Chef Pâtissier

Il y a 6 mois


CourcellessurVesle, France Château de Courcelles Temps plein

Job opening criteria

The company

Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le restaurant gastronomique est distingué par le Guide Michelin et l'hôtel a quant à lui été élu par le Condé Nast Traveler comme l'un des plus beaux hôtels dans le monde en 2018.

Le Château de Courcelles ** a ouvert ses portes il y a plus de 30 ans, au cœur du triangle dessiné par les villes de Reims, Soissons et Laon. Situé à 1h15 de Paris, sa proximité avec la capitale attire une clientèle tant Parisienne qu'étrangère.

En constante évolution depuis quelques années, le Château de Courcelles vient d'inaugurer une grande Orangerie accueillant des événements leisure et corporate et a aussi pour projets d'ouvrir une Brasserie de terroir, de nouvelles chambres, une salle de sport, et bien d'autres encore.

Établissement familial, le domaine s'étale sur un parc de 25 hectares composé d'un Jardin à la Française, d'une roseraie, d'une forêt ainsi que d'un terrain de tennis et d'un canal. Il se compose d'un hôtel de 20 chambres dont 5 suites, d'un restaurant gastronomique et de sa terrasse, d'une piscine extérieure chauffée et de salons de détente.

Le domaine rassemble 40 collaborateurs issus de tous horizons formant une équipe jeune, dynamique et professionnelle. L'activité oscille entre l'accueil des clients à l'hôtel et au restaurant, l'organisation de réunions professionnelles, de mariages ou de réceptions privées ou encore de privatisations du domaine.

Job description

Vous souhaitez rejoindre un Domaine à l'ambiance familiale et à taille humaine ?

Vous êtes motivé et souhaitez faire partie d'un établissement en plein développement ?

Vous avez des compétences que vous souhaitez partager avec toutes les équipes ?

Alors postulez maintenant

En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d'un ou une Chef Pâtissier/Boulanger pour notre restaurant gastronomique.
Sous la direction du Chef, vous êtes responsable de la création des desserts et de la qualité des préparations. Desserts, mignardises, prestations spéciales pour nos fidèles clients ou pour des événements, viennoiseries, pains, etcVous serez amenés à participer à la réalisation de nombreux produits

Ce poste est en journée coupée et très occasionnellement en journée continue. Restaurant ouvert 7 jours sur 7.

**Les missions**:

- Etablir et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef
- Savoir assurer les préparations, tant sur la pâtisserie que sur la boulangerie,
- Promouvoir les produits de la région,
- Contrôler les coûts des matières et la marge,
- Guider, motiver et former les équipes,
- Etablir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires,
- Contrôler les stocks et les gérer,
- Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine
- Animation des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc...),
- Travail en équipe et prise d'initiative indispensables,
- Maîtrise des techniques de panification,
- Edition des fiches techniques,
- Savoir transmettre aux commis et stagiaires,
- Respect et conception des fiches techniques, procédures et normes d'hygiène,
- Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l'établissement,
- Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire.

**Vos avantages**:
Contrat CDI, statut Cadre,
Repas en entreprise pour le déjeuner et le dîner si besoin,
Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité,
Partage des pourboires,
Fermeture annuelle de 2 semaines en Janvier,
Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d'essai
tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités,
un apéritif et -25% de réduction sur la carte et les menus des restaurants membres de la marque,
Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique
- 50% sur notre carte et nos plus beaux menus,

Environnement de travail agréable, au sein d'un parc verdoyant de 25 hectares et d'un bâtiment historique du XVIIème siècle,
Soirée annuelle du personnel, événements ponctuels dans l'année à destination des équipes et ambiance de travail chaleureuse,
Proximité des villes de Reims et Paris, facilement accessibles depuis le Château,

**Votre salaire**:

- Selon expérience, à partir de 2 650 € Brut

Profile description

Une expérience significative dans un restaurant gastronomique, de préférence étoilé, est indispensable.
Un CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur et/ou CAP boulanger est requis.
- Expérience étoilée souhaitée
- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries,
- Dynamisme et force de proposition,
- Organisé et méthodique,
- Être motivé et persévérant,
- Sens de la discipline,
- Aptitudes à travailler en équipe,
- Polyvalence,
- P


  • Chef Pâtissier

    Il y a 3 mois


    La Seyne-sur-Mer, France La Piazza Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de cuisine. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries et desserts pour notre établissement. Responsabilités: - Concevoir et préparer une variété de pâtisseries, desserts et autres produits...


  • Courseulles-sur-Mer, France L' Epi de Courseulles Temps plein

    Nous recherchons un patissier avec experience ou chef patissier (h/F) cdi 35h00.deux jours de repos / semaines. Type d'emploi : CDI Rémunération : 1 900,00€ à 2 700,00€ par mois Programmation: - Heures supplémentaires - Travail de nuit - Travail en journée Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires majorées Lieu du...

  • Chef Patissier

    il y a 1 mois


    Jard-sur-Mer, France Boulangerie FRADET Temps plein

    **Overview** Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries tout en garantissant des normes élevées de qualité et de sécurité alimentaire. Si vous aimez innover et travailler...

  • Chef Patissier

    il y a 1 mois


    Gournay-sur-Marne, France aux fournil des couteaux Temps plein

    **Job Overview** Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries tout en garantissant la qualité et la présentation des produits. Votre expertise en boulangerie-pâtisserie sera...

  • Chef Patissier

    Il y a 6 mois


    Saint-Antonin-sur-Bayon, France Restaurant Maison Sainte-Victoire Temps plein

    Le Restaurant Maison Sainte-Victoire situé au pied de la montagne à Saint Antonin-sur-Bayon, plus petit village des Bouches-du-Rhône, dans un Grand Site de France, à 10 minutes d'Aix-en-Provence, recrute un/une pâtissier (ere) à temps plein, 39 heures Contrat Toute l'année. Poste à fidéliser l'année suivante. Horaires sans coupure, service du...

  • Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Neuilly-sur-Seine, France Ambassade Cabinet Conseil Temps plein

    Vous êtes passionné par l'art sucré et la création de desserts exceptionnels? Rejoignez notre équipe en tant que Chef Pâtissier au sein de notre brasserie contemporaine située dans les Hauts-de-Seine (92). Participez à l'élaboration de desserts au chariot qui raviront les papilles de nos convives. Responsabilités: - Créer et présenter des...

  • Chef Patissier

    Il y a 6 mois


    La Colle-sur-Loup, France LE LYS D'OR Temps plein

    Chef Pâtissier (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un Chef Pâtissier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieuses pâtisseries et desserts pour notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de...

  • Chef Patissier

    Il y a 3 mois


    Savigny-sur-Orge, France Sas Mozart Temps plein

    **Chef Pâtissier (H/F)** **Description du poste** Le Chef Pâtissier est responsable de la préparation et de la création de pâtisseries de haute qualité dans un environnement de restauration. **Duties**: - Manipulation des aliments pour créer des desserts exquis - Maîtrise des techniques de boulangerie-pâtisserie - Création et présentation...

  • Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Vitry-sur-Seine, France La gourmandise de vitry Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries et desserts pour nos clients exigeants. Responsabilités: - Concevoir et préparer une variété de pâtisseries, desserts et...

  • Chef Patissier

    Il y a 6 mois


    Neuilly-sur-Seine, France MAISON GUILLAUME Temps plein

    Boulangerie Pâtisserie Artisanale basée à Neuilly sur Seine, nous sommes certifiés Boulanger de France. Nos produits de boulangerie, pâtisserie, snacking et traiteur sont entièrement fabriqués sur place avec des produits de qualité. Notre priorité est la satisfaction client dans une ambiance familiale. Notre chef Pâtissier actuel part pour de...

  • Chef Patissier

    Il y a 6 mois


    Savigny-sur-Orge, France L’épi d’Orge Temps plein

    Chef Pâtissier (H/F) A propos de nous: Nous sommes à la recherche d'un Chef Pâtissier talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique dans le domaine de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie. Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de desserts, pâtisseries et produits de boulangerie - Créer de nouvelles recettes et concepts...

  • Chef Patissier

    Il y a 6 mois


    Aunay-sur-Odon, France Le fournil de Léa Temps plein

    Recherche chef pâtissier minimum 5 ans d expérience sachant faire entremets, macarons, chocolat, pièce monté et sachant faire toute les bases de la pâtisserie. Type d'emploi : Temps plein Rémunération : 2 500,00€ à 2 600,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel

  • Pâtissier

    Il y a 3 mois


    Fos-sur-Mer, France Intermarché Temps plein

    **Description de l'entreprise** Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...

  • Chef Patissier

    Il y a 2 mois


    Ivry-sur-Seine, France Tranché ! Temps plein

    _En tant que Chef(fe) Pâtissier(e) vous jouerez un rôle essentiel dans le développement et la croissance de Tranché. Vous serez responsable de la création de notre offre de pâtisserie et le garant de la qualité de nos produits. _ **Vos principales missions**: - **R&D**:_ - Développer des recettes créatives respectant les saisons et favorisant les...

  • Chef Patissier

    Il y a 6 mois


    Trouville-sur-Mer, France GROUPE BOURDONCLE Temps plein

    **CHEF DE PRODUCTION PÂTISSERIE F/H en CDI** **GROUPE BOURDONCLE** **NORMANDIE** Le Groupe Bourdoncle s’impose aujourd’hui comme un acteur majeur dans l’univers de la brasserie haut de gamme, doté d’une trentaine d’établissements répartis entre Paris, Deauville, Trouville, Arcachon, Megève, Cannes et Saint-Tropez. Le pôle Normandie...

  • Chef Pâtissier

    Il y a 3 mois


    Neuilly-sur-Seine, France MAISON GUILLAUME Temps plein

    **Boulangerie, Pâtisserie artisanale** certifiée Boulanger de France et basée à **Neuilly sur Seine, **nous recherchons un **Chef Pâtissier **expérimenté, rigoureux et aimant travailler en équipe ( une vingtaine de personne). Entreprise familiale, nous avons à cœur la qualité et la convivialité. Vous aurez en charge le montage d’entremets, des...


  • La Roche-sur-Yon, France ADONIS EDUCATION Temps plein

    Nous désirons améliorer notre service de pâtisserie et avons donc l'intention d'engager un collaborateur qui sera encadré par notre chef pâtissier. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement agréable et convivial. En tant que société de petite taille, vous serez assuré de vous intégrer facilement à l'équipe. Notre emplacement...

  • Chef Patissier

    Il y a 3 mois


    Dives-sur-Mer, France Maison Chaudemanche Temps plein

    Maison Chaudemanche composée de 2 boulangeries et 1 pâtisserie / chocolaterie. Nous recherchons pour remplacement (minimum 6 mois - possibilité de CDI ) un Chef Pâtissier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe le plus tôt possible. - **VOS MISSIONS**_ - **Fédérer, diriger, motiver **l’équipe des 8 à 10 pâtissiers, touriers,...

  • Pâtissier

    Il y a 3 mois


    Fos-sur-Mer, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise ! ...

  • Chef Patissier

    Il y a 3 mois


    La Roche-sur-Yon, France LA TRIBU YONNAISE Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) pour rejoindre l'équipe de notre nouveau restaurant situé dans un ancien musée emblématique au cœur de La Roche-sur-Yon. Notre établissement, niché dans un lieu chargé d’histoire, se distingue par son cadre prestigieux et son atmosphère conviviale. Au rez-de-chaussée, nous proposons une cuisine maison...