Chef de Cuisine

L'EHPAD Château de Beaurecueil, établissement public spécialisé dans l'accueil de personnes âgées dépendantes recherche un chef cuisine H/F en restauration collective.

Votre temps de travail sera partagé en temps de bureau (50%) et temps de production (50%).

Dans le cadre de vos missions, vous serez amené à:
Temps de bureau (50%)
- Assurer la gestion de l’équipe cuisine (management, planning, recrutement)
- Veiller au bon fonctionnement du service
- Elaborer et ajuster les menus
- Assurer les commandes
- Assurer la gestion des stocks
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Veiller au respect de la traçabilité
- Veiller à la qualité de la prestation et à la satisfaction des résidents, professionnels et visiteurs

Temps de production (50%)
- Elaborer les repas des résidents (en texture normale, hachée et mixée, lisse, manger-main), des professionnels, visiteurs, en liaison chaude et froide (120 couverts au service du midi, 97 couverts au service du soir);
- Dresser les assiettes ;
- Superviser le bon déroulement du service
- Vérifier et contrôler la marchandise à réception ;
- Préparer les gâteaux d’anniversaires ;
- Participer aux activités d’animation : crêpes, anniversaire de mariage, célébration et commémoration,
- Être à l’écoute et répondre aux demandes des résidents ;
- Effectuer le relevé de température des appareils ;
- Participer aux tâches d’entretien et à la plonge ;
- Assurer le suivi et la traçabilité ;
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité.

En lien l’équipe cuisine et l’équipe pluridisciplinaire, vous veillerez à la qualité du service rendu aux personnes accueillies.

Un savoir-faire en cuisine, un sens de l’organisation et des capacités managériales sont indispensables. Des qualités relationnelles et un sens du travail en équipe sont attendus.

Traitement sur la base de la fonction publique hospitalière.

Horaires : 8H00-17h00

Travail en semaine, le week-end et jours fériés.

Type d'emploi : Temps plein, CDD de 6 mois, **poste pérenne**.

Salaire : 2000 à 2300 € net par mois.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Salaire : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Repos le week-end
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel