Des Cuisiniers ou Cuisinières en Cdd
Il y a 6 mois
Le Département de la Mayenne compte 27 collèges publics
Le Conseil départemental gère l’accueil, l’entretien et la restauration pour les 26 collèges publics (la cité scolaire d’Evron n’étant pas concernée).
1 140 000 repas ont été servis en 2021.
Les équipes de restauration sont composées de professionnels de restauration (chef de cuisine, second de cuisine, cuisinier), assistés par les agents polyvalents d’entretien et de restauration pour le service, la laverie et la remise en état des locaux.
Depuis 2015, le Conseil départemental s’est engagé à développer les approvisionnements locaux et affiche un objectif de 50% de produits mayennais et 100% de produits français servis dans les restaurants des collèges en 2021. Récemment, le Conseil Départemental a créé une branche « ingénierie d’entretien et de restauration » afin de faire bénéficier aux collectivités qui le souhaitent de l’expertise développée en matière d’organisation du travail, d’optimisation, et d’intégration de la santé sécurité au travail.
Dans le cadre de la loi EGALim, le Conseil départemental accompagne les équipes pour atteindre 50% de produits labellisés, diminuer le gaspillage alimentaire, favoriser les fabrications maison et faciliter l’élaboration de menus équilibrés et variés ainsi que la gestion anticipée des commandes.
Le Conseil départemental recherche des cuisiniers ou cuisinières en CDD pour assurer des remplacements (collèges Laval - Château-Gontier - Meslay-du-Maine)
Placé sous l’autorité hiérarchique du Président du Conseil départemental et l’autorité fonctionnelle du principal du collège, vous serez chargé de:
- ** Approvisionner et gérer les stocks**
- Réceptionner les marchandises,
- Participer aux contrôles de la qualité et de la quantité de la production.
- ** Produire et valoriser les préparations culinaires**
- Préparer les denrées alimentaires,
- Appliquer les consignes des fiches techniques,
- Participer à la production des plats (chauds, froids, entrée, viande, dessert),
- Préparer les fruits et légumes (désinfection, présentation),
- Dresser les plats,
- Anticiper la préparation du lendemain.
- ** Accueillir les convives et animer les repas**
- Accueillir les convives,
- Assurer la présentation et la distribution des plats dans la ligne de self (maintenir la température, veiller à proposer une quantité suffisante),
- Participer à l’organisation des repas à thèmes et des repas exceptionnels,
- Conseiller les élèves au moment du service (au sens de l’éducation alimentaire).
- ** Garantir des conditions d’hygiène et de sécurité**
- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel (matériels, plonge),
- Respecter les règles d’hygiène en vigueur, le Plan de Maîtrise Sanitaire et la méthode HACCP,
- Renseigner les fiches de suivi et de traçabilité,
- Gérer les plats témoins,
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe ou au chef de cuisine et/ou au second de cuisine.
- Formation initiale en restauration et expérience en cuisine de collectivité souhaitée,
- Maîtrise des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective,
- Maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits,
- Maîtrise des techniques et règles de conservation et d'assemblage,
- Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels, respect particulier des règles liées à l’hygiène et à la santé au travail,
- Aisance relationnelle et aptitude au contact avec le public et à la communication,
- Bon esprit d’organisation et d’adaptabilité,
- Rigueur et forte capacité de travail en équipe,
- Respect des délais,
- Aptitude physique pour le travail avec une cadence soutenue, avec contraintes posturales, manutention, exposition au froid et à la chaleur,
- Livraison des repas en site satellite,
- Discrétion,
- Sens de l’innovation,
- Utilisation des logiciels bureautiques et outils de communication.
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Cuisinier(E)
Il y a 6 mois
Meslay-du-Maine, France EHPAD La Providence Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER(E) **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Au sein de l'EHPAD La Providence à MESLAY DU MAINE, vous êtes en charge de la préparation et de la réalisation des repas des résidents. Vous prenez en charge l'ensemble de la préparation des repas en mettant en oeuvre les techniques et règles de fabrication...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Meslay-du-Maine, France Interaction Temps pleinINTERACTION LAVAL recherche pour le compte d'un de ses clients, UN CUISINIER H/F sur le secteur de Meslay du Maine. Poste en collectivité, vous serez en charge de la préparation d'entrées, plats, desserts, service self et rangement nettoyage en fin de service. Prise de poste : MESLAY DU MAINE (53) Horaires : Lundi au Vendredi 7h00-15h30 Salaire : de...
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Traiteur/ Cuisinier
Il y a 6 mois
Le Grau-du-Roi, France Boucherie des marinas Temps pleinRecherche traiteur ou cuisinier sur Port Camargue ,étudie toutes propositions. Type d'emploi : Temps plein, CDD Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois Programmation: - Période de travail de 8 Heures Types de primes et de gratifications: - Prime annuelle Expérience: - cuisinier H/F: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : In person
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Traiteur/cuisinier
Il y a 6 mois
Le Grau-du-Roi, France Boucherie traiteur des marinas Temps pleinNous recherchons un Cuisinier Traiteur (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Cuisinier Traiteur, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des aliments pour nos clients. Responsabilités: - Préparer et cuisiner une variété de plats selon les demandes des clients - Assurer la qualité et la fraîcheur des aliments -...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Le Grau-du-Roi, France La Guinguette des Pieds Nus Temps pleinCuisinier (H/F) POSTE NON LOGE Aperçu du poste: Nous recherchons un Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service. Vous travaillerez dans un environnement dynamique en collaboration avec la cheffe et la...
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Cuisinier
Il y a 6 mois
La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein**Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...
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Cuisinier
Il y a 6 mois
La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein**Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...
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Cuisinier
il y a 4 semaines
La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein**Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 3 mois
Veyrier-du-Lac, France AcSent des Confluences Temps pleinProximité, plaisir de cuisiner, sens de l’engagement ; ces mots vous semblent familiers ? Dans le cadre d'un remplacement au sein de l'équipe cuisine de notre établissement (EHPAD) situé à Veyrier-du-Lac (74), nous recherchons notre Cuisinier** (H/F)**, afin d'assurer la production d'environ 86 couverts/jour. En mise en bouche, voici les missions...
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Chef Cuisinier
Il y a 3 mois
Meslay-du-Maine, France EHPAD LE VOLLIER Temps plein**Venez rejoindre notre équipe pour contribuer à la prise en charge pluridisciplinaire des personnes âgées de la Résidence "Le Vollier" située à Bouère. Etablissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (60 places). L'effectif total de l'établissement est de 53 agents. L'Ehpad est en direction commune avec l'Ehpad La Providence de...
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Cuisinier de Collectivité
Il y a 6 mois
Saint-Laurent-du-Var, France Domino Care Temps pleinCUISINIER DE COLLECTIVITE Domino RH recherche pour l'un de ses clients ,un établissement pour personnes âgés aux alentours de St Laurent du Var ,un Cuisinier de Collectivité H/F pour un CDD. **Vos missions**: Préparation des repas pour une grande collectivité (165 couverts/jour) Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire...
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Cuisinier H/F
il y a 2 jours
Aigrefeuille-sur-Maine, Pays de la Loire, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration, un leader de la restauration collective en France, recherche un Cuisinier H/F pour rejoindre son équipe au sein d'un EHPAD de 80 residents.Le candidat idéal sera un cuisinier motivé, capable de travailler en équipe et de s'adapter à des situations changeantes.Missions :Confection des plats des entrées et des...
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Cuisinier(E)
Il y a 6 mois
Le Grau-du-Roi, France Restaurant regis Temps pleinCherche cuisinier pour la saison Possibilité de Pour plus de renseignements me contact Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDD Salaire : à partir de 1 650,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles Programmation: - Disponible le week-end - Horaires flexibles - Périodes de travail de 8 heures - Travail en journée - Travail en soirée -...
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Cuisinier
il y a 4 semaines
La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps pleinGroupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et d'être...
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Plongeur Aide Cuisinier
Il y a 3 mois
37210 Parçay-Meslay, France L'arche de Meslay Temps plein**son rôle**: - Assister les cuisiniers dans la mise en place - Préparer et éplucher des légumes, décortiquer des homards et langoustines après démonstration par les cuisiniers - Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine - entretenir et nettoyer son poste de travail **Requirements**: - Expérience antérieure dans le domaine de la...
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Chef Cuisinier
Il y a 3 mois
Chasseneuil-du-Poitou, France Aventurine RH Temps plein**AVENTURINE RH recrute pour son client un Chef Cuisinier (H/F) sur Chasseneuil du Poitou** **Passionné(e) par la cuisine et le management d'équipe ?** Rejoignez une entreprise dynamique et ambitieuse en tant que Chef Cuisinier ! **Votre mission**: - ** Diriger et animer** une équipe de cuisine motivée et créative. - ** Garantir** la qualité des...
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Cuisinier
Il y a 6 mois
Le Grau-du-Roi, France La Croix du sud Temps pleinBrasserie sur le frond de mer du grau du roi, recherche un cuisinier a l annee. poste à pourvoir immédiatement Capable de travailler des produits frais. De proposer des plats du jours tout en s adaptant au rythme d un restaurant saisonnier. Propre et dynamique Poste logé si necessaire Type d'emploi : Temps plein Rémunération : 1 643,54€ à...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 3 mois
Chasseneuil-du-Poitou, France Campanile Futuroscope Temps pleinNotre hôtel restaurant situé sur le site du Futuroscope, recherche un cuisinier de métier à temps plein 32 heures pour un CDI. Avantages: - Mutuelle - 13eme mois - Prime - Horaire continue Les principales missions sont: mise en place et préparation des buffets (entrées, plats chaud et dessert). Pas d'horaire en coupure. Respect des normes HACCP...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
La Tour-du-Pin, France TRIANGLE INTERIM Temps pleinPlus que des diplômes, nous cherchons surtout des qualités humaines. Nous recrutons un(e) cuisinier / cuisinière en Intérim pour notre client basé à LA TOUR DU PIN (38110) spécialiste en restauration. Plus de temps à perdre, postulez maintenant ! **VOTRE MISSION** L'agence **Triangle intérim de la Tour du pin **recherche **un cuisiner H/F **pour...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Le Grau-du-Roi, France La table a plancha Temps pleinRecherche cuisinier expérimenté mise en place avant le service gestion du service gestion des stocks respect des normes d’hygiène Type d'emploi : Temps plein, CDD Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Heures supplémentaires - Travail les jours fériés Types de primes et de...