Des Cuisiniers ou Cuisinières en Cdd

Il y a 5 mois


MeslayduMaine, France Département de la Mayenne Temps plein

Le Département de la Mayenne compte 27 collèges publics

Le Conseil départemental gère l’accueil, l’entretien et la restauration pour les 26 collèges publics (la cité scolaire d’Evron n’étant pas concernée).

1 140 000 repas ont été servis en 2021.

Les équipes de restauration sont composées de professionnels de restauration (chef de cuisine, second de cuisine, cuisinier), assistés par les agents polyvalents d’entretien et de restauration pour le service, la laverie et la remise en état des locaux.

Depuis 2015, le Conseil départemental s’est engagé à développer les approvisionnements locaux et affiche un objectif de 50% de produits mayennais et 100% de produits français servis dans les restaurants des collèges en 2021. Récemment, le Conseil Départemental a créé une branche « ingénierie d’entretien et de restauration » afin de faire bénéficier aux collectivités qui le souhaitent de l’expertise développée en matière d’organisation du travail, d’optimisation, et d’intégration de la santé sécurité au travail.

Dans le cadre de la loi EGALim, le Conseil départemental accompagne les équipes pour atteindre 50% de produits labellisés, diminuer le gaspillage alimentaire, favoriser les fabrications maison et faciliter l’élaboration de menus équilibrés et variés ainsi que la gestion anticipée des commandes.

Le Conseil départemental recherche des cuisiniers ou cuisinières en CDD pour assurer des remplacements (collèges Laval - Château-Gontier - Meslay-du-Maine)

Placé sous l’autorité hiérarchique du Président du Conseil départemental et l’autorité fonctionnelle du principal du collège, vous serez chargé de:

- ** Approvisionner et gérer les stocks**
- Réceptionner les marchandises,
- Participer aux contrôles de la qualité et de la quantité de la production.
- ** Produire et valoriser les préparations culinaires**
- Préparer les denrées alimentaires,
- Appliquer les consignes des fiches techniques,
- Participer à la production des plats (chauds, froids, entrée, viande, dessert),
- Préparer les fruits et légumes (désinfection, présentation),
- Dresser les plats,
- Anticiper la préparation du lendemain.
- ** Accueillir les convives et animer les repas**
- Accueillir les convives,
- Assurer la présentation et la distribution des plats dans la ligne de self (maintenir la température, veiller à proposer une quantité suffisante),
- Participer à l’organisation des repas à thèmes et des repas exceptionnels,
- Conseiller les élèves au moment du service (au sens de l’éducation alimentaire).
- ** Garantir des conditions d’hygiène et de sécurité**
- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel (matériels, plonge),
- Respecter les règles d’hygiène en vigueur, le Plan de Maîtrise Sanitaire et la méthode HACCP,
- Renseigner les fiches de suivi et de traçabilité,
- Gérer les plats témoins,
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe ou au chef de cuisine et/ou au second de cuisine.
- Formation initiale en restauration et expérience en cuisine de collectivité souhaitée,
- Maîtrise des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective,
- Maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits,
- Maîtrise des techniques et règles de conservation et d'assemblage,
- Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels, respect particulier des règles liées à l’hygiène et à la santé au travail,
- Aisance relationnelle et aptitude au contact avec le public et à la communication,
- Bon esprit d’organisation et d’adaptabilité,
- Rigueur et forte capacité de travail en équipe,
- Respect des délais,
- Aptitude physique pour le travail avec une cadence soutenue, avec contraintes posturales, manutention, exposition au froid et à la chaleur,
- Livraison des repas en site satellite,
- Discrétion,
- Sens de l’innovation,
- Utilisation des logiciels bureautiques et outils de communication.


  • Cuisinier(E)

    Il y a 5 mois


    Meslay-du-Maine, France EHPAD La Providence Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER(E) **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Au sein de l'EHPAD La Providence à MESLAY DU MAINE, vous êtes en charge de la préparation et de la réalisation des repas des résidents. Vous prenez en charge l'ensemble de la préparation des repas en mettant en oeuvre les techniques et règles de fabrication...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 5 mois


    Meslay-du-Maine, France Interaction Temps plein

    INTERACTION LAVAL recherche pour le compte d'un de ses clients, UN CUISINIER H/F sur le secteur de Meslay du Maine. Poste en collectivité, vous serez en charge de la préparation d'entrées, plats, desserts, service self et rangement nettoyage en fin de service. Prise de poste : MESLAY DU MAINE (53) Horaires : Lundi au Vendredi 7h00-15h30 Salaire : de...

  • Traiteur/ Cuisinier

    Il y a 5 mois


    Le Grau-du-Roi, France Boucherie des marinas Temps plein

    Recherche traiteur ou cuisinier sur Port Camargue ,étudie toutes propositions. Type d'emploi : Temps plein, CDD Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois Programmation: - Période de travail de 8 Heures Types de primes et de gratifications: - Prime annuelle Expérience: - cuisinier H/F: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : In person

  • Traiteur/cuisinier

    Il y a 5 mois


    Le Grau-du-Roi, France Boucherie traiteur des marinas Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier Traiteur (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Cuisinier Traiteur, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des aliments pour nos clients. Responsabilités: - Préparer et cuisiner une variété de plats selon les demandes des clients - Assurer la qualité et la fraîcheur des aliments -...

  • Cuisinier (h/f)

    il y a 4 semaines


    Parçay-Meslay, Centre-Val de Loire, France ADECCOPME Temps plein

    MissionAdecco PME de Tours recherche un Cuisinier (h/f) pour un de ses clients du secteur de la restauration basé à Parcay-Meslay. Le candidat sera sous la responsabilité d'un Chef et travaillera au sein d'une équipe de 2 à 5 personnes. Les missions principales incluent la réalisation des entrées, grillades, burgers, pizzas et desserts, ainsi que le...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 5 mois


    Le Grau-du-Roi, France La Guinguette des Pieds Nus Temps plein

    Cuisinier (H/F) POSTE NON LOGE Aperçu du poste: Nous recherchons un Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service. Vous travaillerez dans un environnement dynamique en collaboration avec la cheffe et la...

  • Cuisinier CDI/CDD

    il y a 4 semaines


    Parçay-Meslay, 37210, France ADECCOPME Temps plein

    Adecco PME de Tours Recherche pour un de ses clients du secteur de la restauration basé à PARCAY MESLAY Un Cuisinier autonome (H/F) Sous la responsabilité d'u Chef et au sein d'une équipe de 2 à 5 personnes Nettoyage de la cuisine le contrat : base 40 heures du lundi matin au vendredi midi Toute information liée à la candidature est...

  • Cuisinier CDI/CDD

    il y a 4 semaines


    Parçay-Meslay, 37210, France ADECCOPME Temps plein

    Adecco PME de Tours Recherche pour un de ses clients du secteur de la restauration basé à PARCAY MESLAY Un Cuisinier autonome (H/F) Sous la responsabilité d'u Chef et au sein d'une équipe de 2 à 5 personnes Nettoyage de la cuisine le contrat : base 40 heures du lundi matin au vendredi midi Toute information liée à la candidature est...

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 4 semaines


    Saint-Martin-du-Limet, Pays de la Loire, France FOOD INTERIM Temps plein

    Le poste de Cuisinier en CollectivitéNous recherchons un cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe dans le département 53. Le candidat idéal possèdera une bonne connaissance des techniques culinaires, des textures modifiées et des régimes alimentaires.Compétences requisesExpérience dans la collectivitéMaîtrise des normes...

  • Cuisinier

    Il y a 5 mois


    La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...

  • Cuisinier

    Il y a 5 mois


    La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...

  • Cuisinier

    il y a 4 semaines


    La Valette-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Développez votre carrière en tant que Cuisinier chez Groupe Elite RestaurationNous sommes une société familiale à dimension humaine, spécialisée dans la restauration collective depuis plus de 25 ans. Nous recherchons un Cuisinier dynamique et créatif pour rejoindre notre équipe de cuisine centrale.MissionsPréparer les repas quotidiens dans notre...

  • Cuisinier Collectivité

    il y a 3 semaines


    La Valette-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France JOB LINK TOULON Temps plein

    A propos de l'entrepriseJOB LINK TOULON est un groupe de recrutement CDD/CDI et intérim implanté sur 16 bureaux en France. Nous sommes animés par la même ambition : accompagner les candidats et les clients au plus près de leurs besoins.A propos du posteNous recherchons un Cuisinier F/H pour un EHPAD à Callian. Vos responsabilités comprendront :Adapter...

  • Cuisinier Autonome

    il y a 4 semaines


    Parçay-Meslay, Centre-Val de Loire, France ADECCOPME Temps plein

    Recherche d'un Cuisinier AutonomeAdecco PME de Tours recherche pour l'un de ses clients du secteur de la restauration basé à Parcay-Meslay.Compétences requisesNettoyage de la cuisineTravail en équipeResponsabilitéContratBase 40 heures du lundi matin au vendredi midiToute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois


    Veyrier-du-Lac, France AcSent des Confluences Temps plein

    Proximité, plaisir de cuisiner, sens de l’engagement ; ces mots vous semblent familiers ? Dans le cadre d'un remplacement au sein de l'équipe cuisine de notre établissement (EHPAD) situé à Veyrier-du-Lac (74), nous recherchons notre Cuisinier** (H/F)**, afin d'assurer la production d'environ 86 couverts/jour. En mise en bouche, voici les missions...

  • Cuisinier (h/f)

    il y a 4 semaines


    Parçay-Meslay, Centre-Val de Loire, France ADECCOPME Temps plein

    MissionAdecco PME de Tours recherche un Cuisinier (h/f) pour un de ses clients du secteur de la restauration basé à Parcay-Meslay. Le candidat sera sous la responsabilité d'un Chef et travaillera au sein d'une équipe de 2 à 5 personnes. Les missions principales incluent la réalisation des entrées, grillades, burgers, pizzas et desserts, ainsi que le...


  • Saint-Laurent-du-Var, France Domino Care Temps plein

    CUISINIER DE COLLECTIVITE Domino RH recherche pour l'un de ses clients ,un établissement pour personnes âgés aux alentours de St Laurent du Var ,un Cuisinier de Collectivité H/F pour un CDD. **Vos missions**: Préparation des repas pour une grande collectivité (165 couverts/jour) Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire...

  • Cuisinier

    il y a 1 mois


    Saint-Jean-du-Falga, Occitanie, France AEC Intérim Temps plein

    Demande de candidatureNous recherchons un cuisinier dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe.Compétences requisesPréparation de plats variés et de haute qualitéConnaissance des règles de sécurité et d'hygiène en cuisineCapacité à travailler en équipe et à prendre des initiativesConnaissance des équipements standards de cuisineCapacité...

  • Cuisinier

    il y a 1 mois


    Saint-Jean-du-Falga, Occitanie, France AEC Intérim Temps plein

    Demande de candidatureNous recherchons un cuisinier dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe.Compétences requisesPréparation de plats variés et de haute qualitéConnaissance des règles de sécurité et d'hygiène en cuisineCapacité à travailler en équipe et à prendre des initiativesConnaissance des équipements de cuisine et capacité à les...

  • Chef Cuisinier

    Il y a 2 mois


    Meslay-du-Maine, France EHPAD LE VOLLIER Temps plein

    **Venez rejoindre notre équipe pour contribuer à la prise en charge pluridisciplinaire des personnes âgées de la Résidence "Le Vollier" située à Bouère. Etablissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (60 places). L'effectif total de l'établissement est de 53 agents. L'Ehpad est en direction commune avec l'Ehpad La Providence de...