Responsable Production Restauration

Il y a 2 mois

Caen, France Unicancer Temps plein

**L’établissement**:
Le Centre François Baclesse est l’un des 18 Centres de lutte contre le cancer de France, membre du réseau Unicancer.
Situé à **Caen**, en Normandie, le Centre est un établissement de référence en cancérologie tant au niveau régional, national, qu’international.
Le Centre François Baclesse est un établissement de santé privé d’intérêt collectif (ESPIC) à but non lucratif. Acteur de service public hospitalier, le Centre François Baclesse ne pratique ni secteur privé, ni dépassement d’honoraires et applique uniquement des tarifs conventionnels. **D’utilité publique**, il peut recevoir des dons et des legs, en toute exonération fiscale.
Le Centre François Baclesse exerce une triple mission de service public : Les **soins**, la **recherche** et l’**enseignement**, dans le domaine exclusif de la cancérologie.
Fort de ses 1 200 professionnels, le Centre prend en charge chaque année près de 27 000 patients et accueille plus de 600 étudiants des filières médicales et paramédicales.

**Description du poste**:
Le responsable restauration assure la production et veille à la fabrication des plats, afin de distribuer des repas de qualité en respectant les normes d’hygiène, de sécurité et des contraintes budgétaires.

Responsable production restauration H/F

Missions
- **> Restauration**:

- Elabore la carte des menus et valide les coût d’achats et de production;
- Assure la gestion de la production du service restauration dans le respect des normes sanitaires en vigueur;
- Effectue des points hebdomadaires avec son N+1 et l’équipe;
- Participe au projet d’évolution du service;
- Participe à la rédaction des demandes d’investissements
- **> Gestion du personnel**:

- Veille au bon fonctionnement du service;
- Assure le transfert des connaissances liées à l’évolution des techniques et propose des actions de formation professionnelle continue pour le personnel (hygiène, sécurité );
- Réalise les entretiens de recrutement du personnel en collaboration avec son N+1;
- Gère les plannings sur le logiciel de gestion des temps;
- Prépare les entretiens annuels de l’équipe Restauration avec le chef d’équipe
- **> Encadrement des stagiaires**
- **> Démarche qualité, plan de maitrise sanitaire, méthode HACCP**
- **> Blanchisserie** (En l’absence du N+1, assure la supervision du personnel affecté en blanchisserie et le lien avec les utilisateurs et le prestataire en cas de problème)
- **> Développement durable**
- Soucieux du respect de l’environnement et dans une démarche écoresponsable, il participe et propose des actions visant à limiter le gaspillage alimentaire;
- Il est très vigilant sur la quantité de la production alimentaire et sur le respect des grammages servis à l’ensemble des consommateurs du Centre (patients, personnels );
- Il privilégie les achats en circuits courts à tous niveaux de la production;
- Il veille au bon respect du tri des déchets organiques lors du débarrassage des plateaux repas au retour des navettes des services d’hospitalisation.

Profil

**Profil**:

- Etre un professionnel confirmé de la restauration

**Connaître**:

- Les normes et protocoles d’hygiène (HACCP),
- Les règles d’hygiène applicables à la restauration collective hospitalière,
- Les techniques culinaires classiques et de production,
- Les protocoles liés à la prévention des risques, notamment en milieu protégé,
- Connaitre le management d’équipe,
- Gérer les stocks de produits et matériels dont il est responsable,
- Accueillir les collaborateurs et les stagiaires, faciliter leur intégration, leur apprentissage au sein de l’équipe et les évaluer.

**Aptitudes comportementales**:

- Etre diplomate, discret, à l’écoute et observateur,
- Etre force de proposition,
- Etre créatif et curieux intellectuellement,
- Avoir une parfaite maîtrise de soi.

**Avantages**:

- Participation aux frais de transport, mutuelle
- Salle de sport
- Self à tarif compétitif
- Point de livraison de courses sur le site
- Places de crèche réservées pour le Centre
- Parking réservé au personnel (avec bornes électriques)
- Avantages CSE

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

**Poste à pourvoir dès que possible

  • Responsable Production Restauration

    il y a 5 jours

    Caen, Normandie, France Unicancer Temps plein

    **L'établissement**:Le Centre François Baclesse est l'un des 18 Centres de lutte contre le cancer de France, membre du réseau Unicancer.Situé à **Caen**, en Normandie, le Centre est un établissement de référence en cancérologie tant au niveau régional, national, qu'international.Le Centre François Baclesse est un établissement de santé privé...

  • Responsable production restauration H/F

    il y a 5 jours

    Caen, Normandie, France UNICANCER Temps plein

    Centre François Baclesse3 avenue général Harris14000 CaenL'établissement :Le Centre François Baclesse est l'un des 18 Centres de lutte contre le cancer de France, membre du réseau Unicancer.Situé à Caen , en Normandie, le Centre est un établissement de référence en cancérologie tant au niveau régional, national, qu'international.Le Centre...

  • Responsable service production

    il y a 5 jours

    Caen, Normandie, France UNICANCER Temps plein

    Centre François Baclesse Le Centre François Baclesse est l'un des 18 Centres de lutte contre le cancer de France, membre du réseau Unicancer. Situé à Caen , en Normandie, le Centre est un établissement de référence en cancérologie tant au niveau régional, national, qu'international. Le Centre François Baclesse est un établissement de santé...

  • Responsable D'equipe Technique Restauration

    il y a 4 jours

    Caen, Normandie, France Région Normandie Temps plein

    Le Lycée Dumont d'Urville Laplace est un établissement polyvalent qui accueille 2100 élèves avec un internat mixte (472 internes) doté d'un centre sportif de haut niveau. Le service restauration prépare plus 2400 repas par jour et le lycée compte m2 de surface développée à entretenir.Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe...

  • Responsable en Restauration Collective de La

    il y a 3 semaines

    Caen, France Gendarmerie nationale Temps plein

    **Responsable en restauration collective de la gendarmerie H/F** Sous-officier du corps de soutien technique et administratif responsable de la vie quotidienne des établissements de restauration et des hôtels de la gendarmerie, vous dirigerez une équipe et serez l'interlocuteur privilégié des prestataires externes. Vos responsabilités pourront vous...

  • Responsable D'equipe Technique Restauration

    il y a 2 semaines

    Caen, France Région Normandie Temps plein

    Le Lycée Dumont d’Urville Laplace est un établissement polyvalent qui accueille 2100 élèves avec un internat mixte (472 internes) doté d’un centre sportif de haut niveau. Le service restauration prépare plus 2400 repas par jour et le lycée compte 60 000 m2 de surface développée à entretenir. Membre de la communauté éducative, le responsable...

  • Responsable D'equipe Technique Restauration

    il y a 2 semaines

    Caen, France Région Normandie Temps plein

    Le Lycée Dumont d’Urville Laplace est un établissement polyvalent qui accueille 2100 élèves avec un internat mixte (472 internes) doté d’un centre sportif de haut niveau. Le service restauration prépare plus 2400 repas par jour et le lycée compte 60 000 m2 de surface développée à entretenir. Membre de la communauté éducative, le responsable...

  • Second de Production en Liaison Froide

    Il y a 2 mois

    Caen, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** **CAEN** Esplanade Jean-Marie Louvel - 14027 CAEN **Site web de l'employeur** **Lieu de travail** - CAEN **Poste à pourvoir le** - 01/03/2023 - 03/02/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste** - Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la...

  • Responsable D'agence

    Il y a 2 mois

    Caen, France Talents Commerciaux Temps plein

    **Description de l'entreprise**: **Description du poste**: Talents Commerciaux, cabinet de recrutement dédié aux professions commerciales, vous accompagne dans la réalisation de vos projets professionnels en vous proposant des offres ciblées correspondant à votre profil et vos attentes. Nos consultants sont animés par le souhait d'une collaboration...

  • Employé Polyvalent Restauration

    Il y a 2 mois

    Caen, France SAEML Mémorial de caen Temps plein

    Vous avez le sourire et vous êtes dynamique, rejoignez notre équipe en tant qu'employé polyvalent de restauration pour le 80eme anniversaire du débarquement. Rattaché(e) au responsable de la restauration, vos missions seront les suivantes: - Expérience de 2 ans minimum exigée dans la restauration - Effectuer les préparations sandwichs (gros...

  • Employé Polyvalent Restauration

    il y a 3 semaines

    Caen, France SAEML Mémorial de caen Temps plein

    Vous avez le sourire et vous êtes dynamique, rejoignez notre équipe en tant qu'employé polyvalent de restauration Rattaché(e) au responsable de la restauration, vos missions seront les suivantes: - Expérience de 2 ans minimum exigée dans la restauration - Effectuer les préparations sandwichs (gros volumes) et les mises en places pour la sandwicherie...

  • Employé de Restauration

    il y a 5 jours

    Caen, Normandie, France Scolarest Temps plein

    Nous recrutons un **Employé de Restauration H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **Caen (14)**.**Type de contrat**: CDI intermittent - Temps partiel**Planning**: Du lundi au mercredi de 18h à 20h30**Avantages sociaux**: 13ème mois, CE, Mutuelle, Repas fournis, PrimesPlus de détails ?Il s'agit d'un poste polyvalent au sein d'un établissement...

  • Employé de Restauration

    il y a 5 jours

    Caen, Normandie, France Scolarest Temps plein

    Nous recrutons un **Employé de Restauration H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **Caen (14)**.**Type de contrat**: CDI intermittent - Temps plein**Planning**: Du lundi au mercredi, de 8h30 à 14h30 et de 18h à 20h30, du jeudi au vendredi de 8h30 à 14h30**Avantages sociaux**: 13ème mois, CE, Mutuelle, Repas fournis, PrimesPlus de détails ?Il...

  • Employé de Restauration

    il y a 5 jours

    Caen, Normandie, France Médiance Temps plein

    Nous recrutons un Employé de Restauration H/F pour l'un de nos restaurants situé à Caen (14).**Type de contrat**: CDI temps partiel (14h), à partir du 04 septembre**Planning**: Du Lundi au Vendredi de 7h - 14h30 ou 14h30 - 19h - 30 / (1 week-end sur 2) ou 3 après-midi/semaine en roulement.**Avantages sociaux**: RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas...

  • Responsable d'Equipe Technique Restauration(H/F)

    il y a 3 semaines

    Caen, France Région Normandie Temps plein

    Description de l'entité Le Lycée Edmond Doucet est un établissement d'enseignement professionnel d’environ élèves dont 80 apprentis. Le lycée accueille demi-pensionnaires et 80 internes. L'équipe est composé de 55 enseignants et 38 non-enseignants dont 2 agents d’accueil, 12 agent d'entretien et de restauration, 4 ouvriers de maintenance...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 5 jours

    Caen, Normandie, France Staffmatch Rouen Temps plein

    Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de collaborateurs intérimaires.Staffmatch recrute pour l'un de...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 4 jours

    Caen, Normandie, France Staffmatch Rouen Temps plein

    Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de collaborateurs intérimaires.Staffmatch recrute un Employé...

  • Responsable Adjoint de Production

    il y a 4 jours

    Caen, Normandie, France AfB France Temps plein

    Descriptif du posteVous seconderez le responsable technique et logistique du site. Ainsi vous aurez pour missions principales:- ** Manager une partie des équipes techniques du site, et piloter l avancement de la production**:- Organiser le travail de votre équipe au quotidien, avec l appui des chefs d équipes- Gérer les compétences de votre équipe,...

  • Responsable Production

    il y a 4 jours

    Caen, Normandie, France MAISON BECAM Temps plein

    **Société**:Maison Bécam, c'est l'histoire d'une passion pour le métier de boulanger et d'un rêve commun d'entrepreneurs. C'est aussi l'histoire de la rencontre de Cécile et Nicolas Bécam et de leurs compétences et envies au service d'un objectif commun : offrir l'émotion, du plaisir et du partage, à travers la dégustation de produits transformés...

  • Employe de Restauration H

    il y a 2 semaines

    Caen, France SOVITRAT CAEN Temps plein

    **Votre Mission**: L agence sovitrat Caen recrute UN EMPLOYE DE RESTAURATION H / F pour l'un de ses clients, spécialisé en restauration collective. Mission à pourvoir en 7h 14h30 avec intervention sur 2 sites. site sur Caen en 7h 10h30 : en production puis sur hérouville : service self jusqu'à 14h30 Merci de nous transmettre vos CV en retour de cette...