Chef Pâtissier

il y a 2 jours


CourcellessurVesle, France Château de Courcelles Temps plein

Job opening criteria

The company

Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le restaurant gastronomique est distingué par le Guide Michelin et l'hôtel a quant à lui été élu par le Condé Nast Traveler comme l'un des plus beaux hôtels dans le monde en 2018.

Le Château de Courcelles ** a ouvert ses portes il y a plus de 30 ans, au cœur du triangle dessiné par les villes de Reims, Soissons et Laon. Situé à 1h15 de Paris, sa proximité avec la capitale attire une clientèle tant Parisienne qu'étrangère.

En constante évolution depuis quelques années, le Château de Courcelles vient d'inaugurer une grande Orangerie accueillant des événements leisure et corporate et a aussi pour projets d'ouvrir une Brasserie de terroir, de nouvelles chambres, une salle de sport, et bien d'autres encore.

Établissement familial, le domaine s'étale sur un parc de 25 hectares composé d'un Jardin à la Française, d'une roseraie, d'une forêt ainsi que d'un terrain de tennis et d'un canal. Il se compose d'un hôtel de 20 chambres dont 5 suites, d'un restaurant gastronomique et de sa terrasse, d'une piscine extérieure chauffée et de salons de détente.

Le domaine rassemble 40 collaborateurs issus de tous horizons formant une équipe jeune, dynamique et professionnelle. L'activité oscille entre l'accueil des clients à l'hôtel et au restaurant, l'organisation de réunions professionnelles, de mariages ou de réceptions privées ou encore de privatisations du domaine.

Job description

En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d'un ou une Chef Pâtissier/Boulanger pour notre restaurant gastronomique.
Sous la direction du Chef, vous êtes responsable de la création des desserts et de la qualité des préparations. Desserts, mignardises, prestations spéciales pour nos fidèles clients ou pour des événements, viennoiseries, pains, etcVous serez amenés à participer à la réalisation de nombreux produits

Ce poste est en journée coupée et très occasionnellement en journée continue. Restaurant ouvert 7 jours sur 7.

**Les missions**:

- Etablir et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef
- Savoir assurer les préparations, tant sur la pâtisserie que sur la boulangerie,
- Promouvoir les produits de la région,
- Contrôler les coûts des matières et la marge,
- Guider, motiver et former les équipes,
- Etablir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires,
- Contrôler les stocks et les gérer,
- Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine
- Animation des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc...),
- Travail en équipe et prise d'initiative indispensables,
- Maîtrise des techniques de panification,
- Edition des fiches techniques,
- Savoir transmettre aux commis et stagiaires,
- Respect et conception des fiches techniques, procédures et normes d'hygiène,
- Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l'établissement,
- Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire.

**Vos avantages**:
Poste en CDI
Statut Cadre
Repas en entreprise
Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité
Partage des pourboires avec l'ensemble des collaborateurs,
Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d'essai (tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités)
Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique
Possibilité de logement durant la période d'essai.
Clientèle conviviale et généreuse
Cadre de travail exceptionnel
Heures supplémentaires comptabilisées, récupérées ou rémunérées.

**Votre salaire**:

- 2 650 € Brut

Profile description

Une expérience significative dans un restaurant gastronomique, de préférence étoilé, est indispensable.
Un CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur et/ou CAP boulanger est requis.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries,
- Dynamisme et force de proposition,
- Organisé et méthodique,
- Être motivé et persévérant,
- Sens de la discipline,
- Aptitudes à travailler en équipe,
- Polyvalence,
- Passion pour la cuisine,
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.


  • Chef Pâtissier

    Il y a 7 mois


    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    Job opening criteria The company Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le restaurant gastronomique est distingué par le Guide Michelin et l'hôtel a quant à lui été élu par le Condé Nast Traveler comme l'un des plus beaux hôtels dans le monde en 2018. Le Château de Courcelles ** a ouvert ses portes il y a plus de 30 ans, au cœur du triangle...

  • Chef Patissier

    il y a 4 jours


    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d’un ou une Chef Pâtissier/Boulanger pour notre restaurant gastronomique. Sous la direction du Chef, vous êtes responsable de la création des desserts et de la qualité des préparations. Desserts, mignardises, prestations spéciales pour nos fidèles clients ou pour des événements,...

  • Chef Pâtissier

    Il y a 4 mois


    La Seyne-sur-Mer, France La Piazza Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de cuisine. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries et desserts pour notre établissement. Responsabilités: - Concevoir et préparer une variété de pâtisseries, desserts et autres produits...

  • Chef Patissier

    il y a 2 jours


    Verneuil-sur-Seine, France Aux Saveurs de Verneuil Temps plein

    _Deux postes : _ - Chef-Pâtissier et Pâtissier/tourier en boulangerie pâtisserie chocolaterie H/F _ Boulangerie dans les Yvelines cherche un(e) chef-pâtissier et un(e) pâtissier/tourier (ère) en cdi pour compléter son équipe. Sérieux(se), ponctuel(le), responsable et véhiculé(e) vous bénéficiez d’une expérience réussie de 7 ans minimum en...


  • Courseulles-sur-Mer, France L' Epi de Courseulles Temps plein

    Nous recherchons un patissier avec experience ou chef patissier (h/F) cdi 35h00.deux jours de repos / semaines. Type d'emploi : CDI Rémunération : 1 900,00€ à 2 700,00€ par mois Programmation: - Heures supplémentaires - Travail de nuit - Travail en journée Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires majorées Lieu du...

  • Chef Patissier

    Il y a 2 mois


    Jard-sur-Mer, France Boulangerie FRADET Temps plein

    **Overview** Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries tout en garantissant des normes élevées de qualité et de sécurité alimentaire. Si vous aimez innover et travailler...

  • Chef Patissier

    Il y a 2 mois


    Gournay-sur-Marne, France aux fournil des couteaux Temps plein

    **Job Overview** Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries tout en garantissant la qualité et la présentation des produits. Votre expertise en boulangerie-pâtisserie sera...

  • Chef Pâtissier

    il y a 4 jours


    Courseulles-sur-Mer, France temporis Temps plein

    L'agence d'emploi (CDI, intérim et formation) Temporis Caen recherche pour un de ses clients un(e) chef pâtissier (h/f) **Sous la responsabilité du Chef de cuisine**: - Vous serez en charge de l'élaboration des cartes de dessert - Vous serez en charge des mises en place dessert - Vous encadrerez au maximum une équipe de 3 personnes - Vous apporterez...

  • Chef Patissier

    Il y a 7 mois


    Saint-Antonin-sur-Bayon, France Restaurant Maison Sainte-Victoire Temps plein

    Le Restaurant Maison Sainte-Victoire situé au pied de la montagne à Saint Antonin-sur-Bayon, plus petit village des Bouches-du-Rhône, dans un Grand Site de France, à 10 minutes d'Aix-en-Provence, recrute un/une pâtissier (ere) à temps plein, 39 heures Contrat Toute l'année. Poste à fidéliser l'année suivante. Horaires sans coupure, service du...


  • Saint-Laurent-sur-Saône, France Brasserie des 2 ponts Temps plein

    Chef pâtissier, patissier de restauration ou cuisinier avec mention complementaire Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 000,00€ à 2 800,00€ par mois Horaires: - Flextime - Heures supplémentaires - Période de travail de 8 Heures Rémunération supplémentaire: - Heures supplémentaires majorées - Pourboires - Primes Lieu du poste : En...

  • Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Neuilly-sur-Seine, France Ambassade Cabinet Conseil Temps plein

    Vous êtes passionné par l'art sucré et la création de desserts exceptionnels? Rejoignez notre équipe en tant que Chef Pâtissier au sein de notre brasserie contemporaine située dans les Hauts-de-Seine (92). Participez à l'élaboration de desserts au chariot qui raviront les papilles de nos convives. Responsabilités: - Créer et présenter des...

  • Chef Patissier

    Il y a 7 mois


    La Colle-sur-Loup, France LE LYS D'OR Temps plein

    Chef Pâtissier (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un Chef Pâtissier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieuses pâtisseries et desserts pour notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de...

  • Chef Patissier

    Il y a 4 mois


    Savigny-sur-Orge, France Sas Mozart Temps plein

    **Chef Pâtissier (H/F)** **Description du poste** Le Chef Pâtissier est responsable de la préparation et de la création de pâtisseries de haute qualité dans un environnement de restauration. **Duties**: - Manipulation des aliments pour créer des desserts exquis - Maîtrise des techniques de boulangerie-pâtisserie - Création et présentation...

  • Chef Patissier

    Il y a 6 mois


    Neuilly-sur-Seine, France MAISON GUILLAUME Temps plein

    Boulangerie Pâtisserie Artisanale basée à Neuilly sur Seine, nous sommes certifiés Boulanger de France. Nos produits de boulangerie, pâtisserie, snacking et traiteur sont entièrement fabriqués sur place avec des produits de qualité. Notre priorité est la satisfaction client dans une ambiance familiale. Notre chef Pâtissier actuel part pour de...

  • Chef Pâtissier

    Il y a 7 mois


    Vitry-sur-Seine, France La gourmandise de vitry Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries et desserts pour nos clients exigeants. Responsabilités: - Concevoir et préparer une variété de pâtisseries, desserts et...

  • Chef Patissier

    il y a 2 jours


    Aunay-sur-Odon, France Le fournil de Léa Temps plein

    Recherche chef pâtissier minimum 5 ans d expérience sachant faire entremets, macarons, chocolat, pièce monté et sachant faire toute les bases de la pâtisserie Remplacement du chef malade. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 500,00€ à 2 600,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel

  • Pâtissier

    il y a 2 semaines


    La Colle-sur-Loup, France Hôtel & Restaurant Alain LLORCA Temps plein

    **À propos du poste** - Nous recherchons un Pâtissier pour assister le Chef Pâtissier Jean-Michel Llorca. Salaire en fonction de l'expérience. **Profil recherché** - Expérience préalable requise, minimum 1 an - Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique - Esprit d'équipe et ponctualité Si vous êtes motivé(e), dynamique...

  • Chef Patissier

    il y a 1 jour


    L'Isle-sur-la-Sorgue, France E KEEP Temps plein

    E KEEP SUD - Intégrée à une Holding de près de 1000 collaborateurs, E-KEEP est une entreprise de recrutement et intérim, basée en Vaucluse et Hauts de France. Fort de notre réseau interne au groupe, constitué d'entreprises du secteur du BTP et travaux ferroviaire principalement, mais également des réseaux locaux, notre volonté est de proposer un...

  • Chef Patissier

    Il y a 7 mois


    Savigny-sur-Orge, France L’épi d’Orge Temps plein

    Chef Pâtissier (H/F) A propos de nous: Nous sommes à la recherche d'un Chef Pâtissier talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique dans le domaine de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie. Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de desserts, pâtisseries et produits de boulangerie - Créer de nouvelles recettes et concepts...

  • Chef Patissier

    Il y a 7 mois


    Aunay-sur-Odon, France Le fournil de Léa Temps plein

    Recherche chef pâtissier minimum 5 ans d expérience sachant faire entremets, macarons, chocolat, pièce monté et sachant faire toute les bases de la pâtisserie. Type d'emploi : Temps plein Rémunération : 2 500,00€ à 2 600,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel