Chef Gérant

**Informations générales**:
**Chef gérant F/H**

**CDI**

**BLANQUEFORT (33)**

**Temps complet**

**Moins de 2 ans**

**Restauration Santé**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:
**Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un EHPAD de 40 résidents**

**Vous animez votre équipe (1 personne) de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives.**
- Vous êtes responsable de l'atteinte des
- **objectifs de gestion,** dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.
- Au quotidien:
- vous établissez le **planning de production** en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
- vous assurez la **gestion des stocks** et **organisez la production culinaire** de votre site avec le support de **votre équipe** dont vous planifiez les tâches;
- vous déterminez les **menus** à partir des concepts et du contrat, et veillez à la **qualité des repas** comme au respect des **règles et normes d'hygiène alimentaire.**

En gestionnaire de qualité:
- vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des **opérations clés de gestion **et participez à la **construction du budget** de votre restaurant;
- vous suivez l'
- **activité prévisionnelle** et les
- **estimations en dépenses** (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences, ).
- En manager:
- vous **accueillez et intégrez les nouveaux embauchés**;
- vous s**upervisez votre équipe** et communiquez sur les objectifs du site;
- vous veillez au **bon climat social.**.

Grâce à votre
- **sensibilité commerciale,** vous veillez à la
- **satisfaction des convives** et entretenez une
- **relation de proximité**
**avec le client** afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.**EHPAD 40 résidents - Projet d'agrandissement à 80 lits d'ici 2 ans**

**Textures modifiées - Régimes spéciaux**

**Travail en cycle 1 weekend/2 - Horaires coupés**

Votre profil:
**Manager** confirmé(e) et **expert(e) culinaire**, vous avez une expérience dans la **gestion d'un centre de profit.**

**La maîtrise des outils informatiques** et des notions de comptabilité seront appréciées

Vous êtes **curieux** et **force de proposition**

Votre goût de l'**innovation** et votre sens de l'**organisation** feront la différence.

Votre environnement de travail:
**EHPAD 40 résidents**

**Textures modifiées - Régimes spéciaux**

**Travail en cycle 1 weekend/2 - Horaires coupés**

Vos avantages:
**13ème mois**
**Primes sur objectifs - Primes PAC et PSM**
**18 RTT**
**Mutuelle**
**Avantages CE**

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissements de Santé.

Notre mission : nourrir et prendre soin de nos convives. Pour ce faire, nos équipes de passionnés se mobilisent du lundi au dimanche pour régaler les papilles de nos convives. L'activité de restauration de santé concerne aujourd'hui plus de 1000 restaurants répartis sur toute la France (hôpitaux, cliniques, Ehpad, ou encore les établissements spécialisés dans l'accueil des personnes en situation de handicap).

Notre activité dédiée à la santé couvre également le portage à domicile.
Au-delà de répondre aux besoins physiologiques des patients et convives, l'alimentation contribue au maintien et à l'amélioration de la santé à travers des repas équilibrés, savoureux, adaptés aux pathologies de chacun et qui complètent le parcours de soin.
Nos équipes concoctent à la fois des menus pour les résidents ou patients mais également pour le personnel sur place.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.