Chef.fe Patisserie

La Maison KERVARREC est un établissement situé à 10 min au nord de Rennes dans un cadre verdoyant. Son restaurant 2 étoiles au Guide Michelin est composé de deux salons, service de 35 couverts, 5 chambres d’hôtes et une boutique d’épicerie fine. La Maison composée d'une équipe de 20 personnes dynamiques est volontaire à intégrer toute personne contribuant à nos efforts pour conserver nos 2 étoiles Michelin et persévérer dans la quête de l'excellence.

**Vos Missions principales**_"Contribuer à la satisfaction de la clientèle" _
- Responsable du contrôle, du rangement des matières premières et marchandises
- Responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste
- Évite tout gaspillage de marchandise
- Vous fabriquez, dressez, envoyez les desserts relevant de votre partie dans la conformité des fiches techniques
- Vous organisez avec fluidité les services et contrôlez le travail des commis et apprentis
- Vous savez utiliser et remplir une fiche technique
- Relayer les communications du chef auprès de son équipe et inversement
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail, de la cuisine générale
- Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition
- Vous veillez à offrir au client des produits de qualité

Compétences générales - Élaborer une cuisine gourmande tenant compte de l'évolution des saveurs - Connaître l'organisation d'une cuisine - Maîtriser le vocabulaire et les techniques culinaires sur la cuisine traditionnelle - Participer à la cohésion de l'équipe et leur intégration - Transmettre son savoir-faire à l'équipe - Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs - Savoir déléguer à une équipe - Pouvoir coordonner les activités d'une petite équipe - Savoir animer une petite équipe

Facebook : Restaurant Ronan Kervarrec-Le Saison

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 999,00€ à 2 300,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée

Expérience:

- Cuisine étoilée: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel