Chef de Concession en Restauration

Il y a 2 mois

RomorantinLanthenay, France Économat des Armées Temps plein

Descriptif du poste

Au sein de la direction France et Restauration (DFR), intégré à l'équipe « Concession », le Chef d'unités de Concession est en charge du pilotage de l'ensemble des services et activités de restaurants dans le périmètre de la Base de Défense de Romorantin, dans le respect des dispositions contractuelles fixées. Il recherche la satisfaction client avec un objectif de maintien de l'équilibre économique attendu.

Vos missions au quotidien

Direction opérationnelle des sites:
Animer la relation client sur les sites ;
Assurer la mise en oeuvre des engagements contractuels et de la politique RHL en lien avec les services supports internes ;
Participer et/ou animer les réunions planifiées contractuellement ;
Manager l'équipe sur son périmètre et veiller notamment au maintien et à l'évolution des compétences de son équipe ;
Veiller au respect de la règlementation et de la convention d'emprise relatives à la prévention des risques et à la sécurité, en lien avec le responsable HSE ;
Assurer, le cas échéant, l'administration du personnel mis à disposition dans le respect des procédures et de la répartition des compétences entre l'EdA et le MINARM ;
Assurer la mise en oeuvre des enquêtes convives sur le périmètre et la restitution des résultats des enquêtes ;
Participer à la construction des plans de progrès et en assurer le suivi ;
Développer les ventes sur son périmètre ;
Proposer des évolutions des offres sur sites pour développer l'activité et améliorer la qualité de service ;
Gérer le budget confié et mettre en oeuvre les plans d'action afin d'assurer l'équilibre économique des sites ;
Produire, en lien avec le service facturation du siège, les factures relatives aux activités opérées sur sites ;
Suivre la balance âgée des sites et s'impliquer dans le recouvrement des factures.
Pilotage des prestataires

Assurer le pilotage, en lien avec les fonctions supports de l'EdA, des différents prestataires de service intervenant directement sur site : Sociétés de Restauration Collective (SRC), sociétés de maintenance cuisine et/ou multi-techniques, sociétés de BTP et/ou de maintenance infrastructure...
Assurer le contrôle des prestataires.

Reporting interne et externe.

Profil recherché

Votre parcours -Niveau bac ou cursus métier (CAP/BTH) en restauration -Expérience d'au moins 10 ans dans la restauration collective ou le facility management auprès des acteurs privés ou publics du secteur d'activité

Vos savoir-faire -Maîtriser l'environnement de la restauration collective et/ou du FM -Maîtriser les principes de construction et de suivi budgétaire -Savoir piloter des sous-traitants -Maîtriser le pack office intermédiaire (Word / Excel / Powerpoint)

Les savoir-être partagés par tous les collaborateurs de l'EdA -Esprit d'équipe, sens du service, discrétion, implication, agilité, éthique, communication, initiative

Nos propositions

Contrat : CDI à pourvoir au plus tôt ;
Statut : cadre ;
Rémunération annuelle brute fixe sur 13 mois, selon profil et expérience ;
JRTT, intéressement, PEE, PERCO, CET, mesure d'accompagnement à la mobilité ;
Poste basé à Romorantin (41) avec des déplacements réguliers sur le périmètre opérationnel et ponctuels à Pantin (siège de l'EdA);
- LANGUES- SAVOIR-ÊTRE- Discrétion- Esprit d'équipe**Voir plus**
- SAVOIR-FAIREAnimation de réunions
Balance client

**Voir plus**

Entreprise

Au quotidien, les femmes et les hommes de l'EdA s'engagent au côté de nos forces armées sur le territoire national et à l'étranger.
L'EdA c'est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective - externalisée ou en régie - et les activités de loisirs, la gestion des camps en opérations extérieures et le soutien aux évènements.

Autres offres de l'entreprise

Salaire

40 - 45 k€ brut annuel

Prise de poste

Dès que possible

Expérience

Minimum 10 ans

Métier

Chef de cuisine

Statut du poste

Cadre du secteur privé

Zone de déplacement

Régionale

Secteur d’activité du poste

COMMERCE DE GROS (COMMERCE INTERENTREPRISES) ALIMENTAIRE NON SPÉCIALISÉ

  • Agent de Restauration

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France ARMEE DE L'AIR Temps plein

    **Votre rôle d’agent polyvalent restauration** - Vous occupez des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et savez réaliser de très hautes prestations gastronomiques - Vous participez au fonctionnement de l’ensemble du service restauration (préparation des aliments, élaboration des plats, service en salle) et de ses...

  • Agent Polyvalent Restauration

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France ARMEE DE L'AIR ET DE L'ESPACE Temps plein

    **Description du poste** **Votre rôle**: - Vous occupez des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et savez réaliser de très hautes prestations gastronomiques - Vous participez au fonctionnement de l’ensemble du service restauration (préparation des aliments, élaboration des plats, service en salle) et de ses...

  • Agent de Restauration Polyvalent

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France ARMEE DE L'AIR ET DE L'ESPACE Temps plein

    **Description du poste** **Votre rôle**: - Vous occupez des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et savez réaliser de très hautes prestations gastronomiques - Vous participez au fonctionnement de l’ensemble du service restauration (préparation des aliments, élaboration des plats, service en salle) et de ses...

  • Cuisinier en Restauration Concédée H/F

    Il y a 2 mois

    Romorantin-Lanthenay, France Newrest Temps plein

    Labor Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Cuisinier H/F  pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Rattaché(e) au Chef...

  • Magasinier Dans La Restauration

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France L'heureux Talent Temps plein

    **L'Heureux Talent** Je me présente, Alexis MONTARDRE, Dirigeant et Fondateur de « L'Heureux Talent» ️ Mon rôle principal est d'accompagner les entreprises (TPE/PME majoritairement), dans leur recrutement, l'intégration des collaborateurs et parfois même sur des sujets formation. Etant un passionné de recrutement, je suis une personne...

  • Responsable Service Restauration

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France Centre Hospitalier de Romorantin Temps plein

    **Le Centre Hospitalier de Romorantin-Lanthenay **est un établissement de santé de proximité à taille humaine (850 agents, 688 lits et places) qui dispose d’une offre de soins diversifiée, d’équipes pluridisciplinaires ainsi que d’un plateau médico-technique complet. **NOUS RECHERCHONS** Un(e) **Responsable du Service Restauration (H/F)** afin...

  • Chef de Rang Restaurant Gastronomique

    il y a 2 semaines

    Romorantin-Lanthenay, France Grand Hôtel du Lion d'Or Temps plein

    Situé dans la ville de Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au coeur du triangle d’or des Châteaux de la Loire, le Lion d’Or 1774 est une maison familiale, hôtel Relais & Châteaux de 16 chambres avec un restaurant gastronomique étoilé Michelin. Vous êtes **demi-chef de rang ou chef de rang** officiant sous les ordres du maître d'hôtel...

  • Chef Gerant

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France Newrest Temps plein

    **Vous êtes à la recherche d’un nouveau défiVous souhaitez exprimer toute votre créativité en travaillant des produits frais !?** **Venez rejoindre nos équipes spécialisées en Restauration Collective, sur un de nos sites clients, situé sur un site militaire à Romorantin (41).** **CHEF GERANT H/F** Rattaché au Chef de secteur, cuisinant de...

  • Chef Gerant

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France Newrest Temps plein

    **Vous êtes à la recherche d’un nouveau défiVous souhaitez exprimer toute votre créativité en travaillant des produits frais !?** **Venez rejoindre nos équipes spécialisées en Restauration Collective, sur un de nos sites clients, situé sur un site militaire à Tours (37).** **CHEF GERANT H/F** Rattaché au Chef de secteur, cuisinant de métier,...

  • Chef Gérant

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France L'heureux Talent Temps plein

    **L'Heureux Talent** Je me présente, Alexis MONTARDRE, Dirigeant et Fondateur de « L'Heureux Talent» ️ Mon rôle principal est d'accompagner les entreprises (TPE/PME majoritairement), dans leur recrutement, l'intégration des collaborateurs et parfois même sur des sujets formation. Etant un passionné de recrutement, je suis une personne...

  • Chef Gérant

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France L'heureux Talent Temps plein

    **L'Heureux Talent** Je me présente, Alexis MONTARDRE, Dirigeant et Fondateur de « L'Heureux Talent» ️ Mon rôle principal est d'accompagner les entreprises (TPE/PME majoritairement), dans leur recrutement, l'intégration des collaborateurs et parfois même sur des sujets formation. Etant un passionné de recrutement, je suis une personne...

  • Chef de Rang

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France Aderim ROMORANTIN Temps plein

    ADERIM Romorantin recherche pour l'un de ses clients basé près de Romorantin (41) un **Chef de rang H/F** Vos missions: - Vous assurez la mise en place de la salle et de votre rang - Vous accueillez, conseillez tes clients dans leurs choix, vous leur apportez les plats - Vous offrez un service attentionné - Vous anticipez les besoins clients et vous...

  • Chef Gerant Site Militaire

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France Newrest Temps plein

    **Vous êtes à la recherche d’un nouveau défiVous souhaitez exprimer toute votre créativité en travaillant des produits frais !?** **Venez rejoindre nos équipes spécialisées en Restauration Collective, sur un de nos sites clients, situé sur un site militaire à Romorantin (41).** **CHEF GERANT H/F** Rattaché au Chef de secteur, cuisinant de...

  • Chef Gerant Site Militaire

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France Newrest Temps plein

    **Vous êtes à la recherche d’un nouveau défiVous souhaitez exprimer toute votre créativité en travaillant des produits frais !?** **Venez rejoindre nos équipes spécialisées en Restauration Collective, sur un de nos sites clients, situé sur un site militaire à Romorantin (41).** **CHEF GERANT H/F** Rattaché au Chef de secteur, cuisinant de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France Aderim ROMORANTIN Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients situé à proximité de Romorantin (41) **un Chef de partie H/F** Dans un établissement prestigieux hôtel/SPA, vous aurez pour missions: **MISSIONS**: - Être le garant de la satisfaction client - Réserver un accueil chaleureux et personnalisé - Mettre en valeur son offre restauration - Être force de...

  • Chef de Cuisine Collectivité

    Il y a 2 mois

    Romorantin-Lanthenay, France DOMINO PROJOBNOW Temps plein

    Domino CHR, Cabinet de recrutement du groupe DOMINO, spécialiste du recrutement du domaine de l'hôtellerie/restauration vous propose des missions de travail temporaire variées, allant du CDD au CDI. Domino CHR recrute pour l'un de ses clients un/e Chef Gérant (H/F) sur **Romorantin-Lanthenay** et son agglomération en CDI. Vous souhaitez exprimer toute...

  • Chef de Rang

    il y a 2 semaines

    Romorantin-Lanthenay, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Le Lion d’Or 1774 est une maison familiale, hôtel de 16 chambres doté d'un restaurant gastronomique étoilé Michelin situé dans la ville de Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au coeur du triangle d’or des Châteaux de la Loire, Membre Relais & Châteaux et Les Grandes Tables du Monde. Didier Clément en...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France Newrest Temps plein

    **Newrest** recrute un(e)** Cuisinier** pour intégrer ses équipes spécialisées en Restauration Collective, sur une basé aérienne située à Romorantin (41). Rattaché(e) au Chef Gérant,** vous participez à la production culinaire** **MISSIONS**: - Vous avez la charge de la production froide et chaude en garantissant la qualité - Vous secondez le...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France SOGERES Temps plein

    Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta **passion pour la cuisine** et ta **vie perso**: Alors rejoins-nous chez **Sogeres !** Ici, nous ne cuisinons que des **produits frais** pour des convives avides de sensations à table ! Nous recherchons un(e) **second(e) de cuisine**...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Romorantin-Lanthenay, France SOGERES Temps plein

    Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta **passion pour la cuisine** et ta **vie perso**: Alors rejoins-nous chez **Sogeres !** Ici, nous ne cuisinons que des **produits frais** pour des convives avides de sensations à table ! Nous recherchons un(e) **second(e) de cuisine**...