Second de Cuisine

VVF depuis plus de 60 ans, est le premier opérateur touristique familial solidaire et durable en France. Groupe associatif dont les missions contribuent au développement économique et social des territoires en proposant des séjours, des vacances et des loisirs accessibles à tous.

Depuis 2014, VVF est engagé dans la RSE en suivant le référentiel ISO 26000.

VVF propose plus de 100 destinations sport, culture et nature, en montagne, moyenne montagne, campagne et littoral dans plus de 60 départements. L’association accueille 450 000 vacanciers par an. Elle propose des activités pour les parents et les enfants dans des villages vacances, des gîtes, des campings et des résidences de tourisme.

VVF c’est aussi 600 salariés permanents et 3000 saisonniers chaque année.

Là où tout commence

Bienvenue au VVF Sport de Montagnac

Le VVF de Montagnac est étendu sur 7 hectares de terrain au milieu des pins de l’hérault, à 25km des plages de méditerranée, à 15km de l’étang de Thau, entre vigne et mer, partageons ensemble cette belle saison 2024

Pour cette saison 2024 nous recherchons 1 Second de cuisine (H/F) à partir du : 29/01/2024 et jusqu’au 24/02/2024

Les principales missions seront:
Activités essentielles:
Création
- Proposer et créer des décorations
- Créer les fiches techniques des plats

Réalisation
- Assurer la préparation des plats dans le respect des fiches techniques
- Dresser les plats et les décorer
- Envoyer les plats chauds
- Garantir la propreté de la cuisine et du matériel mis à disposition
- Garantir le bon rangement de son environnement de travail et le bon entretien des locaux et du

matériel
- Etre force de proposition pour améliorer les fiches techniques
- Garantir le respect des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité
- Garantir le respect de la prime alimentaire
- Remplacer le Chef de cuisine en son absence
- Adapter ses plats à des demandes spécifiques
- Garantir la qualité des repas servis

Contrôle
- Contrôler le respect des normes HACCP (températures chambres froides, aliments, DLC, DLUO )
- Contrôler les stocks
- Contrôler l’adéquation entre les commandes et les livraisons et leur qualité
- Contrôler la qualité et la quantité des plats envoyés

Management
- Donner des directives au cuisinier
- Enseigner et rappeler les règles de base et les techniques diverses
- Animer une équipe et garantir de bonnes relations avec les membres de l’équipe
- Coordonner et organiser le travail de l’équipe de cuisine
- Assurer l’intégration des nouveaux embauchés
- Accompagner les nouveaux embauchés dans l’emploi
- S’informer des résultats d’enquêtes qualitéLes compétences requises pour ce poste sont:

- Adaptabilité_
- Sens de l’écoute_
- Travail d’équipe_

Envoyez-nous votre CV, nous vous recevrons pour un premier entretien avec la direction du site puis dans un second temps avec le responsable du service.

A très bientôt chez VVF

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Salaire : à partir de 1 841,64€ par mois

Avantages:

- Aide au déménagement
- Aide au logement
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Horaires flexibles
- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 12 heures
- Tous les week-ends
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : En présentiel