Second de Cuisine

il y a 2 semaines

Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements. Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un second de cuisine pour son restaurant universitaire le Sirtaki

**Mission**:

- Assurer alternativement la confection des plats chauds ou des entrées pour le self, seconder le chef de cuisine
- Assurer la confection des plats chauds et/ou des entrées pour le self, assurer le service et le nettoyage des zones de travail, seconder le chef de cuisine

**Principales activités**:

- Vérifier l’approvisionnement en denrées et en matériel du secteur dont il a la charge.
- Réaliser les plats (entrées ou préparations chaudes en alternance selon les recettes et les méthodes définies par le chef de cuisine.
- Travaille en équipe pour la distribution des plats et le nettoyage des postes de travail et de distribution.
- Participe à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le gestionnaire.
- Applique les normes d’hygiène et de sécurité, dont les prélèvements pour plats témoins, les prises de température avant, pendant et après le service, le contrôle des huiles de friture, le refroidissement des plats et remplit les différents documents du PMS et du PND.
- Seconder le chef de cuisine et assurer son interim en cas d’absence:

- Elaborer les menus en maîtrisant le coût denrées
- Organise le travail et coordonne l’équipe
- Coordonne la mise en oeuvre des procédures du PMS
**Horaires**:
En période haute : 06h30 à 15h00
En période basse : 07h00 à 14h30

**Conditions d'exercices**:
Savoir s’adapter aux contraintes liées au fonctionnement particulier d’une structure de restauration universitaire selon les périodes d’activités.

Capacité rapide d’adaptation et de réaction pour assurer la continuité du service public.

**Informations complémentaires**
- bonne adéquation vie professionnelle/vie personnelle
- accès au plan de formation de l'établissement
- accès au dispositif d'action sociale
- prise en charge mensuelle d'une partie des frais de mutuelle santé
- prise en charge mensuelle possible d'une partie des frais de transport collectif

**Modalités de recrutement**:

- Poste vacant au 1er septembre 2024
- CDD

Compétences attendues:

- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage,
- Aptitude à manager une équipe,
- Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe,
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
- Mise en œuvre des fiches techniques.

2+ years

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Pessac, France ragazzi da peppone Pessac Temps plein

    Le Groupe PEPPONE renforce ses équipes Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e)SECOND DE CUISINE pour notre restaurant, RAGAZZI da Peppone de PESSAC Vos missions **Votre mission, si vous l’acceptez, sera de**: Gerer une équipe de 5 cuisinier pendant les repos du chef et le seconder le reste du temps - Maîtriser les fiches...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Pessac, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Seconde cuisine H/F pour l'une des résidences Seniors de notre client, situé à BORDEAUX Centre (33) Type de contrat : CDI - 35H Planning tournant avec une amplitude de 7H30: Semaines de 4 ou 5 jours travaillés Repos 1 week-end par mois - Second de cuisine du chef gérant, vous êtes un véritable bras droit_ Vous élaborez les...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Pessac, France Amore Mio - Casa Di Mauro Temps plein

    Ciao a tutti, Amore Mio est à la recherche de son second de cuisine qui accompagnera notre chef de cuisine. Rejoindre l'aventure Amore Mio, c'est intégrer une entreprise à taille humaine, où nous attendons de chaque collaborateur de l’échange et surtout de la bonne humeur ! **Les principales missions**: - Faire la mise en place, préparation et...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Pessac, France La Ferme du Compostelle Temps plein

    Cherche second de cuisine H/F CDI temps plein, avec expérience, autonome, rigoureux. Restaurant traditionnel. Cuisine fait maison. Type d'emploi : CDI Salaire : à partir de 2 400,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end Expérience: - restauration: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Second de Cuisine CDD remplacement H/F

    il y a 3 semaines

    Pessac, France LNA Santé Temps plein

    Second de Cuisine CDD remplacement H/F Offre d'emploi' Second de Cuisine CDD remplacement H/F Villa Bourgailh Pessac Publié il y a 10 joursSecond de Cuisine CDD remplacement H/F - Pessac - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 2 mois Type de contrat CDD Rémunération de 30000EUR à...

  • Second de Cuisine CDD remplacement H/F

    il y a 4 semaines

    Pessac, France LNA Santé Temps plein

    Second de Cuisine CDD remplacement H/F Offre d'emploi' Second de Cuisine CDD remplacement H/F Villa Bourgailh Pessac Publié il y a 5 joursSecond de Cuisine CDD remplacement H/F - Pessac - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 2 mois Type de contrat CDD Rémunération de 30000EUR à...

  • Second de Cuisine CDD remplacement H/F

    il y a 2 semaines

    Pessac, France LNA Santé Temps plein

    Second de Cuisine CDD remplacement H/F Offre d'emploi' Second de Cuisine CDD remplacement H/F Villa Bourgailh Pessac Publié il y a 6 joursSecond de Cuisine CDD remplacement H/F - Pessac - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 2 mois Type de contrat CDD Rémunération de 30000EUR à...

  • Second de Cuisine CDD remplacement H/F

    il y a 3 semaines

    Pessac, France LNA Santé Temps plein

    Second de Cuisine CDD remplacement H/F Offre d'emploi' Second de Cuisine CDD remplacement H/F Villa Bourgailh Pessac Publié il y a 11 joursSecond de Cuisine CDD remplacement H/F - Pessac - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 2 mois Type de contrat CDD Rémunération de 30000EUR à...

  • Second de Cuisine CDD remplacement H/F

    il y a 1 mois

    Pessac, France LNA Santé Temps plein

    Second de Cuisine CDD remplacement H/F Offre d'emploi' Second de Cuisine CDD remplacement H/F Villa Bourgailh Pessac Publié il y a 1 jourSecond de Cuisine CDD remplacement H/F - Pessac - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 2 mois Type de contrat CDD Rémunération de 30000EUR à...

  • Second de Cuisine CDD remplacement H/F

    il y a 4 semaines

    Pessac, France LNA Santé Temps plein

    Second de Cuisine CDD remplacement H/F Offre d'emploi' Second de Cuisine CDD remplacement H/F Villa Bourgailh Pessac Publié il y a 2 joursSecond de Cuisine CDD remplacement H/F - Pessac - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 2 mois Type de contrat CDD Rémunération de 30000EUR à...

  • Second de Cuisine CDD remplacement H/F

    il y a 4 semaines

    Pessac, France LNA Santé Temps plein

    Second de Cuisine CDD remplacement H/F Offre d'emploi' Second de Cuisine CDD remplacement H/F Villa Bourgailh Pessac Publié il y a 3 joursSecond de Cuisine CDD remplacement H/F - Pessac - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 2 mois Type de contrat CDD Rémunération de 30000EUR à...

  • Second de Cuisine CDD remplacement H/F

    il y a 4 semaines

    Pessac, France LNA Santé Temps plein

    Second de Cuisine CDD remplacement H/F Offre d'emploi' Second de Cuisine CDD remplacement H/F Villa Bourgailh Pessac Publié il y a 8 joursSecond de Cuisine CDD remplacement H/F - Pessac - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 2 mois Type de contrat CDD Rémunération de 30000EUR à...

  • Second de Cuisine F/H – CDI

    il y a 1 semaine

    Pessac, France medirest Temps plein

    Descriptif de l’offre Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Second de cuisine F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement médico social situé à PESSAC (33) Type de contrat : CDI 35H  Etablissement de santé où nous produisons 350 repas par jour, pour nos convives, patients et personnels de la...

  • Second Cuisine

    il y a 1 mois

    Pessac, France Père Louis Temps plein

    **Savoir-être**: Vous êtes épicurien, vous aimez vous sentir utile et vous débordez d’énergie. Vous savez créer des liens avec la clientèle et vous prenez du plaisir à voir revenir les clients satisfaits. Vous aimez travailler en équipe et vous n'avez pas peur des responsabilités Vous êtes sensible au zero gaspillage Vous avez le souci du...

  • Second Cuisine

    il y a 1 mois

    Pessac, France Père Louis Temps plein

    **Savoir-être**: Vous êtes épicurien, vous aimez vous sentir utile et vous débordez d’énergie. Vous savez créer des liens avec la clientèle et vous prenez du plaisir à voir revenir les clients satisfaits. Vous aimez travailler en équipe et vous n'avez pas peur des responsabilités Vous êtes sensible au zero gaspillage Vous avez le souci du...

  • Second de Cuisine Cdd Remplacement

    il y a 4 semaines

    Pessac, France LNA Santé Temps plein

    SDC/pes-bour Professionnel(le) engagé(e) et passionné(e), rejoignez LNA SANTE ! **Notre vision**: Conjuguer management de proximité et autonomie, collaboratif et esprit d'initiative. **Notre mission**: Soigner et prendre soin. **SALAIRE**: 2453 euros brut (SEGUR + 3 ANS ANCIENNETE + MAJORATION WEEK END) soit environ 1889 euros NET Membre de l'équipe...

  • Second de Cuisine Cdd Remplacement

    il y a 1 mois

    Pessac, France VILLA BOURGAILH Temps plein

    Professionnel(le) engagé(e) et passionné(e), rejoignez LNA SANTE ! Notre vision : Conjuguer management de proximité et autonomie, collaboratif et esprit d'initiative. Notre mission **:Soigner et prendre soin**. **SALAIRE: 2453 euros brut (SEGUR + 3 ANS ANCIENNETE + MAJORATION WEEK END) soit environ 1889 euros NET** Membre de l'équipe de cuisine, vous...

  • Second de Cuisine Cdd Remplacement

    il y a 1 mois

    Pessac, France LNA Santé Temps plein

    **Temps de travail** Temps plein - **Expérience** 0-1 an - **Durée du contrat** 2 mois - **Type de contrat** CDD - **Rémunération** de 30000EUR à 30000EUR par ANNEE + environnement de travail 4 étoiles! Partager - Copier le lien L'URL de cette offre a été copié ! Postuler Vos missions Votre profil L'établissement **Vos missions**: -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Pessac, France BRASSERIE DE L'HOTEL DE VILLE Temps plein

    La Brasserie de l'hôtel de Ville en plein centre de Pessac est ouvert 7 jours sur 7. C’est un restaurant qui propose une cuisine de type « bistronomique » Dans une grande cuisine entièrement rénovée vous travaillerez uniquement des produits frais et de qualités En tant que chef de cuisine vous managerez une équipe de 4 personnes Vous assurerez...