Chef Cuisinier

Amici Restaurant est le restaurant de l’Arteparc de Meylan.

Dans une ambiance chaleureuse, à la décoration soignée, le restaurant de 80 couverts sera ouvert tous les midis en semaine et certains soirs.

Nous souhaitons une cuisine aussi vivante que le lieu avec une équipe passionnée ayant le goût des saveurs et du dressage.

Sa thématique : une carte avec des recettes élaborées sur la base de produits frais, de saison, alliant authenticité et tradition avec un peps d’originalité.

**MISSIONS**:
Nous recherchons aujourd’hui un **chef cuisinier/cuisinière** qui aura les missions suivantes:
**Gestion Opérationnelle**:

- Planifier et organiser la production en fonction des besoins de la clientèle,
- Préparer, mettre en place, dresser l'ensemble des plats proposés,
- Superviser la préparation des plats, en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes d'hygiène(HACCP).

**Management d'Équipe**:

- Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine,
- Répartir les tâches et assurer un bon climat de travail au sein de l'équipe.

**Création de Menu**:

- Participer à l'élaboration des menus (carte, offre du jour, et évènements) en collaboration avec le Directeur de la Restauration, le responsable COLOFT et la direction générale STORIA HOSPITALITY,
- Proposer des créations originales et innovantes, en s'adaptant aux saisons et aux produits du marché, véritable acteur de l’expérience client pour faire d’AMICI une destination.

**Gestion des Stocks**:

- Assurer le suivi des stocks et des commandes au quotidien, mercuriale à jour,
- Contrôler les coûts et veiller à la rentabilité des plats,
- Inventaires hebdomadaires et de fin de mois.

**Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité**:

- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
- Former et sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques.

**COMPETENCES REQUISES**

**Compétences Techniques**:

- Excellente connaissance des techniques culinaires.
- Capacité à créer et à adapter des recettes.

**Compétences Managériales**:

- Aptitude à diriger, inspirer et motiver une équipe.
- Capacité à gérer les conflits et à favoriser un bon climat de travail.
- Capacité d’écoute des commentaires clients
- Agilité, capacité à s’adapter en fonction du flux de demandes diverses

**Organisation et Gestion**:

- Sens de l'organisation et gestion efficace du temps.
- Création de fiches techniques. Maîtrise du food cost et du budget.

**Créativité et Innovation**:

- Capacité à proposer des idées nouvelles et innovantes.
- Adaptabilité aux tendances gastronomiques.

**Diplômes et expérience**:

- Expérience de 2 ans minimum en tant chef cuisinier/cuisinière.
- BEP « Cuisine » / CAP “Cuisine” à mínima.
- Formations HACCP
- Maitrise du Pack Office

**Conditions du poste**:

- A partir de 30K€ annuel brut selon expérience + primes sur objectifs +
- CDI de 39h
- Repos hebdomadaire samedi et dimanche

Vous cherchez un projet avec du sens, en pleine évolution, venez rejoindre l’équipe dynamique d’Amici

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 28 000,00€ à 30 000,00€ par an

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel