur Technique de l’Union.

Une grande sensibilité à l’hygiène et aux démarches qualité est indispensable.

La maîtrise de l’anglais est fortement appréciée. (contact avec la clientèle export et gestion des saisonniers d’origine internationale)

**Informations complémentaires**

**Salaire annuel brut**
- Min 35000 Max 40000**Réf. Vitijob**
- 96230**Cette offre vous intéresse ?