Second Chef de Cuisine

Vous secondez le chef de cuisine sur la réalisation des objectifs de la cuisine en matière d'hygiène, de satisfaction client, de management et de gestion à travers : - L'organisation et l'animation des services, en veillant à la qualité et à la conformité des assiettes avec les fiches techniques de l'enseigne. - L'ouverture et la fermeture de la cuisine, en contrôlant l'entretien des locaux et du matériel. - L'encadrement des équipes (participation au recrutement, à la formation, élaboration des plannings). - Le respect des budgets et des ratios alimentaires de la cuisine. - La gestion des stocks en lien avec le Directeur du restaurant ; Vous disposez d'une expérience réussie en cuisine, de préférence dans un environnement à fort volume (minimum 150 couverts) et a mínima une première expérience managériale.
- **Qualification**:Cadre
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans - cuisinier et management
- **Formation**:Bac ou équivalent
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Permis**:B - Véhicule léger
- **Compétences recherchées**:

- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Suivre l'état des stocks
- Cuisiner des préparations culinaires
- Veiller au respect des procédures de travail
- Préparer les commandes
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats