Cuisinier/économe (H/F)
Il y a 2 mois
A 800m de la mer, le Centre de vacances et Camping ** Le Razay à Piriac-sur-mer
(Loire-Atlantique 44) accueille des séjours de classes de mer, des colos, des groupes et des familles en vacances. Depuis septembre 2023, le centre est certifié écolabel européen.
Le restaurant accueille de 15 à 200 couverts, c’est une restauration de collectivités avec
service au plat. La cuisine vient d’être équipée du tout dernier iVario de Rational pour
permettre de travailler dans de bonnes conditions.
Missions
Gérer la cuisine et l’équipe cuisine/plonge/service en collaboration avec la responsable du
site:
- Participer à la politique d’animation de la restauration (équilibre alimentaire, respect
des régimes alimentaires, éducation au goût, convivialité, attention particulière aux
grammages pour éviter le gaspillage )
- Participer à l’élaboration des menus (repas équilibrés tout en mettant en avant des
produits frais et de saison, circuit court, diner sans protéine animale)
- Proposer des améliorations pour augmenter la qualité de la restauration
- Etre responsable de l’économat : gérer les stocks, les achats et les inventaires pour
respecter la prime alimentaire
- Etre responsable de l’hygiène alimentaire, nettoyage et désinfection de la cuisine
(PND)
- Prendre soin des équipements (iVario, chambres froides, fours, cellule
refroidissement ) et être responsable de l’entretien de la cuisine (contrôles
réglementaires, maintenance, HACCP )
- Remonter les éventuels dysfonctionnements,
- Organiser et animer les services : manager l'équipe avec bienveillance, dynamisme et
insuffler un esprit d'équipe (de 3 à 8 personnes en fonction de la saison)
- Etre le garant avec la commission cuisine de la FOL74, de la gestion, du fonctionnement
et de la cohésion de l’équipe cuisine/plonge/service.
Evolution sur le site en fonction des périodes et des besoins selon un planning établi par
l’équipe de direction:
- en haute saison (juillet-août), préparer les repas organisés sur le camping (1 diner à
thème/semaine, plats du centre à emporter )
- en basse saison (si pas de restauration), participer à l’entretien du site (camping et
centre) avec le responsable Maintenance.
Positionnement Hiérarchique
Le chef/la cheffe cuisinier exercera sous la responsabilité de la responsable de site et de ses
adjointes, principalement sur le site du RAZAY. Il/elle peut intervenir sur d’autres sites de la
FOL 74.
Profil Recherché / compétences mises en œuvres
Trait de Personnalité et compétences professionnelles:
- Responsable, autonome, ponctuel
- Rigueur, méthode, organisation et discrétion
- Esprit d’équipe et sens des relations indispensables
- Capacité à s’adapter aux différents publics et aux différentes prestations proposées
- Disponible, accueillant(e) et à l’écoute des usagers
- Maîtrise des outils informatiques
- Intérêt pour les cuisines nourricières
Formations
- CAP cuisine et/ou BEP hôtellerie collectivités
- + de 3 ans d’expérience professionnelle en cuisine
- BP de cuisinier apprécié non obligatoire
- HACCP
Conditions:
- 2118 € BRUT, niveau 7 grille FOL 74, Convention Collective Nationale du tourisme social et
familial
- Temps plein 35h par semaine, heures supplémentaires récupérées
- CDD de 8 mois à partir de mars
- 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs (Sam/Dim moyenne saison et Ven/Sam été)
- Possibilité de logement sur le camping, logement partagé 200 €/mois, chambre individuelle
(électricité, eau et gaz compris, laverie à disposition)
- Avantages : participation mutuelle, tenue de travail fournie, repas gratuits les jours de
service, CSE (réductions tarifaires) et 13ème mois après un d’ancienneté.
Valeurs de la Fol 74
Intérêt pour la vocation sociale et éducative de la F.O.L. 74 (Association Loi 1901)
Investissement et partage des valeurs de l’association
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 8 mois
Salaire : 2 118,00€ par mois
Programmation:
- Travail en journée
Formation:
- CAP / BEP (Exigé)
Expérience:
- domaine culinaire: 3 ans (Exigé)
Lieu du poste : En présentiel
Nous avons d'autres emplois actuels liés à ce domaine que vous pouvez trouver ci-dessous
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il y a 2 semaines
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il y a 3 jours
Piriac-sur-Mer, Pays de la Loire, France Fédération des Œuvres Laïques 74 Temps pleinA 800m de la mer, le Centre de vacances et Camping ** Le Razay à Piriac-sur-mer(Loire-Atlantique 44) accueille des séjours de classes de mer, des colos, des groupes et des familles en vacances. Depuis septembre 2023, le centre est certifié écolabel européen.Le restaurant accueille de 15 à 200 couverts, c'est une restauration de collectivités...
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Cuisinier, Serveur
il y a 1 semaine
Piriac-sur-Mer, France SAS BELON Temps pleinSuite à la reprise d'un nouveau restaurant, nous recherchons un cuisinier et des serveurs, chef de rang H/F pour cette nouvelle saison. il y a une possibilité de logement. les contrats seront de fin mars début avril pour une durée de 6 ou 7 mois. Si vous êtes passionné par, la restauration et l'hôtellerie, et si vous avez une attitude positive et...
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Cuisinier (H/F) Piriac Sur Mer
il y a 5 jours
Piriac-sur-Mer, France LES POISSONS TOQUES Temps pleinOverview: Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe dans un restaurant-crêperie à Piriac sur Mer. Sans expérience si grande motivation. Le salaire sera à définir en fonction de l'expérience. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 2 mois Rémunération : 1 643,54€ à 2 306,32€ par mois Programmation: -...
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Cuisinier (H/F)
il y a 6 jours
Piriac-sur-Mer, France Camping Capfun Armor Héol Temps pleinTu recherches un emploi pour la saison dans une équipe dynamique, rigoureuse et conviviale ? Ce poste est pour toi!! Nous recherchons un cuisinier autonome, ponctuel et dynamique d avril à septembre à temps complet, non logé Type d'emploi : Temps plein, CDD Salaire : à partir de 1 900,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Heures...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Piriac-sur-Mer, France poissonnerie la piriacaise Temps pleinRecherche cuisinier(ère), uniquement basée sur les produits de la mer. Travaille uniquement le matin jusqu'à 14h max, avec 2 jours de congés par semaine et un week-end sur 2. Horaires aménageables car travaillant en autonomie... Projet de développement à venir avec équipe motivée... Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD, Alternance Salaire : à...
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Cuisinier
il y a 2 semaines
Villers-sur-Mer, France Café de France Temps pleinRecherche cuisinier/cuisinière CDI a temps complet. Vous rejoindrez une équipe de 6 cuisiniers. Principalement au poste chaud. Rémunération selon expérience. Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 000,00€ par mois Programmation: - Travail en journée Types de primes et de gratifications: - Pourboires Expérience: - Domaine Culinaire: 1...
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Cuisinier
il y a 2 semaines
Villers-sur-Mer, France Café de France Temps pleinRecherche cuisinier/cuisinière CDI a temps complet. Vous rejoindrez une équipe de 6 cuisiniers. Principalement au poste chaud. Rémunération selon expérience. Type d'emploi : CDI Salaire : 2 000,00€ par mois Programmation: - Travail en journée Types de primes et de gratifications: - Pourboires Expérience: - Domaine Culinaire: 1 an...
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Cuisinier
il y a 2 jours
Villers-sur-Mer, Normandie, France Café de France Temps pleinRecherche cuisinier/cuisinièreCDI a temps complet.Vous rejoindrez une équipe de 6 cuisiniers.Principalement au poste chaud.Rémunération selon expérience.Type d'emploi : CDIRémunération : 2 000,00€ par moisProgrammation:- Travail en journéeTypes de primes et de gratifications:- PourboiresExpérience:- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)- cuisinier...
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[saisonnier] Cuisinier
Il y a 2 mois
Maupertus-sur-Mer, France Camping Sandaya L’Anse du Brick Temps plein**Saisonnier / Manche / **CAMPING SANDAYA L’ANSE DU BRICK** **[SAISONNIER] Cuisinier / Cuisinière F/H (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos 39 sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et...
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[saisonnier] Cuisinier
Il y a 2 mois
Soulac-sur-Mer, France Camping Sandaya Soulac Plage Temps plein**Saisonnier / Gironde / **CAMPING SANDAYA SOULAC PLAGE** **[SAISONNIER] Cuisinier / Cuisinière F/H (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos 39 sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans...
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[saisonnier] Cuisinier
Il y a 2 mois
Soulac-sur-Mer, France Camping Sandaya Soulac Plage Temps plein**Saisonnier / Gironde / **CAMPING SANDAYA SOULAC PLAGE** **[SAISONNIER] Cuisinier / Cuisinière (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos 39 sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans toute...
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[saisonnier] Cuisinier
Il y a 2 mois
Maupertus-sur-Mer, France Camping Sandaya L’Anse du Brick Temps plein**Saisonnier / Manche / **CAMPING SANDAYA L’ANSE DU BRICK** **[SAISONNIER] Cuisinier / Cuisinière (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos 39 sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans...
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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
il y a 3 semaines
Sanary-sur-Mer, France temporis Temps pleinArnaud et Angélique de Temporis Six Fours les Plages recherche pour un de ses clients un cuisinier de collectivité H/F Nous recherchons un cuisinier de collectivité pour un EHPAD à Sanary. **Vos connaissances**: - Chaîne du froid - Modes de cuisson des aliments - Production culinaire - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider,...
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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
il y a 2 semaines
Sanary-sur-Mer, France temporis Temps pleinArnaud et Angélique de Temporis Six Fours les Plages recherche pour un de ses clients un cuisinier de collectivité H/F Nous recherchons un cuisinier de collectivité pour un EHPAD à Sanary. **Vos connaissances**: - Chaîne du froid - Modes de cuisson des aliments - Production culinaire - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider,...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 2 mois
Fos-sur-Mer, France Eurest Temps pleinNous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants situé à FOS-SUR-MER (13270) Type de contrat : CDI Horaires : 35H Avantages : RTT 13eme Mois Mutuelle d'entreprise Pas de travail en coupure et de travail le week-end Vous êtes en charge de la préparation et la production des plats, mets et repas. Plus de détails ? - Vous élaborez les...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 semaines
Trouville-sur-Mer, France La mer paulette Temps pleinNous recherchons un Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant Cuisinier, vous serez responsable de votre poste et de la préparation des aliments. Vous devrez également superviser la gestion des commandes de votre poste, les normes HACCP. Responsabilités: - Planifier et préparer les menus en fonction des besoins et...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
La Seyne-sur-Mer, France Fondation Apprentis d'Auteuil Temps plein**Cuisinier (H/F)** A Apprentis d’Auteuil, fondation catholique reconnue d’utilité publique et acteur engagé dans le champ de l’Économie Sociale et Solidaire, avoir confiance en l’avenir, c’est permettre à chaque jeune de trouver sa place dans la société. C’est également offrir à nos collaborateurs la possibilité de travailler et...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 jour
Langrune-sur-Mer, France La Marine Temps pleinNous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration pour juillet et août. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments. Ce poste nécessite des compétences en restauration et une manipulation sûre des aliments. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 jours
Fos-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Eurest Temps pleinNous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants situé à FOS-SUR-MER Type de contrat : CDIHoraires : 35HAvantages : RTT 13eme Mois Mutuelle d'entreprisePas de travail en coupure et de travail le week-endVous êtes en charge de la préparation et la production des plats, mets et repas.Plus de détails ?- Vous élaborez les préparations froides...
