Junior Sous Chef

il y a 2 semaines

Lyon e, France PULLMAN LYON PART DIEU Temps plein

**HOTELS : PULLMAN LYON**

**INTITULE DU POSTE : Junior Sous-Chef H/F**

**RATTACHEMENT HIERARCHIQUE Chef Exécutif et Second de cuisine**

**ACCORHOTELS**

Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous sommes plus de 250 000 femmes et hommes à partager quelque chose d’unique chaque jour, nous accueillons le monde. Nous veillons sur des millions d’hôtes. La curiosité est ce qui nous anime, tout comme l’attention à l’autre. Nous aimons le mélange des cultures. Nous partageons des valeurs fortes : passion pour le client, performance durable, esprit de conquête, innovation, confiance et respect.

Nous sommes fiers de nos différences. Oui, nous sommes des pionniers - Et nous allons toujours plus loin avec audace, avec imagination, avec passion.

**MARQUE : PULLMAN**

**Notre projet d’ouverture**:
Rejoindre le Pullman Lyon c’est vivre une expérience humaine hors du commun dans un établissement flambant neuf au sein de la capitale mondiale de la gastronomie.

Au cœur de la Part-Dieu et au pied de la tour To Lyon, l'hôtel Pullman Lyon se positionne comme un acteur clef de l’univers Premium en France. Avec 168 chambres spacieuses et high-tech, un fitness dernière génération, un espace séminaires de 1 100 m² modulable et privatisable et un superbe patio végétalisé, il devient un lieu incontournable de la vie Lyonnaise.

Vous portez les valeurs esprit d’équipe, de créativité, d’excellence et d’authenticité dans vos interactions ? Vous êtes innovant, osez challenger le statu quo et exprimez votre point de vue avec assertivité ?

Vous savez et aimez manager dans un environnement complexe ? Vous savez vous adapter et prendre du recul dans chaque situation ?

Si vous répondez oui à ces questions alors cette nouvelle opportunité est faite pour vous.

**MISSION**:
Le Junior Sous-Chef fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des Chefs de partie, demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe. Il est responsable de l’équipe et du service en l’absence du responsable de cuisine.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:

- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
- Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
- Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques
- Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
- En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
- Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
- Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
- Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
- Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
- Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons
- Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
- Connaît et applique la politique du programme Planet 21

**COMPETENCES REQUISES**:

- Esprit d’équipe
- Première expérience en cuisine
- Management / leadership
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
- Application des normes de présentation du restaurant
- Rapidité et efficacité
- Rigueur
- Créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Force de proposition
- Polyvalence
- Sens de l’organisation
- Prise d’initiatives
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire

  • Sous Chef Luxury Cruise

    il y a 1 mois

    Lyon, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    DEPUIS PLUS DE TROIS ANS, NOUS SOMMES SYNONYMES DE BON ET EXCEPTIONNEL VOYAGE. **TRÈS BON SERVICE** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre marque de fabrique et notre relation passager-équipage est l'une des meilleures de l'industrie. **BONNE NOURRITURE** Manger dans nos créations est un voyage à travers les plats culinaires...

  • Sous Chef

    il y a 1 mois

    Paris 3e, France Machefert Group Temps plein

    Aujourd'hui, Machefert Group recherche **son Sous-Chef (H/F)** pour renforcer ses équipes ! **Sous la responsabilité du Chef de cuisine**, vous l’accompagnez dans les différentes missions du quotidien: - Vous êtes en **constante collaboration avec le Chef de cuisine**: - **Vous assistez le Chef dans la création et la conception du menu**: - **Vous...

  • Sous Chef

    il y a 1 mois

    Paris 3e, France Terra Restaurant Temps plein

    **NOUS** Fondé en 2018, Terra Restaurant est une oasis cachée, pleine de plantes, sous une grande verrière au cœur du marais. Depuis notre cuisine ouverte, nous servons une cuisine française moderne et de saison avec un menu qui change tous les mois et un accent sur les plats principaux à partager. Nous avons plus de 800 références de vins ; de...

  • Alternant Chef de Produits Junior

    il y a 1 mois

    Lyon, France Photoweb Temps plein

    **NOTRE SOCIÉTÉ**: PHOTOWEB, acteur majeur sur le marché de l'impression de photo numérique sur internet, propose un service en ligne complet, autour d'une gamme d'objets personnalisés et de produits innovants. Créateur, producteur et distributeur de ses produits, PHOTOWEB s'appuie sur une culture d'entreprise fondée sur l'innovation, le sens du...

  • Chef de projet en maitrise d'oeuvre VRD

    il y a 1 mois

    Lyon, France Adsearch Temps plein

    Adsearch vous propose des milliers d''opportunités de carrières dans toute la France pour les profils d''experts, cadres et managers. Que ce soit pour un emploi ou pour une mission, Adsearch c''est le cabinet de recrutement qu''il vous faut !Retrouvez toutes nos offres d'emploi en CDI, CDD, Intérim et Freelance sur notre site internet ! - EN BREF - Chef...

  • Chef de Projet Junior

    il y a 2 semaines

    Lyon, France MBway Temps plein

    //OFFRE NON DISPONIBLE\\ Poste  , école internationale de management du Bac +3 au Bac +5 recherche, pour l’un de ses partenaires, un Chef de Projet Junior H/F, en contrat de professionnalisation ou apprentissage dans la région lyonnaise. Une formation ou un emploi : pourquoi pas les deux ? Vous souhaitez vous orienter vers une formation...

  • Chef de Projet Junior

    il y a 5 jours

    Lyon, France MBway Temps plein

    OFFRE POURVUE , école internationale de management du Bac +3 au Bac +5 recherche, pour un de ses grands groupes partenaires, un Chef de Projet Junior H/F, en contrat de professionnalisation, à Lyon. Une formation ou un emploi : pourquoi pas les deux ? Vous souhaitez vous orienter vers une formation professionnalisante. Dès septembre prochain,...

  • Chef de Projet Junior

    il y a 1 mois

    Lyon, France MBway Temps plein

    OFFRE POURVUEMBway Lyon, école internationale de management du Bac +3 au Bac +5 recherche, pour un de ses grands groupes partenaires, un Chef de Projet Junior H/F, en contrat de professionnalisation, à Lyon. Une formation ou un emploi : pourquoi pas les deux ? Vous souhaitez vous orienter vers une formation professionnalisante. Dès septembre prochain,...

  • PMO Junior

    il y a 1 mois

    Lyon 3e, France AXXES Temps plein

    Créé en 2005, Axxès propose des **services** **digitaux** permettant le **paiement** de **péages** et la **gestion** de **flotte** des **professionnels** du **transport** en **Europe**. C’est dans un esprit d’innovation et d’évolution constante, qu’Axxès conçoit et commercialise des **solutions** **intelligentes** pour répondre aux défis de...

  • Chef de Projet Junior

    il y a 1 mois

    Lyon, France MBway Temps plein

    //OFFRE NON DISPONIBLE\\Poste MBway Lyon, école internationale de management du Bac +3 au Bac +5 recherche, pour l’un de ses partenaires, un Chef de Projet Junior H/F, en contrat de professionnalisation ou apprentissage dans la région lyonnaise. Une formation ou un emploi : pourquoi pas les deux ? Vous souhaitez vous orienter vers une formation...

  • Product Owner Junior

    il y a 1 mois

    Lyon, France FIDUCIAL Temps plein

    Fiducial Informatique est un éditeur de logiciels. Il conçoit et développe des solutions informatiques destinées aux entreprises, artisans, commerçants et professions libérales, afin de les accompagner dans la gestion de leur activité. Avec près de 600 collaborateurs, Fiducial Informatique s'impose sur le marché de l'édition de logiciel comme...

  • Chef de Projet Junior H/F, en alternance

    il y a 4 jours

    Lyon, France MBway Temps plein

    OFFRE POURVUE , école internationale de management du Bac +3 au Bac +5 recherche, pour l'une de ses entreprises partenaires , un Chef de Projet Junior H/F, en contrat de professionnalisation , à Lyon. Une formation ou un emploi : pourquoi pas les deux ? Vous souhaitez vous orienter vers une formation professionnalisante. Dès septembre prochain,...

  • Chef de Projet Junior H/F, en alternance

    il y a 1 mois

    Lyon, France MBway Temps plein

    OFFRE POURVUEMBway Lyon, école internationale de management du Bac +3 au Bac +5 recherche, pour l'une de ses entreprises partenaires, un Chef de Projet Junior H/F, en contrat de professionnalisation, à Lyon. Une formation ou un emploi : pourquoi pas les deux ? Vous souhaitez vous orienter vers une formation professionnalisante. Dès septembre prochain,...

  • Chef Junior

    il y a 1 mois

    Lyon, France Villa Maia Temps plein

    _**Pour renforcer son équipe, Villa Maïa 5* recrute**:_**: - Un Chef Junior H/F**_ - **En charge de la cuisine de l'hôtel, vous préparerez les rooms-service et mettrez en place la carte pour la restauration du soir**_ - **Vous souhaiter faire la cuisine que vous aimez, et lancer le nouveau point de restauration de Villa Maia avec une carte suivant les...

  • Sous-chef.fe de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Paris Society Temps plein

    Au sein de l’équipe de cuisine, le.la sous-chef.fe est garant.e de l’ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d’hygiène alimentaire en vigueur. Il.elle assiste le chef de cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et est en mesure de le remplacer pendant son absence. Seconder le chef...

  • Responsable Technique Systèmes Hvac

    il y a 1 mois

    Lyon 7e, France JUNIOR TALENT Temps plein

    Descriptif du poste Nous recherchons pour la société Edvance, un(e) Responsable Technique Systèmes HVAC - Projet EPR2, poste en CDI à pourvoir dès que possible à Lyon (69). Née du rapprochement de 2 entreprises majeures du secteur de l'énergie (EDF et Framatome), Edvance participe aux grands projets du nouveau nucléaire à travers le Monde...

  • Chef de Projet ERP Junior

    il y a 5 jours

    Lyon, France ALTIOS International Temps plein

    Dans le cadre de sa croissance internationale, le Groupe ALTIOS met en place un système ERP. Afin de renforcer son équipe projet, un poste de Chef de Projet ERP Junior est à pourvoir en CDD de 2 ans. Dans un premier temps, un important travail de synthèse, d'analyse et de création de documentation sera nécessaire pour accompagner le déploiement de...

  • Collaborateur Junior

    il y a 1 mois

    Lyon, France Pôle Emploi Temps plein

    VOTRE SALAIRE ET VOS AVANTAGES en tant que collaborateur junior en expertise comptable : -CDI temps plein - statut cadre -Salaire entre 2000 et 2500 euros brut, négociables selon profil -Tickets restaurants, primes, mutuelle famille, modulation d'horaires selon les périodes fiscales, ambiance de travail saine -Parking salarié et métro à proximité...

  • Responsable D'affaires Junior

    il y a 1 mois

    Lyon 3e, France NEO2 Temps plein

    **L’ENTREPRISE** NEO2 est un cabinet de conseil en industrie de procédés et d’infrastructure. Depuis 2008 l’entreprise a connu une belle évolution, avec l’ouverture de 9 bureaux en France et à l’étranger. Elle est devenue sur le marché une référence pour les acteurs industriels. Aujourd’hui, nous continuons à entretenir l’esprit...

  • Responsable D'affaires Junior

    il y a 4 semaines

    Lyon 3e, France NEO2 Temps plein

    **L’ENTREPRISE** NEO2 est un cabinet de conseil en industrie de procédés et d’infrastructure. Depuis 2008 l’entreprise a connu une belle évolution, avec l’ouverture de 9 bureaux en France et à l’étranger. Elle est devenue sur le marché une référence pour les acteurs industriels. Aujourd’hui, nous continuons à entretenir l’esprit...