Assistant Maître D'hôtel

Il y a 2 mois

Lyon e, France CAMPANILE LYON CENTRE PART DIEU Temps plein

**Assistant.e RESPONSABLE F&B SALLE (H/F)**

**Véritable bras droit de la restauration à l'échelle de tout l'établissement, notre futur.e Assistant.e RESPONSABLE DE SALLE aura la double casquette entre l'opérationnel et la gestion du service, en portant les responsabilités de la restauration conjointement avec son/sa responsable. Amour du client, passion pour les produits qui font notre terroir, imagination et fun sont attendus pour relever les beaux projets qui nous attendent au Campanile Part-Dieu.**
- **Ses responsabilités principales**

L’assistant maître d’hôtel contribue à la satisfaction de la clientèle:

- En organisant un accueil de qualité et personnalisé par les équipes
- En respectant la promesse client
- En jouant un rôle commercial
- En formant les équipes
- En assistant le maître d’hôtel

La responsabilité de l’assistant maître d’hôtel est de superviser le déroulement du service et d’organiser la répartition des activités entre les différents membres du personnel de salle. Il dirige les serveurs et les chefs de rang.
- **Son métier**
- **Garantir l’expérience client**_
- Maîtriser les compétences du poste de serveur et chef de rang
- Enregistrer les réservations et actualiser le plan d‘occupation des tables
- Accueillir le client à son arrivée, l’installer à une table et lui présenter la carte
- Conseiller le client dans ses choix des plats selon ses gouts, les suggestions et prendre la commande
- Organiser et contrôler le service en salle
- Réaliser des opérations de découpage
- Conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis et effectuer le service
- Suivre l’état des stocks
- Choisir les vins
- Coordonner la logistique d’un évènement
- Réaliser le comptage des fonds de caisse
- Clôturer la caisse d’un service
- Connaître le grille d’hygiène STERNA et la grille VM
- Vérifier l’entretien des couverts, des verres, des assiettes
- Vérifier la conformité des buffets
- Coordonner un service
- Enregistrer les chiffres dans le tableau statistique
- Faire un inventaire, une clôture
- Appliquer les normes LHG-Campanile
- Réserver un accueil chaleureux et personnalisé au client
- Prendre en compte les besoins du client et s’adapter à tous les profils
- Renseigner le client sur ces différentes demandes
- Mettre en valeur son offre restauration
- Mettre en avant les vins du moment
- Gérer les remarques et les objections éventuelles du client et alerter sa hiérarchie
- Véhiculer l’image de l’hôtel
- Développer la Happy Attitude en fonction des talents individuels
- Effectuer la mise en place du point de vente et des arrières
- Effectuer le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le service
- S’informer avant chaque début de service de la composition des plats et des éventuelles ruptures
- Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence
- Contribuer à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel
- Peut être amené à participer aux inventaires, à contrôler les livraisons et à stocker des marchandises
- Maîtriser des outils de travail F&B, gestion du stock, des commandes
- **Optimiser le chiffre d’affaires restauration et fidéliser**_
- Conseiller le client dans ses choix de plats
- Vérifier que le client ne manque de rien
- Augmenter le ticket moyen par de la vente additionnelle
- Fidéliser
- Connaître nos actions commerciales et les diffuser
- Connaître nos programmes de fidélisation
- Conseiller le client dans ses choix de plats et vins
- **Garantir la communication**_
- Diffuser les informations vers l’ensemble des services (commercial, organisationnel vers les étages, ventes additionnelles via 1Check, Le Fourchette et Talk-spirit)
- Collecter et reporter les incidents remontés par les clients
- Alerter sur l’ensemble des dysfonctionnements rencontrés qui perturbe le client
- Communiquer entre les shifts de la réception
- Alerter sur les ruptures de stocks/fournisseurs administratives et petits matériels
- Est impliqué dans l’atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’hôtel.
- **Garantir la sécurité et l’hygiène au sein de l’établissement**_
- Maîtriser le SSI et procédure d’évacuation
- Sécuriser les accès et les procédures adéquates
- Accueillir-sécuriser face à une clientèle difficile
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène en restauration ou HACCP
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
- **Management**_
- Participer au recrutement
- Élaborer les plannings
- Organiser l’accueil et l’intégration de nouveaux arrivants
- Animer la vie du groupe
- Suivre et organiser des challenges
- Élaborer et suivre le plan de formation
- Développer la motivation des équi

  • Assistant Maître D'hôtel

    il y a 1 mois

    Lyon, France SARL CHATEAU DE PIZAY Temps plein

    _**Le Château de Pizay**_ Hôtel, Restaurant, Spa et Œnothèque ! Une véritable expérience à vivre et surtout à partager dans un lieu unique au cœur du Beaujolais. - **Nos Valeurs ?**_ Nous savons que les plus beaux concepts ne sont rien sans les équipes qui les portent chaque jour. C’est pourquoi au Château de Pizay, ce que vous êtes compte...

  • Assistant Maître D'hôtel/ Maître D'hôtel

    il y a 1 mois

    Lyon, France Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône Temps plein

    Le Mercure Villefranche en Beaujolais recrute un(e) assistant(e) Maître d'hôtel. Nous recherchons une personne dynamique et créative, avec au moins 1 an de management en restauration. Vos taches seront: Assister le responsable restauration sur les commandes, inventaires et gestion du personnel Animer votre équipe et assurer le lien entre les...

  • Assistant Maître D'hôtel

    il y a 1 mois

    Lyon 3e, France CAMPANILE LYON CENTRE PART DIEU Temps plein

    **Assistant.e RESPONSABLE F&B SALLE (H/F)** **Véritable bras droit de la restauration à l'échelle de tout l'établissement, notre futur.e Assistant.e Responsable de Salle aura la double casquette entre l'opérationnel et la gestion du service, en portant les responsabilités de la restauration conjointement avec son/sa responsable. Amour du client,...

  • Assistant Maître D'hôtel/ Maître D'hôtel

    il y a 1 mois

    Lyon, France Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône Temps plein

    Le Mercure Villefranche en Beaujolais recrute un(e) assistant(e) Maître d'hôtel. Nous recherchons une personne dynamique et créative, avec au moins 1 an de management en restauration. Vos taches seront: Assister le responsable restauration sur les commandes, inventaires et gestion du personnel Animer votre équipe et assurer le lien entre les...

  • Assistant Maître D'hôtel/ Maître D'hôtel

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône Temps plein

    Le Mercure Villefranche en Beaujolais recrute un(e) assistant(e) Maître d'hôtel. Nous recherchons une personne dynamique et créative, avec au moins 1 an de management en restauration. Vos taches seront: Assister le responsable restauration sur les commandes, inventaires et gestion du personnel Animer votre équipe et assurer le lien entre les...

  • Assistant Maître d'Hôtel

    il y a 1 mois

    Lyon, France IHG Hotels & Resorts Temps plein

    Rejoignez les équipes du restaurant l'Epona au poste d' assistant(e) maître d'hôtel ! Sous la direction du responsable F&B, vous aurez pour missions : Accueillir et conseiller la clientèle Prendre les commandes, facturer Faire appliquer les règles de fonctionnement, les méthodes de travail et en assurer le respect Assurer la qualité...

  • Assistant Maitre D HÔtel

    il y a 1 mois

    Lyon, France LE SAINT LAURENT Temps plein

    Nous recrutons pour notre restaurant LE SAINT LAURENT **:UN ASSISTANT** **MAITRE D HOTEL H/F** Lieu du poste **:SAINT LAURENT SUR SAÔNE** Mission **:pour l'assistant maître d'hôtel** L’assistant Maître d’hôtel organise l'ensemble ou une partie de la salle. Il veille à la mise en place de la salle et de l'office. - accueillir, placer, renseigner,...

  • Assistant Maitre D Hotel

    il y a 1 mois

    Lyon, France LE SAINT LAURENT Temps plein

    Nous recrutons pour notre restaurant LE SAINT LAURENT **:UN ASSISTANT** **MAITRE D HOTEL H/F** Lieu du poste **:SAINT LAURENT SUR SAÔNE** Mission **:pour l'assistant maître d'hôtel** L’assistant Maître d’hôtel organise l'ensemble ou une partie de la salle. Il veille à la mise en place de la salle et de l'office. - accueillir, placer, renseigner,...

  • Assistant Maitre Hotel

    il y a 1 mois

    Lyon, France Restaurant Pierre MACON Temps plein

    Restaurant Pierre 1 Etoile Michelin, situé à Macon centre ville Fermé le dimanche soir le lundi et Mardi Nous recherchons un(e) chef de partie ou assistant Maitre Hotel passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. CAP service ou expérience obligatoire en restauration.Si possible Bilingue (anglais) Acceuil des clients, prise de commande...

  • Assistant Maître D'hôtel

    il y a 1 mois

    Lyon, France Hospitality ON Temps plein

    Rejoignez les équipes du restaurant l'Epona au poste d'**assistant(e) maître d'hôtel **! Sous la direction du responsable F&B, vous aurez pour missions: - Accueillir et conseiller la clientèle - Prendre les commandes, facturer - Faire appliquer les règles de fonctionnement, les méthodes de travail et en assurer le respect - Assurer la qualité de...

  • Assistant Maitre Hotel

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Restaurant Pierre MACON Temps plein

    Restaurant Pierre 1 Etoile Michelin, situé à Macon centre ville Fermé le dimanche soir le lundi et Mardi Nous recherchons un(e) chef de partie ou assistant Maitre Hotel passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. CAP service ou expérience obligatoire en restauration.Si possible Bilingue (anglais) Acceuil des clients, prise de commande...

  • Assistant Maître D'hôtel

    il y a 1 mois

    Lyon 3e, France Ciao Nonna Part Dieu Temps plein

    Nous sommes fiers de vous offrir une expérience culinaire en plein cœur de la gare Part Dieu. Notre cuisine est directement inspirée des recettes traditionnelles de toutes les régions d'Italie et nous portons une attention particulière aux ingrédients frais et de qualité. Notre carte, simple et raffinée reprend les incontournables de la cuisine...

  • Assistant Maitre D'hôtel

    il y a 1 mois

    Lyon, France Domaine de Rymska Temps plein

    **Description de l'entreprise** Situé à 30 km de Beaune au cœur d’une campagne vallonnée, entouré d’étangs, de prairies et de bois, Le Domaine de Rymska est une superbe Maison 5 étoiles et Relais & Châteaux, avec ses 15 chambres et suites aux volumes généreux et son Restaurant gastronomique alimenté pour partie par notre Ferme. Dans un style...

  • Assistant Maitre D'hôtel

    il y a 1 mois

    Lyon, France Domaine de Rymska Temps plein

    Job opening criteria The company Situé à 30 km de Beaune au cœur d'une campagne vallonnée, entouré d'étangs, de prairies et de bois, Le Domaine de Rymska est une superbe Maison 5 étoiles et Relais & Châteaux, avec ses 15 chambres et suites aux volumes généreux et son Restaurant gastronomique alimenté pour partie par notre Ferme. Dans un style...

  • Maitre D'hotel

    il y a 1 mois

    Lyon, France Mercure Villefranche-en-Beaujolais Temps plein

    Le Réseau Atypio Hotels Resorts 3-4 étoiles recherche **un ou une Maître d'Hôtel **pour l’hôtel 4 étoiles Mercure Villefranche sur Saône Vous aurez la chance d'intégrer un hôtel en centre-ville avec une équipe jeune et dynamique_._ L’hôtel s’inscrit et s’engage dans une démarche RSE en proposant notamment à ses clients des expériences...

  • Maître D'hôtel

    il y a 1 semaine

    Paris 3e, France OGATA PARIS Temps plein

    Installé dans un hôtel particulier du Marais, **Ogata Paris** est un véritable esthète contemporain avec son restaurant, son bar à whisky, son salon de thé, boutique et son atelier dédié à l’art de la table. Le restaurant dispose d'une quarantaine de couverts, dont un salon privé pour 8 convives. Le chef propose une réinterprétation...

  • Chef de Rang

    il y a 1 mois

    Lyon, France SARL CHATEAU DE PIZAY Temps plein

    _**Le Château de Pizay**_ Hôtel, Restaurant, Spa et Œnothèque ! Une véritable expérience à vivre et surtout à partager dans un lieu unique au cœur du Beaujolais. - **Nos Valeurs ?**_ Nous savons que les plus beaux concepts ne sont rien sans les équipes qui les portent chaque jour. C’est pourquoi au Château de Pizay, ce que vous êtes compte...

  • Chef de Rang

    il y a 1 mois

    Lyon, France La Maison D'Anthouard Temps plein

    La Maison d'Anthouard est à la recherche d’un(e) assistant(e) maitre d'hôtel. Nous sommes un boutique hôtel 4 étoiles de 16 chambres situé au coeur d'un écrin de verdure au centre d'Ecully à 15 min du centre ville de Lyon. Nous proposons une offre de restauration "bistronomique" avec un restaurant ouvert du lundi midi au samedi soir ( hors samedi...

  • Assistant Maître D'hôtel

    il y a 4 jours

    Lyon, France InterContinental Temps plein

    Rejoignez les équipes du restaurant l'Epona au poste d'**assistant(e) maître d'hôtel **! Sous la direction du responsable F&B, vous aurez pour missions: - Accueillir et conseiller la clientèle - Prendre les commandes, facturer - Faire appliquer les règles de fonctionnement, les méthodes de travail et en assurer le respect - Assurer la qualité de...

  • Assistant maître d’hôtel confirmé H/F

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Lyon Marriott Hôtel Cité Internationale Temps plein

    Le Marriott Lyon Cité Internationale  recrute ! Le Marriott Lyon Cité International  est un établissement 4 étoiles qui se situe près du Rhône et du Parc de la Tête d’Or. L’hôtel se compose de 240 chambres, d’un restaurant Italien et de sa terrasse ombragée le Zucca. L’établissement n’est qu’à quelques mètres du Centre des...