Second de Cuisine

Il y a 6 mois

Hattigny, France temporis Temps plein

Votre agence Temporis Saverne recherche pour l'un de ses clients basé sur Hattigny un Second de cuisine (H/F):
Rattaché au Chef de cuisine, le second de cuisine gère, réalise et/fait réaliser l’ensemble des fabrications culinaires. Il organise le fonctionnement de la cuisine (stocks, production ou équipe de travail). dans le cadre des directives du chef et du respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

**Vos missions**:

- Participe avec le chef de cuisine/ manager aux prises de décisions concernant l’organisation et le fonctionnement du service et en assure la réalisation
- Prend connaissance des spécificités de l’activité journalière
- Participe avec le chef de cuisine à l’organisation de la production Participe à la production culinaire
- Répartit le travail au sein de l’équipe
- Participe à l’élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques
- Établit le menu avec le chef de cuisine
- Contrôle la netteté des présentations

**Peut être amené à**:

- Participer à l’élaboration de la carte
- S’assure du respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Contrôle le nettoyage des locaux, des équipements, du petit matériel et de la vaisselle
- Respecte et fait respecter les consignes de sécurité
- Assure ou délègue les contrôles réglementaires et en garde les traces écrites
- Saisit les bons de commandes
- Contrôle la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation, etc.)
- Réalise avec le Chef de cuisine les inventaires des produits

**Peut-être amené à**:

- Participer à la gestion administrative du personnel (planning, gestion des absences, pointages dans Pléiade, etc.)
- Optimiser les plannings des équipes en fonction de l’activité
- Participer à la rédaction et à l’évolution des fiches techniques
- Suivre les ratios et met en place les actions correctives qui s’impose.

**Votre profil**:
Vous êtes titulaire d'un bac pro cuisinier et vous disposez d'une expérience dans le domaine.

L'Accompagnement et développement des collaborateurs,Prise de recul,Bon relationnel,Exemplarité seront vos attouts sur ce poste.

1 an

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Hattigny, France CENTER PARCS Temps plein

    **Votre Mission**: Dans un lieu de travail chaleureux au milieu de la foret au Center Parcs « Domaine des Trois Forets » en Moselle, nous recrutons un Second de cuisine en CDI pour rejoindre notre équipe. **Rémunération**: 2150 euros brut mensuel **Nos avantages**: - 20% de remise sur le parc sur l'offre de restauration - Les heures travaillées après...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Hattigny, France CENTER PARCS Temps plein

    A propos de l'entreprise : Areas est la référence n°1 en France dans le secteur de la restauration de Voyage! Que ce soit dans les gares, les autoroutes, les aéroports ou les centres de loisirs, nous travaillons avec des enseignes renommées telles que McDonald's, Starbucks, Paul, Maison Pradier et bien d'autres.En intégrant notre groupe, tu...