Référent Salle de Garde H/ F
Il y a 5 mois
Le service la Restauration de l'hôpital Bichat Claude Bernard (Assistance Publique - Hôpitaux de Paris) recrute un **Référent salle de garde H/F**.
**Votre profil**:
- Vous êtes titulaire du Diplôme BAC Pro cuisine, CAP cuisinier. Des connaissances des règles d’hygiènes et la méthode HACCP sont nécessaires. Ou expérience dans la fonction restauration collective.
- Manager l’équipe de la salle de garde et gestion des documents qualité et participation à l’élaboration des repas.
**Compétences requises**:
**Savoir - faire requis**:
- Connaissances et expérience en restauration classique et collective
- Connaissances de la réglementation en restauration collective des règles d’hygiène HACCP et PMS
- Savoir travailler en équipe
- Savoir faire remonter les informations à sa hiérarchie
- Savoir mettre en valeur des préparations culinaires
- Savoir maîtriser sa communication, maîtriser son calme et adapter son comportement
- Être assidue et ponctuel, se rendre disponible
**Connaissances associées**:
Communication et relation d’aide, gestion du stress, hygiène dans la restauration hospitalière
**Le poste et vos missions**:
- Préparation et conditionnement des prestations alimentaires
- S’adapter aux différentes contraintes de fonctionnement ainsi qu’a l’organisation en place
- Remplacer ponctuellement ses collègues sur les autres secteurs et assurer la polyvalence sur les autres postes du service
- Conditionner les prestations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires en respectant le principe de la marche en avant.
- Contrôler La qualité des produits, vérifier la conformité des produits ( DLUO ,DLC )
- Assurer le service en salle des prestations alimentaires
- Préparation et service du petit-déjeuner
- Préparation, fabrication et chargement de l’Armoire de distribution de repas du soir
- Participation aux préparations spécifiques froides ou chaudes repas à thèmes
- Mise en plat et distribution des préparations ( Service des convives à table )
- Participation aux services des améliorés à thèmes
- Réception et contrôle des livraisons, déconditionner les denrées alimentaires
- Respecter le principe de la marche en avant d’une façon générale
- Respecter les plans de nettoyage et de désinfection
- Rangement, nettoyages, désinfections des postes, des locaux, plans de travail des zones de préparations froides, chaudes, réserves et salle de détente des médecins bar SANANES,
- Nettoyage, désinfections et entretien des différentes zones : Salle à manger et autres locaux
- Nettoyages, désinfections et entretien des différents matériels et des outils
- Contrôle des D.L.C des différents produits livrés ( méthode Fifo )
- Relevé des températures matériels local froid et produits alimentaires ,fiches de traçabilités des livraisons et des repas servis, établir quotidiennement les plats témoin, purges, tri et enregistrement des déchets alimentaires
**Quotité de travail**:
- 100%, du lundi au dimanche
Horaires : 7h36 par jour du lundi au dimanche de 9h00 à 16h36
**Évolution professionnelle**:
Nous travaillerons ensemble sur un parcours personnalisé en fonction de votre projet professionnel au sein de services de pointe.
**Avantages**:
- Sur le site : un self (ouvert 5/7 jours), une crèche, un parking couvert, une conciergerie, un service social dédié au personnel.
- Remboursement à 50% du Pass Navigo ou accès au parking couvert du personnel
- Un comité d’entreprise en charge de l’action sociale, culturelle, sportive et de loisir.
**Présentation du service**
Service Salle de garde des Internes, secteur Claude Bernard bâtiment 38 assurant la restauration des médecins.
Composition de l’équipe:
L’équipe est composée de 5 agents en 7h36 dont 3 agents en roulement en repos fixe +1 Référent en 7h36
**Liaisons**:
**Hiérarchique direct**:
Directeur des achats et de la logistique
Ingénieur chargé de la restauration du Groupe Hospitalo-universitaire AP-HP Nord - Université de Paris
Référent de la Salle de Garde
Économes de la Salle de Garde
**Fonctionnelles**:
Dans le service : Le Référent Salle de Garde, les Économes de la Salle de Garde et les agents de service
A l’extérieur du service : Cuisine centrale : (Référent de la cuisine centrale, Référent des commandes, Référent des autres secteurs de la restauration et magasiniers ), Référent logistique, lingerie, magasin hôtelier, magasin médicale, service technique, prestataires de maintenance ( CHR distributeurs boissons chaudes ) ( Ventèo nettoyages des hottes )
Arc en Ciel nettoyages des sols
Localisation du poste: 46 Rue Henri Huchard, Paris, Île-de-France 75018
Type d'emploi : Temps plein
-
Référent Salle de Garde H/ F
Il y a 5 mois
Paris, France AP-HP Temps pleinLe service la Restauration de l'hôpital Bichat Claude Bernard (Assistance Publique - Hôpitaux de Paris) recrute un **Référent salle de garde H/F**. **Votre profil**: - Vous êtes titulaire du Diplôme BAC Pro cuisine, CAP cuisinier. Des connaissances des règles d’hygiènes et la méthode HACCP sont nécessaires. Ou expérience dans la fonction...
-
Responsable de Salle
Il y a 6 mois
Paris 12e, France responsable de salle Temps pleinNous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...
-
Responsable de Salle
Il y a 6 mois
Paris 12e, France responsable de salle Temps pleinNous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...
-
Commis de Salle
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
-
Commis de Salle
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
-
Commis de Salle
Il y a 5 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
-
Commis de Salle
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
-
Alternant Commis de Salle
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
-
Commis de Salle Temps Partiel
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
-
Régisseur Concerts/spectacles/événements
Il y a 5 mois
Paris, France SALLE GAVEAU PARIS 8 Temps plein**Cette annonce a été publiée sur Emploi-Événementiel.fr : ht**tps://ww**w.emploi-evenementiel.fr/offres-emploi/regisseur-concerts-spectacles-evenements-h-f-4423.html**: Située dans le 8ème arrondissement de Paris, la Salle Gaveau est une salle de concert devenue une référence incontournable dans la musique classique. Organisant plus de 200...
-
Référent ou Référente Médiation Sociale
Il y a 5 mois
Paris, France Ville de Paris Temps pleinBibliothèque François Villon : 81, boulevard de la Villette 75010 PARIS. Métro : Colonel Fabien. Située entre le Canal St Martin et le Parc des Buttes-Chaumont, Jaurès et Belleville, la bibliothèque François Villon est à la jonction de quartiers divers offrant de multiples facettes. D’une superficie de 1099 m², avec une fréquentation en hausse...
-
Manager Junior de Restaurant
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**À propos de nous** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle : du direct producteur travaillé maison...
-
Serveur/runner (H/F)
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
-
Agent de Restauration Polyvalent
Il y a 5 mois
Paris, France AP-HP Temps pleinLe service **de Salle de garde des Internes** de l'hôpital Bichat Claude Bernard (Assistance Publique - Hôpitaux de Paris) recrute **un** **Agent de Restauration polyvalent Salle de garde H/F.** **Votre profil**: - Qualification (s) : CAP, BEP en Hôtellerie Restauration ou expérience dans la fonction de restauration collective. - Formation ( s)...
-
Serveur (H/F)
Il y a 5 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
-
Barman (H/F)
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
-
Barman (H/F)
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
-
Serveur/runner (H/F)
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
-
Serveur/runner (H/F)
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
-
Serveur/runner (H/F)
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...
