Aide-cuisinier (H/F)

il y a 3 semaines

Lyon, France Grand Lyon Métropole Temps plein

Type d'offre:

- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:

- ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:

- 2023-8555
- Service:

- Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire Lyon Rive Droite, Maison de la Métropole de Lyon 5e, service ressources et moyens, collège les Battières
- 20/02/2023

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole de Lyon dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation.
En effet, la Métropole de Lyon assure la construction, le fonctionnement, l'entretien et le service de restauration de 79 collèges situés sur son territoire. La restauration scolaire des collèges représente un enjeu essentiel au travers du bien-être, de la santé et de l'éducation au goût. Elle permet de proposer aux collégiens des repas diversifiés et équilibrés.

En tant qu'agent appartenant à la communauté éducative de l'établissement, l'aide-cuisinier participe à la préparation des repas, au service, à la plonge, au nettoyage du restaurant et de la cuisine de la demi-pension du collège. Par ailleurs, il participe à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (produits frais, de saison, bio, locaux, menus et plats végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets ).
Enfin, il assure également l'entretien des locaux, des surfaces et des équipements.

**Vos missions**:

- participer à la préparation, au dressage et la distribution sous la responsabilité du chef de cuisine ou du cuisinier : assurer les préparations préliminaires des produits bruts ; participer à la préparation des recettes conformément aux menus définis et aux fiches techniques ; s'assurer de la qualité de la production, vérifier et rectifier les assaisonnements ; assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration ) ; dresser et entreposer les plats préparés dans la ligne de self et assurer le débarrassage,
- respecter et appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire : participer à la traçabilité complète des aliments et des phases de production/distribution et au relevé des températures des enceintes réfrigérées et plats servis ; prélever et conserver les plats témoins,
- assurer le nettoyage des équipements, des locaux et du matériel : procéder au nettoyage des équipements, ustensiles et vaisselle de cuisine après utilisation ; assurer le nettoyage de la cuisine ; participer au nettoyage du restaurant et au nettoyage du hall de réception et des parties communes de la cuisine,
- participer à la gestion des stocks : réceptionner et contrôler quantitativement et qualitativement les livraisons ; participer au respect des coûts de fabrication des repas et stocker les denrées selon la méthode PEPS,
- animer le restaurant scolaire : mise en place du restaurant (préparation des tables et chaises, remplissage des carafes, découpe du pain) ; accueillir, conseiller et servir les élèves (dénomination des plats, ingrédients, allergènes ) ; favoriser la fluidité du service et respecter l'amplitude horaire ; assurer le ravitaillement de la ligne de self et du salad' bar,
- assurer le nettoyage des locaux, des surfaces, des espaces (sols, murs, vitres ) en entretien manuel ou avec des outils mécanisés ; assurer le ramassage des détritus et poubelles des cuisines, ainsi que le nettoyage du local en utilisant des produits d'entretien selon les équipements à nettoyer et le type de matière à traiter.

**Vos connaissances et compétences**:

- diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) ou expérience de 2 ans sur un poste similaire,
- formation HACCP ; Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), habilitation électrique (non électricien), gestes et postures, sécurité incendie, premiers secours,
- connaissance et capacité à mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques,

les procédures en matière de règles d'hygiène de la restauration collective, gestes et postures adaptés ,
- connaissances en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais ,
- connaissance des techniques et règles en matière d'hygiène et nettoyage,
- capacité à s'adapter à son public,
- capacité d'organisation,
- capacité à créer des conditions de motivation.

**Vos aptitudes et qualités**:

- aptitude au travail en équipe,
- rigueur et organisation,
- capacité à s'adapter à son public,
- respect des consignes,
- savoir rendre compte à sa hiérarchie.

**Conditions de travail**:
Lieu : collège Les Battières, 56 avenue du Général Eisenhower, 69005 Lyon

Temps de travail : horaires pour

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Lyon 2e, France Cuisinier Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, le restaurant est à la recherche de son/sa Cuisinier/e unique. Vous aurez pour missions: L'élaboration des menus et les changements de cartes, La création, l'élaboration et la décoration des mets à préparer, La gestion des stocks, les approvisionnements, et la réception des marchandises, La gestion des commandes...

  • Cuisinier ou Aide Cuisinier

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Manpower Temps plein

    **L'entreprise****: Manpower CHALON SUR SAONE recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Cuisinier ou aide cuisinier (H/F) **Les missions****: - élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe, - sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer,...

  • Aide Cuisinier

    il y a 1 mois

    Lyon, France Genesis RH Temps plein

    **Description entreprise**: Chez Genesis RH, l'intérimaire est notre client! Parce qu'il est important pour nous de vous proposer le poste qui vous correspond, nous vous accueillons dans notre agence de **Chalon-sur-Saône** pour un entretien personnalisé. **Malaury, Anais, Tatiana et Nelly **auront plaisir à échanger avec vous sur vos motivations, vos...

  • Aide Cuisinier

    il y a 1 mois

    Lyon 1er, France HARVEL'S FOOD &COFFEE Temps plein

    **Aide Cuisinier** HARVEL'S FOOD & COFFEE cherchent une nouvelle recrue Aide cuisinier : contrat 25 heures hebdomadaire - Vous avez de l'expérience dans la restauration, beaucoup de bon sens. - Vous cherchez des horaires de jour et sans coupure dans la journée ? - Le lundi de 07 h 00 a 13 h 30 dont pause 30 mn - Du Mardi au vendredi de 7 h 30 à 11 h...

  • Aide Cuisinier

    il y a 1 mois

    Lyon, France PASTA VELOCE Temps plein

    SALAIRE NEGOCIABLE Nous recherchons aide cuisinier h/f Motivée avec expérience poste CDI temps partiel 23h30/ semaine du mardi au samedi soir Poste a pourvoir FEVRIER Type d'emploi : Temps partiel, CDI Salaire : 0,01€ à 0,02€ par mois Programmation: - Travail en soirée Expérience: - Restauration: 1 an (Optionnel) - serveur H/F: 1 an...

  • Aide Cuisinier

    il y a 1 mois

    Lyon, France Canicatti Temps plein

    SALAIRE NEGOCIABLE Nous recherchons aide cuisinier h/f Motivée avec expérience poste CDI temps pleins de 35 a 43h/semaine du mardi au samedi midi et soir Poste a pourvoir de suite Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 0,01€ à 0,02€ par mois Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Programmation: - Travail en journée -...

  • Aide Cuisinier

    il y a 4 semaines

    Lyon, France FORUM INTERIM ETAUX Temps plein

    **FORUM INTERIM** **Eteaux **vous accompagne dans vos recherches d’emplois (intérim, CDD, CDI) dans tous les secteurs d’activité : industrie, BTP, transport, logistique et tertiaire. Notre agence mise sur son professionnalisme et sa réactivité pour vous accompagner au quotidien dans votre recherche. Nous recherchons pour le compte de notre client,...

  • Aide Cuisinier Plongeur

    il y a 13 heures

    Lyon, France Café-Restaurant Le Beaulieu Temps plein

    Dans le cadre du développement de notre offre Hôtelière et de Restauration, nous renforçons nos équipes pour notre **Hôtel de Village Le Beaulieu** à Charbonnières-les-Bains, et nous recherchons un Plongeur-Aide cuisnier Rejoignez une belle maison à l’esprit familial, où l’employé est au cœur de nos préoccupations. Situé à quelques...

  • Plongeur , Aide Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Lyon 5e, France Le Caravage Temps plein

    Equipe sympathique cherche plongeur, aide cuisinier (h/f) pour renforcer son équipe. Restaurant Bonne réputation sur Lyon, à côté d'une station métro. Détails du poste: Contrat de travail en 35h Semaine 1: de 9h à 16h Semaine 2: de 17h30 à 23h30 **Qualités requises**: - Respect des règles d'hygiène - Bonne condition physique -...

  • Aide Cuisinier

    il y a 4 semaines

    Lyon, France ACOLEA Temps plein

    Pour son foyer d'accueil d'urgence de 18 adolescents en Protection de l'Enfance ACOLEA recrute : un(e) **aide cuisinier collectivité** (H/F) en CDD d'un mois 3 jours par semaine (mardi, jeudi et vendredi). **Missions**: Vous réalisez 20 repas, deux fois par jour à partir d'un menu défini. Vous faites les commandes à partir d'une centrale d'achat et...

  • Plongeur Aide Cuisinier

    il y a 1 mois

    Lyon, France Restaurant Grill de Solaize Temps plein

    Plongeur(se) aide cuisinier(ère) H/F Au sein d'une équipe de 5 personnes, vos principales missions seront: *Effectuer l'entretien et le nettoyage de la vaisselle et des couverts. *Assurer le nettoyage des locaux et équipements de cuisine. *Veiller au respect de l'hygiène et de la propreté ainsi que des règles de sécurité et de la chaîne du...

  • Aide Cuisinier

    il y a 4 semaines

    Lyon, France EHPAD SAINT ANTOINE Temps plein

    L'EHPAD recrute un(e) commis de cuisine, poste à pourvoir rapidement. MISSIONS En tant qu'aide de cuisine, votre rôle est de: - Veiller au respect des règles d'hygiène (normes HACCP) et de traçabilité ; - Vous secondez le cuisinier en restauration collective avec la préparation préliminaire de légumes - Vous préparez les entrées froides, les...

  • Aide Cuisinier

    il y a 1 mois

    Lyon 1er, France HARVEL'S FOOD &COFFEE Temps plein

    HARVEL'S FOOD & COFFEE cherchent une nouvelle recrue Aide cuisinier : contrat 29 heures hebdomadaire - Vous avez de l'expérience dans la restauration, beaucoup de bon sens. - Vous cherchez des horaires de jour et sans coupure dans la journée ? - Du lundi au vendredi de 7 h 30 à 12 h 30 et le samedi de 9 h 00 à 12 h 00 Nous cherchons un profil...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Lyon, France JELOUSY S.A.S. Temps plein

    Cuisinier (H/F) Le camping Le Pierrageais recherche pour son restaurant un(e) Cuisinier(e) pour rejoindre son équipe de restauration. Le/la Cuisinier(e) sera en charge d'assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Autonome et réactif, vous avez à cœur d'offrir au client un produit de qualité. Fonctions et responsabilités: - Respect des normes...

  • Aide Cuisinier Confirmer

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Lyon Recrutement Temps plein

    **Lyon recrutement recherche : un aide cuisine confirmé /commis de cuisine** **poste a pourvoir a Lyon 69 005** Trattorias Italienne, sur LYON 69 005 spécialisé dans la cuisine italienne Sicilienne, recherche son commis de cuisine / aide cuisine pour renforcer ses équipes. Vous avez une première expérience en cuisine. Vous souhaitez avoir...

  • Aide Cuisinier

    il y a 1 mois

    Lyon, France Lyon Recrutement Temps plein

    **Lyon recrutement recherche un aide cuisine /commis de cuisine** **poste a pourvoir a Lyon 69 005** Trattorias Italienne, sur LYON 69 005 spécialisé dans la cuisine italienne Sicilienne, recherche son aides cuisine / commis de cuisine pour renforcer ses équipes. Vous avez une première expérience en cuisine. Vous souhaitez avoir l'opportunité de...

  • Aide Cuisinier

    il y a 4 semaines

    Lyon 1er, France HARVEL'S FOOD &COFFEE Temps plein

    HARVEL'S FOOD & COFFEE cherchent une nouvelle recrue Aide cuisinier : contrat 25 heures hebdomadaire - Vous avez de l'expérience dans la restauration, beaucoup de bon sens. - Vous cherchez des horaires de jour et sans coupure dans la journée ? - Du lundi au vendredi de 7 h 30 à 12 h 00 - Samedi de 9 00 a 12 h 00 Nous cherchons un profil polyvalent: -...

  • Aide Cuisinier

    il y a 4 semaines

    Lyon, France crescendo chasse sur rhône Temps plein

    Avec un positionnement affirmé et original de cuisine de produit frais et locaux, Crescendo Restauration a pour concept d’élaborer des plats traditionnels et de saisons devant nos clients par nos équipes le matin même. La cuisine ouverte permet aux clients de voir la préparation de leurs plats en cadence. Crescendo c’est aussi 2100 Collaborateurs...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Lyon, France ACTUAL MONTELIMAR Temps plein

    **Votre Mission**: Vous occuperez donc un poste en cuisine de collectivité. En tant que Cuisinier (h/f) vous devrez: - Vous occupez de la confection des entrées, plats et desserts : éplucher, couper, cuire, mélanger, incorporer, assaisonner, bref cuisiner ! - Vous cuisinerez aussi des snacks (sandwichs notamment) - Vous devrez établir en équipe le...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Lyon, France Espace & Vie Temps plein

    **Cuisinier H/F**: **Nos besoins**: Vous aimez prendre soin de vos ainés ? Vous souhaitez rejoindre un groupe familial et à taille humaine ? Rejoignez les équipes Espace et Vie ! Espace et Vie est une résidence services pour seniors. Nous proposons un ensemble de services personnalisés pour le confort de nos résidents tel que du ménage, de l'aide...