Responsable de Production en Cuisine Centrale

Il y a 2 mois

Marignier, France Elior Temps plein

Responsable de production en Cuisine Centrale F/HPublié le 19 Juil. 2023

Restauration collective France

Responsable de production en Cuisine Centrale F/H
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CDI
- TEMPS COMPLET
- MARIGNIER
- RESTAURATION COLLECTIVE FRANCE
- PLUS DE 2 ANS
- C.A.P / B.E.P.
-Votre mission
Rattaché(e) au Directeur de la Cuisine Centrale, vous êtes le garant du bon fonctionnement de sa production.
Vous animez votre équipe de production (10 personnes) dans différentes zones (préparation primaire, cuisine, conditionnement, plonge) pour plus de 9 000 couverts par jour.

En qualité d'animateur et leader, vous veillez au bon fonctionnement général de l'équipe des différentes zones sous votre responsabilité en garantissant un bon climat social.

Vos missions principales:

- vous validez la faisabilité technique des menus en collaboration avec la Diététicienne;
- vous participez à la production culinaire ;
- vous veillez à la bonne utilisation des produits en fonction des menus et des exigences contractuelles;
- vous vous assurez du respect des règles d'hygiène et sécurité sur la cuisine centrale;
- vous suivez et analysez les états de gestion et faite un reporting aux différents responsables d'atelier;
- vous mettez en place les plannings de production/fabrication;
- vous vous assurez du bon approvisionnement en fonction du planning de production journalier et hebdomadaire en lien avec le responsable Achat;
- vous optimisez la productivité et la qualité du conditionnement dans le respect de la réglementation en vigueur (organisation des équipes, anticipation des changements de machine, de produits, étiquettes etc.) avec l'appui des référents conditionnements;
- vous optimisez la productivité et la qualité de la cuisine dans le respect de la réglementation en vigueur avec l'appui du chef de cuisine;
- vous gérez le personnel (planning de travail, contrats, éléments de paie etc.);
- vous vous assurez de la qualité des sorties de conditionnement;
- vous gérez les dépannages journaliers en lien avec le responsable logistique.

En manager d'équipe, vous animez et coordonnez l'activité des équipes de préparation, de cuisine et de plonge.
Votre profil
De formation Bac+2 type Industrie en agro-alimentaire, vous justifiez d'une expérience significative en industrie agro-alimentaire et en management.

Ou de formation cuisine, vous avez l'expérience des volumes de production importants.

Dynamique, rigoureux (se) et bon gestionnaire avec des qualités de service, d'anticipation et d'organisation.
Bon leader avec son équipe et bon « communiquant » avec les supports internes comme externes
Personne impliquée et volontaire avec une curiosité naturelle
Maitrise les outils informatiques
Votre environnement de travail
Nous recherchons notre futur Responsable de production pour notre cuisine centrale situé à Marignier.

Nous produisons jusqu'à 9 000 repas/jour à destination des établissements scolaires et portage à domicile.

Vous encadrez une équipe de 20 collaborateurs.
Vos avantages
13ème mois
RTT
CSE
Rémunération variable sur objectifs ( 10%)
Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus
Qui sommes-nous?

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétiqueNos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux

  • Responsable de production en Cuisine Centrale F/H

    Il y a 2 mois

    Marignier, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...

  • Responsable Des Flux

    il y a 1 mois

    Marignier, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Responsable des flux F/H** **CDI** **Marignier** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration collective France** **BAC + 2** Votre mission: - Rattaché(e) au Directeur de La Restauration, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la chaîne logistique interne et externe de la cuisine centrale - Vos missions...

  • Responsable Logistique Et Achats

    Il y a 2 mois

    Marignier, France Elior Temps plein

    Responsable logistique et achats F/HPublié le 10 oct. 2023 Cuisines centrales Responsable logistique et achats F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - MARIGNIER, FRANCE - CUISINES CENTRALES - MOINS DE 2 ANS - BAC -Votre mission - Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration: - d'une part, vous organisez et réalisez les commandes...

  • Chef de cuisine F/H

    Il y a 2 mois

    Marignier, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Chef de cuisine F/H CDI Marignier, France Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d’intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au cœur de ses...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Marignier, France Elior Group Temps plein

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  • Chef de cuisine F/H

    il y a 3 semaines

    Marignier, France DO Cuisines Centrales Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Marignier, France DO Cuisines Centrales Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format...

  • Chef de cuisine F/H

    Il y a 2 mois

    Marignier, France Elior Restauration Temps plein

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  • Responsable des flux F/H

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  • Responsable Hygiène

    il y a 3 semaines

    Marignier, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Responsable Hygiène & Qualité F/H CDD 6 MOIS Marignier, France Temps complet Plus de 5 ans Cuisines centrales BAC + 3 Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ? Vous souhaitez faire partie de cette aventure et participer à la...

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  • Responsable de Production

    Il y a 2 mois

    Marignier, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...

  • Responsable Hygiène

    il y a 3 semaines

    Marignier, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ? Vous souhaitez faire partie de cette aventure et participer à la mise en œuvre de la politique d'hygiène et de qualité du Groupe ? Nous recherchons notre **nouveau/nouvelle Responsable Hygiène et...

  • Chauffeur-livreur (F/H)

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    Marignier, France Elior Temps plein

    Chauffeur-livreur F/HPublié le 26 jan. 2024 Cuisines centrales Chauffeur-livreur F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - MARIGNIER, FRANCE - CUISINES CENTRALES - MOINS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission Découvrez le job que vous voulez ! Vous recherchez un poste pour mettre à profit votre sens du service clients ? Vous souhaitez...

  • Responsable Hygiène

    il y a 3 semaines

    Marignier, France ELIOR Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format...

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    il y a 3 semaines

    Marignier, France DO Cuisines Centrales Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format...

  • Responsable Hygiène

    il y a 2 semaines

    Marignier, France DO Cuisines Centrales Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format...

  • Econome / Magasinier F/H

    Il y a 2 mois

    Marignier, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Econome / Magasinier F/H CDI Marignier, France Temps complet Moins de 2 ans Cuisines centrales Niveau secondaire (classe de 5ème) Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d’évoluer dans l’univers de la restauration ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre...

  • Econome / Magasinier F/H

    il y a 2 semaines

    Marignier, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Econome / Magasinier F/H CDI Marignier, France Temps complet Moins de 2 ans Cuisines centrales Niveau secondaire (classe de 5ème) Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d’évoluer dans l’univers de la restauration ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre...

  • Répartiteur (F/H)

    il y a 1 mois

    Marignier, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Travailler dans une bonne ambiance conviviale et professionnelle est un critère de choix important pour vous ? Alors, venez évoluer dans un groupe qui vous donne les moyens de réussir ! **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Répartiteur(rice).** **Révélez votre créativité/Révélez vos...