Chef de Partie, Second de Cuisine

il y a 3 semaines

Paris e, France Jardin d'Acclimatation Temps plein

** TRAVAIL EN JOURNÉE SANS COUPURE - WEEK-ENDS TRAVAILLÉS **

Maison du Groupe LVMH, le Jardin d’Acclimatation est un véritable joyau de la nature en plein cœur de Paris. Depuis 2018, le Jardin d’Acclimatation est porté par l’ambition de devenir l’un des trois premiers parcs de loisirs français en restant fidèle à ses origines mais en étant résolument tourné vers l’avenir.

Intégrer le Jardin d’Acclimatation, c’est l’opportunité de rejoindre une entreprise dotée d’un environnement unique au sein duquel les équipes ont à cœur d’assurer un accueil d’excellence à nos visiteurs.

Le Jardin d'Acclimatation est à la recherche du futur second de cuisine (H/F) qui opèrera au sein de son nouveau restaurant type Bistrot à la Française.

Le/la second de cuisine est responsable du restaurant. Ce dernier possède une capacité d’accueil de 180 couverts. Minimum 80 couverts/jours.

Sous la supervision du Chef de cuisine, le/la seconde de cuisine:

- **Garanti la mise en œuvre du processus de réalisation des repas dans les conditions optimales**:

- **Assure un accueil et un service de qualité**:

- **Veille à la sécurité et à la satisfaction des visiteurs**

Restaurant type BISTROT à la française du Jardin d’Acclimatation. Le restaurant possède une capacité d’accueil de 180 couverts. Minimum 80 couverts/jours.
- **Description du poste**_:
**Assurer la réalisation des repas**:

- Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas
- Met en œuvre des techniques et règles de fabrication culinaire
- Collabore avec à l'organisation d'événements ou autres manifestations extraordinaires
- Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité
- Peut participer à la conception des menus et cartes
- Participe à l’achat et au stockage des denrées
- Organise et contrôle le travail au sein de l'équipe
- Seconde le chef de cuisine dans ses différentes fonctions administratives (plannings, inventaires journaliers )
- Remplace le chef de cuisine en son absence

**Manage une équipe de travail en l’absence du chef**:

- Encadre, organise et coordonne le travail du personnel au sein de son équipe
- Participe à la formation et à l’encadrement du personnel de cuisine
- Respecte et fait respecter le planning affiché

**Veiller au respect des règles d’hygiène**:

- Faire respecter la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité au travail
- Pratiquer les contrôles de livraison : qualité, températures...
- Garantir la qualité du produit

**Veiller à la satisfaction des visiteurs**:

- Garantir une qualité des repas servis, du service et de l’accueil irréprochable
- Contribuer à l’image positive du Jardin d’Acclimatation au travers du port de la tenue de travail

La connaissance du **four JOSPER** est un plus puisque c’est le seul type de four qu’il y aura dans le restaurant.

Liste de missions non exhaustive.

**Qualités requises**
- Discipline et grande capacité de travail
- Esprit d’équipe
- Rigueur et organisation
- Ponctualité

**Compétences requises**
- Capacités managériales
- Polyvalence
- Avoir une bonne présentation
- Avoir une bonne élocution
- Avoir l’esprit d’équipe
- Avoir une bonne capacité d’adaptation
- Être à l’écoute
- Être rigoureux et organisé
- Être dynamique
- Savoir gérer un conflit
- Sens du service
- Créativité et curiosité
- Connaissance des nomes HACCP
- Polyvalence et rapidité d’exécution
- Travail en équipe
- Disponibilité
- Exemplarité (ponctualité, savoir-être )

**Conditions de travail**
- Lieu : Jardin d’Acclimatation - Bois de Boulogne - 75116 Paris
- Horaires variables, travail le week-end et jours fériés - 20 à 45 événements traiteurs à prévoir en SOIRÉE par an
- Port d’une tenue de travail

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Participation au Transport
- Titre-restaurant

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Participation au transport
- Titre-restaurant

Programmation:

- Horaires flexibles
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Chef Junior

    il y a 4 semaines

    Paris 2e, France PEDZOUILLE la bassecour L'étable Temps plein

    Bonjour à toi, peut être future PEDZOUILLE !! Nos auberges sont à le recherche d'un(e) chef de partie / second de cuisine / chef junior Pour rejoindre notre petite brigade. Produit brut et de saison, cuisine Française maison ! CDI Temps pleins ou partiel 4 coupures par semaine et 3 jours de repos (dont le dimanche) Ambaince de travail serieuse mais...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris 16e, France Résidence ORPEA Trocadero Temps plein

    Suite à sa récente ouverture en janvier 2023 la résidence ORPEA de paris ASSOMPTION souhaite procéder au recrutement d’un(e) **Second(e) de cuisine**. En pleine activité la résidence accueillera 68 résidents plus du personnel mais à l’ouverture seuls 10 lits sont occupés avec une montée en charge de 3 nouveaux résidents par mois. Pour...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Paris 10e, France Groupe de restauration Temps plein

    TO Restaurant proposant une cuisine fusion franco japonaise recrute un second pour assister le Chef MASAHIRO MORIYA. Vous serez sous les ordres du Chef et élaborerez les plats de la carte. Vous participerez également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine pour notre restaurant traditionnel français. Vous seconderez notre chef de cuisine et le remplacerez en son absence.[Attention ! Il ne s'agit pas d'un poste de commis mais bien de sous chef ! Ne postulez pas si vous êtes commis] Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes) Bonne clientèle. Débit...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine pour notre restaurant traditionnel français. Vous seconderez notre chef de cuisine et le remplacerez en son absence.[Attention ! Il ne s'agit pas d'un poste de commis mais bien de sous chef ! Ne postulez pas si vous êtes commis] Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes) Bonne clientèle. Débit...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Paris 16e, France Les Coltineurs Temps plein

    Les Coltineurs, c’est un charmant bistrot de quartier, réputé pour sa cuisine traditionnelle française, où l’on n’y mange et s’amuse bien ! Ok mais travailler aux Coltineurs c’est quoi exactement ? - C’est une équipe jeune et dynamique, avec une bonne ambiance de travail, 39h de bonheur hebdomadaire ! 39h par semaine en restauration ??! -...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris, France Ribote Temps plein

    Restaurant Ribote à Neuilly sur Seine, ouvert du lun-vendredi, midi & soir. réf. Michelin/Lebey/Gault&Millau Recherche un Chef de partie confirmé/ Second de cuisine. CAP, exp. min. Poste GM et Desserts. Cuisine bien équipée. Carte courte qui change tous les mois. Nous souhaitons quelqu'un de motivé, qui souhaite confirmer ses acquis et évoluer...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris 16e, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à Paris (75) Type de contrat : CDI Lieu de travail : Paris 16e Horaires : Semaine 1 : Jeudi, Vendredi, samedi et dimanche Semaine 2 : Mercredi, Jeudi, Vendredi, samedi et dimanche 7h30 - 21h00 le weekend // 13h30 - 21h00 en semaine - Adjoint direct du chef de cuisine ou du chef...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris 5e, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine pour notre restaurant traditionnel français. - Vous seconderez notre chef de cuisine et le remplacerez en son absence. [Attention ! Il ne s'agit pas d'un poste de commis mais bien de sous chef ! Ne postulez pas si vous êtes commis] - Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes) - Bonne clientèle. Débit...

  • Second de Cuisine à Marne-la-vallée

    il y a 4 semaines

    Paris, France Crous de Créteil Temps plein

    Cuisiner et seconder le chef de cuisine qu’il peut être appelé à suppléer. Restaurant de 900 couverts - Sous l’autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus, - Préparer l’organisation du travail annuel / hebdomadaire journalier - Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Paris 5e, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie au poste chaud pour notre restaurant. Cuisine traditionnelle française. Vous seconderez notre chef de cuisine ou notre second, et vous ferez les cuissons les après midi. Possibilité d'évolution en Second de Cuisine si compétences et motivation. - Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes en cuisine) -...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris 5e, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine pour notre restaurant traditionnel français. - Vous seconderez notre chef de cuisine et le remplacerez en son absence. - Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes en cuisine) - Bonne clientèle. Débit régulier. - Cuisine entièrement refaite à neuve et toute équipée. - 2 jours avec coupures maximum. 3...

  • Chef de Partie Confirmé, Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris, France Ribote Temps plein

    Restaurant Ribote à Neuilly sur Seine, ouvert du lun-vendredi, midi & soir. réf. Michelin/Lebey/Gault&Millau Recherche un Chef de partie confirmé/ Second de cuisine. CAP, exp. min. Poste GM et Desserts. Cuisine bien équipée. Carte courte qui change tous les mois. Nous souhaitons quelqu'un de motivé, qui souhaite confirmer ses acquis et évoluer...

  • Chef de Partie Confirmé, Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris, France Ribote Temps plein

    Restaurant Ribote à Neuilly sur Seine, ouvert du lun-vendredi, midi & soir. POSTE A POURVOIR DES MAINTENANT OU POUR LA RENTREE DERNIERE SEMAINE D'AOUT. Fermé le mois d'août. réf. Michelin/Lebey/Gault&Millau Recherche un Chef de partie confirmé/ Second de cuisine. CAP, exp. min. Poste GM et Desserts. Cuisine bien équipée. Carte courte qui change...

  • Chef(Ffe) de Cuisine, Second de Cuisine, Chef(Fe)

    il y a 4 semaines

    Paris 6e, France Café Montparnasse Temps plein

    Le Café Montparnasse recrute pour compléter son équipe ainsi que celles d'autres brasseries sur Paris. Postes disponibles: Chef de cuisine, Second de cuisine, chef de partie. Horaires continues, 39h/hebdo, 2 jours repos consécutifs. Cuisine traditionnelle, produits de saison uniquement, circuit court si possible, Notre philosophie: goût des bonnes...

  • Second Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris 15e, France ADAPTEL Temps plein

    _Adaptel, leader sur le marché de l’hôtellerie et de la restauration depuis plus de 25 ans, recherche pour ses clients prestigieux des Chefs de parties confirmés._ **Adaptel recherche pour l'un de ses clients des SECOND/ CHEF DE PARTIE H.F** Nous cherchez des missions régulières ou des extras ponctuels ? Nous vous proposons des missions dans...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris, France Lorevent's Temps plein

    Le Château de Tilly est un Château du 16ème siècle. Il a été entièrement restauré et est situé dans un magnifique domaine de 12 ha d’espaces verts. Le Château gère tous types d’évènements et dispose de 23 chambres sur le domaine, et fin mars 2024, le Château sera en mesure de faire découvrir son charme historique à toutes personnes...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris 16e, France Le COQ Temps plein

    Restaurant le Coq, place du Trocadéro, recherche: SECOND DE CUISINE H/F, 3200€ nets/mois Horaires continus, repos en semaine. Nous préparons dans ce restaurant emblematique du 16eme, une cuisine traditionnelle basée sur des produits frais et de haute qualité livrés chaque jour. Pour ce poste, vous travaillez en collaboration avec le chef de cuisine...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Paris 5e, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie au poste chaud pour notre restaurant. Cuisine traditionnelle française. Vous seconderez notre chef de cuisine ou notre second, et vous ferez les cuissons les après midi. - Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes en cuisine) - Connaissance et respect strict des normes d'hygiènes. - Bonne clientèle. D - bit...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Paris 5e, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie pour notre restaurant traditionnel français. - Vous assisterez notre chef de cuisine et vous pourrez évoluer à ses côtés jusqu'à devenir éventuellement son second. - Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes en cuisine) - Bonne clientèle. Débit régulier. - Cuisine entièrement refaite à neuve et toute...