Responsable Equipe Technique Restauration

il y a 2 semaines

Elbeuf, France Région Normandie Temps plein

**Le lycée Ferdinand Buisson **est un lycée général, technologique, et professionnel qui accueille environ 1400 élèves, dont 30 internes. Le service de restauration accueille environ 700 personnes le midi (65% d’élèves à la prestation, réservation des repas obligatoire pour les externes et les commensaux).

**Missions**:
**_Dans le respect de la réglementation Européenne en vigueur 852/2004, et de l’arrêté du 21/12/2009 applicable au 1_**_er _**_janvier 2010._**

Activités liées à la production et à la distribution des repas:

- Réaliser et cuisiner les plats.
- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité des préparations (qualité, goût, présentation ).
- Respecter les délais de réalisation des préparations afin d'assurer la distribution des repas.
- Participer à l’animation et à la communication avec les usagers de la restauration.
- Assurer la préparation de repas spécifiques (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés ).
- Réaliser les menus et donner du choix tout en respectant le GERMCN.

Activités liées à l’hygiène, à la sécurité des locaux et aux matériaux:

- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine, en particulier assurer le nettoyage de ses ustensiles et batterie de cuisine.
- Veiller au bon état et au bon fonctionnement des matériels.
- Respecter et faire respecter le plan de maîtrise sanitaire et assurer son suivi quotidien.

Activités spécifiques:

- Participer à l’évaluation des besoins, aux commandes, à la réception, au stockage et à la distribution des denrées alimentaires et des produits non alimentaires d'entretien destinés au fonctionnement du service de restauration.
- S 'assurer de la mise en sécurité des locaux et des espaces (gaz, portes, portails).
- Maitriser la gestion des flux (eau, gaz, électricité).
- Adaptation permanente des compétences aux modifications régulières des règles, en particulier d’hygiène et de sécurité en fonction de ses évolutions permanentes.
- Connaissance des mesures à prendre en cas d’accident (départ de feu, etc.).
- Savoir utiliser les moyens de sécurité pour protéger les personnes et les lieux.
- Savoir donner l'alerte en cas de nécessité.

**Profil**:
**Environnement de travail**:

- Connaître la structure de l'EPLE, la répartition des missions et ses circuits administratifs.
- Connaître l’organisation de la Région, ses circuits administratifs et décisionnaires et la répartition des missions confiées.
- Connaître les principes d’économie d’énergie.
- Connaître les règles et les instructions de sécurité du lycée.

**Hygiène et sécurité**:

- Maîtriser et respecter les protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures et auto contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (réglementation du 852/2004 et arrêté du 21/12/09).
- Connaître les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP).
- Maîtriser les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés ).
- Connaître les règles de base du tri et de l’évacuation des déchets.

**Production**:

- Maîtriser les techniques et règles de fabrications culinaires adaptées en restauration collective.
- Maîtriser les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits.
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits tout en proposant des menus respectant l’équilibre alimentaire.
- Faire preuve d’imagination et de recherche dans l’élaboration et la mise en œuvre de recettes adaptées au public.
- Avoir la capacité d’occuper les différents postes en cuisine (magasinage, production, distribution, laverie).

**Compétences relationnelles**:

- Capacité à apprécier les situations et à adopter une conduite appropriée.
- Anticipation et réactivité.
- Maîtrise de soi.
- Qualités d’adaptation et d’écoute.
- Sens du service public et des responsabilités.
- Force de proposition.
- Respect des obligations de réserve, de discrétion et de confidentialité (droits et devoirs du fonctionnaire).
- Gestion des conflits.
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie.
- Capacité managériale de l’équipe.

**Conditions générales**:
**Spécificités matérielles du poste**:

- Utilisation de produits et de matériels de nettoyage toxiques ou dangereux.
- Manipulation d’objets lourds, chauds et tranchants.
- Port de protections individuelles et de vêtements professionnels adaptés (EPI).
- Gestes et postures, risque de troubles musculosquelettiques (TMS).
- Pénibilité physique : station debout prolongée.
- Sauvetage-Secourisme du Travail ou équivalent serait un plus.

**Relations fonctionnelles**:

- Relations constantes avec le gestionnaire, le chef d'éta

  • Responsable Equipe Technique Restauration

    il y a 4 semaines

    Elbeuf, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée Ferdinand Buisson **est un lycée général, technologique, et professionnel qui accueille environ 1400 élèves, dont 30 internes. Le service de restauration accueille environ 700 personnes le midi (65% d’élèves à la prestation, réservation des repas obligatoire pour les externes et les commensaux). **_Dans le respect de la...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 2 semaines

    Elbeuf, Normandie, France Domino's Pizza Temps plein

    PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISELivrer une pizza ça ne s'improvise pas Domino's est aujourd'hui la 1ère marque de pizzas livrée en France et met son savoir-faire unique au service de ses clients depuis 60 ans à l'international et plus de 30 ans en France.Domino's est une entreprise engagée dans la qualité de ses produits et le bien-être de ses...

  • Responsable Technique

    il y a 3 semaines

    Elbeuf, France HomeServe Temps plein

    HomeServe Energies Services est la division de HomeServe dédiée aux solutions pour améliorer le confort thermique et la performance énergétique de la maison. Lancée en 2018, nous sommes au service de la simplification de la transition énergétique de l’habitat en France. Avec 700 collaborateurs répartis dans nos 14 filiales locales 100%...

  • (H/F) Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 3 semaines

    Elbeuf, France Domino's Pizza Temps plein

    PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE Livrer une pizza ça ne s’improvise pas ! Domino’s est aujourd’hui la 1ère marque de pizzas livrée en France et met son savoir-faire unique au service de ses clients depuis 60 ans à l’international et plus de 30 ans en France. Domino’s est une entreprise engagée dans la qualité de ses produits et le bien-être de...

  • (H/F) Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 1 mois

    Elbeuf, France Domino's Pizza Temps plein

    PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE Livrer une pizza ça ne s’improvise pas ! Domino’s est aujourd’hui la 1ère marque de pizzas livrée en France et met son savoir-faire unique au service de ses clients depuis 60 ans à l’international et plus de 30 ans en France. Domino’s est une entreprise engagée dans la qualité de ses produits et le bien-être de...

  • (H/F) Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 2 semaines

    Elbeuf, France Domino's Pizza Temps plein

    PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE Livrer une pizza ça ne s’improvise pas ! Domino’s est aujourd’hui la 1ère marque de pizzas livrée en France et met son savoir-faire unique au service de ses clients depuis 60 ans à l’international et plus de 30 ans en France. Domino’s est une entreprise engagée dans la qualité de ses produits et le bien-être de...

  • Assistant Manager

    il y a 1 mois

    Elbeuf, France Domino's pizza Elbeuf Temps plein

    **DESCRIPTION** Assistant Manager H/F restauration rapide à Elbeuf. Vous avez déjà une **expérience concluante dans la restauration**, de préférence rapide et avez des qualités fortes de leadership et de management. Vous avez un fort goût pour l'opérationnel et aimez plus que tout le **travail en équipe** et la **relation commerciale** !...

  • Equipier Polyvalent Restauration Rapide

    il y a 2 semaines

    Elbeuf, Normandie, France Domino's pizza Elbeuf Temps plein

    **Présentation**Avec plus de 385 magasins en France Domino's Pizza est le leader de son marché. Venez rejoindre nos équipes et développer la marque **Description**Au sein de l'équipe du magasin de Elbeuf, vous deviendrez un(e) véritable équipier(e) polyvalent(e) de Restauration en charge de **l'accueil de nos clients, de la prise de commande, de la...

  • Manager Restauration Rapide H/F

    il y a 20 heures

    Elbeuf, France Domino's Temps plein

    À propos de nousLivrer une pizza ça ne s’improvise pas !Domino’s est aujourd’hui la 1ère marque de pizzas livrée en France et met son savoir-faire unique au service de ses clients depuis 60 ans à l’international et plus de 30 ans en France.Avec plus de 385 magasins en France Domino’s Pizza est le leader de son marché. Venez rejoindre nos...

  • Employé Polyvalent

    il y a 4 semaines

    Elbeuf, France Domino's Temps plein

    **À propos de nous**: Livrer une pizza ça ne s’improvise pas ! Domino’s est aujourd’hui la 1ère marque de pizzas livrée en France et met son savoir-faire unique au service de ses clients depuis 60 ans à l’international et plus de 30 ans en France. Avec plus de 385 magasins en France Domino’s Pizza est le leader de son marché. Venez rejoindre...

  • Equipier Polyvalent Restauration Rapide

    il y a 7 jours

    Elbeuf, France Domino's pizza Elbeuf Temps plein

    **Présentation** Avec plus de 385 magasins en France Domino’s Pizza est le leader de son marché. Venez rejoindre nos équipes et développer la marque ! **Description** Au sein de l'équipe du magasin de Elbeuf, vous deviendrez un(e) véritable équipier(e) polyvalent(e) de Restauration en charge de **l'accueil de nos clients, de la prise de commande,...

  • Equipier Polyvalent Restauration Rapide

    il y a 4 semaines

    Elbeuf, France Domino's pizza Elbeuf Temps plein

    **Présentation** Avec plus de 385 magasins en France Domino’s Pizza est le leader de son marché. Venez rejoindre nos équipes et développer la marque ! **Description** Au sein de l'équipe du magasin de Elbeuf, vous deviendrez un(e) véritable équipier(e) polyvalent(e) de Restauration en charge de **l'accueil de nos clients, de la prise de commande,...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 4 semaines

    Elbeuf, France RUINAN Temps plein

    Nous recherchons un employé de restauration pour rejoindre notre équipe dynamique, vous travaillez uniquement le vendredi et samedi soir. **Responsibilities**: - Accueillir les clients et prendre leurs commandes. - Servir les clients de manière professionnelle et courtoise. - Maintenir un environnement propre et sûr pour les clients et le personnel. -...

  • Manager (H/F) Restauration Rapide Cdi

    il y a 4 semaines

    Elbeuf, France Domino's pizza Elbeuf Temps plein

    **DESCRIPTION** Manager H/F restauration rapide à Elbeuf. Vous avez une **expérience confirmée en restauration rapide et une première expérience d'encadrement d'équipe réussie**. Vous avez un **très bon relationnel**, une **grande capacité d'organisation** et un **leadership **incontestable. Vous maîtrisez **les normes HACCP **et êtes reconnu(e)...

  • Cuisinier 50% Magasinier Alimentaire 50%

    il y a 2 semaines

    Elbeuf, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée d'enseignement général et technologique accueille environ 1100 élèves dont environ 650 sont demi-pensionnaires. Il compte 135 personnels enseignants et non-enseignants. Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d’équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Le...

  • Cuisinier 50% Magasinier Alimentaire 50%

    il y a 1 mois

    Elbeuf, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée A.Maurois** est un lycée d'enseignement général et technologique accueille environ 1100 élèves dont environ 650 sont demi-pensionnaires. Il compte 135 personnels enseignants et non-enseignants. Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d’équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en...

  • Employé polyvalent H/F restauration rapide, job idéal étudiant(e)

    il y a 4 semaines

    Elbeuf, France Domino's Temps plein

    À propos de nousLivrer une pizza ça ne s’improvise pas !Domino’s est aujourd’hui la 1ère marque de pizzas livrée en France et met son savoir-faire unique au service de ses clients depuis 60 ans à l’international et plus de 30 ans en France.  Avec plus de 385 magasins en France Domino’s Pizza est le leader de son marché. Venez rejoindre nos...

  • Assistant Manager Restauration Rapide H/F

    il y a 22 heures

    Elbeuf, France Domino's Temps plein

    À propos de nousLivrer une pizza ça ne s’improvise pas !Domino’s est aujourd’hui la 1ère marque de pizzas livrée en France et met son savoir-faire unique au service de ses clients depuis 60 ans à l’international et plus de 30 ans en France.Avec plus de 385 magasins en France Domino’s Pizza est le leader de son marché. Venez rejoindre nos...

  • Responsable Magasin

    il y a 3 semaines

    Elbeuf, France La Mie Câline Temps plein

    Du moelleux, du croustillant, du généreux, du savoureux, du sucré, du salé, du classique, du surprenant... La Mie Câline, c'est une histoire de goûts. Le goût de la gourmandise, de l'aventure humaine et du travail bien fait que nous partageons chaque année avec 40 millions d'adeptes dans plus de 240 points de vente. La raison de notre succès ? Une...

  • Responsable Magasin

    il y a 2 semaines

    Elbeuf, Normandie, France La Mie Câline Temps plein

    Du moelleux, du croustillant, du généreux, du savoureux, du sucré, du salé, du classique, du surprenant... La Mie Câline, c'est une histoire de goûts. Le goût de la gourmandise, de l'aventure humaine et du travail bien fait que nous partageons chaque année avec 40 millions d'adeptes dans plus de 240 points de vente.La raison de notre succès ? Une...