Commis Pâtissier

Description de l'entreprise

Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin.

Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac.

La Nauve, Hôtel & Jardin est un établissement Relais-Châteaux situé dans la belle ville de Cognac, à une heure de Bordeaux et de la côte Atlantique avec pour objectif d’ouvrir au printemps 2023. Le Domaine offre un cocon d’exception autour de 5 hectares, un grand sequoia majestueux de 150 ans, une pêcherie, une serre aux agrumesEntouré d’une nature très présente favorisant l’harmonie et le sentiment de paix, la maison développe le luxe et l’écologie en réinterprétant le séjour en Charente avec audace et modernité.

L’excellence, le partage, la rencontre, l’humain seront au cœur de notre philosophie, de nos hôtes et de nos collaborateurs. La maison comptera 12 clefs, un bar, un jardin rare, un restaurant gastronomique et une brasserie contemporaine.

**Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.**

Description du poste

Pour son ouverture en 2023, Le Domaine de La Nauve est à la recherche de son/sa commis pâtisserie.

Vous préparez différents desserts, pâtisseries et autres plats sucrés. Vous devez avoir la capacité de cuisiner des gourmandises de qualité et élaborer de nouvelles et délicieuses recettes en suivant les indications du Chef Pâtissier. Vous devrez respecter les normes de santé et de sécurité pour fournir les meilleurs plats possibles aux clients. L’objectif est d’améliorer la satisfaction client afin de conserver et d’étendre notre clientèle.

**Vos missions**:

- Assurer la production, l’envoie, l’approvisionnement et le suivie des pâtisseries,
- Suivre les directives du chef pâtissier,
- Organiser le travail et la production,
- Veiller à la bonne hygiène et sécurité (normes HACCP),
- Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux,
- Préparer des produits de pâtisserie en suivant des recettes traditionnelles et modernes.

**Qualifications**:
**Vous êtes**:
Vous possédez un CAP ou BEP dans la restauration ou autre formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration.

Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe. Vous avez un excellent relationnel et sens de l’accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d’anticiper les problèmes et de trouver des solutions