Cuisinier (F/H) - Lycée Roger Claustres

il y a 1 mois


ClermontFerrand, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

**Missions et activités**:

- La région Auvergne Rhône Alpes recrute un cuisinier au lycée Roger Claustres à Clermont-Ferrand (63) - Poste N°10428.- Le lycée accueille 750 élèves dont 400 internes.**Horaires**: Temps complet**
- Matin : du lundi, mardi, jeudi, vendredi: 6H/14H45 et le mercredi 6H/14H- Soir: lundi, mardi, mercredi et jeudi 11H/19H30 et le vendredi 7H30/14H45- Alternances matin et soir une semaine sur 2- Restauration sur 2 sitesJours de permanences répartis sur les vacances scolaires. Horaires: 6H/13H- Les emplois du temps élaborés par la direction du lycée sont modifiables chaque année pour répondre aux nécessités de service.

Sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, du secrétaire général, du responsable technique régional et du chef de cuisine, l'agent assure la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire et participe au service de restauration collective en tenant compte de la présence des élèves.**Activités**:

- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse, utilisation des matériels de cuisine et suivi de leur bon fonctionnement
- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité
- Mettre en œuvre et faire appliquer la méthode HACCP et règles diététiques dans la cuisine, ainsi que les règles de sécurité
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériel, réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Assurer une présence pour les aides de restauration
- Élaborer et proposer de nouvelles recettes
- Préparer des buffets

**Compétences et particularités du poste**:
**SAVOIR-FAIRE**:

- Savoir respecter des impératifs de délais
Maîtriser les techniques de cuisine
Gérer les stocks et les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation...)
Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations
Vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation)
Respecter les procédures de production, d'utilisation des matériels et de nettoyage
Savoir appliquer les normes d'hygiène et de sécurité générales et alimentaires**SAVOIRS**:

- Connaître les règles de fabrication culinaire en restauration collective
Connaître les règles d'hygiène et sécurité générales et alimentaires (Plan de Maîtrise Sanitaire)
Connaître les recommandations nutritionnelles (GEMRCN)
Connaître le règles de gestion des stocks alimentaires et critères de péremption
Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits
Connaître les procédures et auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
Connaître les conditions de stockage, de conservation et de transport
Connaître l'utilisation des différents équipements de production culinaire**SAVOIR-ETRE**:

- Organisé, méthodique et autonome
Avoir de la rigueur et de la précision
Dynamique, polyvalent
Savoir travailler en équipe et avoir un bon sens relationnel
Être force de proposition et avoir le sens des initiatives
Être disponible et adaptable face aux contraintes de service (absences éventuelles en cuisine à suppléer)**Niveau de qualification**:

- CAP Cuisine, BEP métiers de la restauration et l'hôtellerie, BP Cuisinier, Bac pro Restauration.**Particularités du poste**:

- Réaliser et cuisiner des plats et mets en production de masse
Port de vêtements appropriés
Utilisation de produits spécifiques- Emploi ouvert aux fonctionnaires et / ou aux agents contractuels au titre des articles 3-3.2 ou 3-2 de la loi n° 84-53 du 26 janvier 1984_

**[...]**:
**La Région Auvergne Rhône Alpes, c'est aussi**:

- Un régime de temps de travail attentif à votre équilibre personnel.
- Une rémunération statutaire associée à des primes mensuelles fixes.
- Une restauration à tarif préférentiel et un forfait de 25 tickets restaurants annuels.
- Une participation aux frais et abonnements de transports (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo, en vélo électrique et en tant que conducteur ou passager en covoiturage).
- Une association du personnel proposant des prestations sociales (chèques vacances, allocations de rentrée scolaire, participation culturelle,...) et des actions de loisir, sport et détente.
- Un accompagnement individualisé des parcours de formation pour vous rendre acteur de votre carrière professionnelle.
- Les vacances scolaires (hors permanences).
- Une exigence de qualité pour ses services de restauration, du matériel ergonomique.

Rejoindre un lycée de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, c'est contribuer à un environnement de qualité pour


  • Agent D'accueil

    Il y a 4 mois


    Clermont-Ferrand, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Missions et activités**: - La région Auvergne Rhône Alpes recrute un agent d'accueil au lycée Roger Claustres à Clermont Ferrand (63) - Poste N° 10564**_ Le lycée accueille 800 élèves dont 250 internes._** **Horaires de travail **: Temps complet** - Poste matin et soir en alternance: - Horaires du matin du lundi au jeudi : 06h00-14h45, le...


  • Clermont-Ferrand, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Missions et activités**: - La région Auvergne Rhône Alpes recrute un cuisinier au lycée Jeanne d'Arc à Clermont-Ferrand (63) - Poste N° 10840.**Horaires**: Temps complet** **Du lundi/mardi/mercredi/vendredi : 6H00/14H20** **Le jeudi : 10H45/19H15** Jours de permanences répartis sur les vacances scolaires.- Les emplois du temps élaborés par la...


  • Clermont-Ferrand, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Missions et activités**: - La région Auvergne Rhône Alpes recrute un agent polyvalent de restauration et d'entretien au lycée Roger Claustres à Clermont-Ferrand (63) - Poste N° 11713**Horaires de travail *: Temps complet - Du lundi au vendredi : en alternance- Semaine 1 : 6H00/14H45 - le mercredi 6H00/14H00- Semaine 2 : 11h45/20H00 - le vendredi...

  • Cuisinier Niveau 4

    Il y a 3 mois


    Clermont-Ferrand, France H&C CONSEIL Temps plein

    **Description du poste en alternance.** Depuis plus de 20 ans, le CFA H&C Conseil, présent dans 7 villes françaises, se distingue par une pédagogie de la réussite personnelle et professionnelle, rejoignez l’aventure ! **CECI EST UNE OFFRE D'EMPLOI EN ALTERNANCE SUR CLERMONT FERRAND ET LES ALENTOURS.** Chez H&C Conseil nous proposons le contrat...


  • Clermont-Ferrand, France Les ptitous Temps plein

    **Bienvenue chez Les Ptitous !** Nous sommes une agence spécialisée dans la garde d’enfants à domicile dans le Puy-de-Dôme depuis 2014. Notre mission : trouver des supers nounous pour garder les enfants des familles qui nous font confiance afin de s’occuper d’eux avec enthousiasme et bienveillance. Audrey, Rachel et Antoine vous reçoivent sur...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 6 mois


    Clermont-Ferrand, France temporis Temps plein

    TEMPORIS CLERMONT-FERRAND, une team professionnelle ! Nous recrutons les meilleurs talents et les accompagnons pour intégrer les entreprises dans lesquelles ils vont s'épanouir ! Aujourd'hui, nous recherchons un CUISINIER H/F pour une mission d'interim **Vos missions principales**:En amont**: - Mettre en marche des équipements de cuisine - Préparer...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 6 mois


    Clermont-Ferrand, France temporis Temps plein

    Hello! Alerte recherche Virtuose des casseroles et de la cuisine! Nous sommes une équipe de recruteurs passionnés, prêts à révolutionner le monde du recrutement! Chez Temporis vous êtes maitre de votre destinée professionnelle! **Description du poste**: Nous recherchons un(e) virtuose de la cuisine pour rejoindre une brigade de gourmets ! En tant que...

  • Cuisinier (H/F) - Cdi

    il y a 3 jours


    Clermont-Ferrand, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants situé à Clermont Ferrand (63). Type de contrat : CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible Horaires : de 7h30 à 14h et 2 soirs par semaine de 17h à 20h (1 vendredi sur 2 pas travaillé) Avantages : rémunération sur 13 mois + RTT Vous êtes en charge de la préparation et la...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 4 mois


    Clermont-Ferrand, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER H/F - Cuisinier(e) expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? Alors REJOIGNEZ-NOUS !CLERMONT-FERRAND (63) CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Clermont-Ferrand, France Staffmatch Clermont-Ferrand Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Formateur Cuisinier

    Il y a 7 mois


    Clermont-Ferrand, France Irec Emploi Temps plein

    A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services. Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Formateur Cuisinier - Agent de restauration F/H à Clermont-Ferrand. IREC EMPLOI recherche pour...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 4 mois


    Clermont-Ferrand, France Coco Bar Sound Temps plein

    Nous recherchons actuellement un cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que cuisinier vous serez responsable de fournir un service exceptionnel à nos clients dans le domaine de la restauration. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif, où vous aurez l'opportunité de développer vos compétences et de contribuer à...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Clermont-Ferrand, France Pôle Emploi Temps plein

    Un hôtel Restaurant situé à Clermont-Ferrand recrute un cuisinier (H/F) Vous travaillerez en continue de 14h30 à 23h00 et avez 2 jours de repos consécutif. Vous travaillerez des produits frais et élaborerez du chaud et du froid (carte restreinte). Vous devrez être mobile pour accéder à l'établissement car la zone est peu desservie par les...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 4 mois


    Clermont-Ferrand, France SODEXO FRANCE ENTREPRISES ADMIN Temps plein

    Cuisinier(e) expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? Alors REJOIGNEZ-NOUS ! Nous recherchons un(e) **Cuisinier H/F** pour notre restaurant d'entreprise réalisant 180 couverts/...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois


    Clermont-Ferrand, France Torigal Temps plein

    **Cuisinier H/F** Intitulé du poste : Cuisinier en restauration rapide Contrat : CDD 3 mois renouvelable, possibilité de CDI Localisation : TORIGAL, 38 av Barbier Daubrée Missions principales: - Préparation et cuisson des plats. - Assurer la qualité et la rapidité du service en respectant les procédures d’hygiène et de sécurité...


  • Clermont-Ferrand, France ACADEMEE Temps plein

    Academee, l’école 100 % en ligne, recherche pour son entreprise partenaire, spécialisé en service traiteur, un cuisinier (H/F) en contrat d’apprentissage.Cette offre d'alternance est à pourvoir dès que possible.

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois


    Clermont-Ferrand, France Lard et la manière Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier H/F à temps partiel (25h/hebdo) sur les restaurants Lard de vivre et/ou Lard et la Manière. Expérience d'au moins 1 an sur le même type de poste exigé. Vous serez encadré(e) d'un second et d'un chef de cuisine. Formation au concept, et autonomie progressive sur les poste froid et chaud. salaire: 1100 euros net...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 3 heures


    Clermont-Ferrand, France ALL RH Temps plein

    **ALL RH** recherche pour notre client, un **Cuisinier de collectivité H/F** dans le cadre d'un remplacement. Vous préparez les plats chauds et le dressage des assiettes. Vous travaillez en horaire de journée de 7H à 15H du lundi au vendredi. Le poste est basé à Clermont Ferrand. A pourvoir rapidement. Type d'emploi : Temps plein, Intérim Durée du...

  • Cuisinier

    Il y a 3 mois


    Clermont-Ferrand, France ABALONE TT CLERMONT FERRAND Temps plein

    A propos de l'entreprise : On a un Job pour vous ! Abalone c'est votre partenaire Intérim, CDD, CDI, CDI Intérimaire, Formation et Alternance. Avec 22 000 recrutements par an et une centaine d'agences d'emploi en Europe, on vous accompagne au quotidien dans votre vie professionnelle. Echanger, découvrir, rencontrer...vous rencontrer ; c'est ce qui...

  • Cuisinier

    Il y a 7 mois


    Clermont-Ferrand, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise** On a un Job pour vous ! Abalone c’est votre partenaire Intérim, CDD, CDI, CDI Intérimaire, Formation et Alternance. Avec 22 000 recrutements par an et une centaine d’agences d’emploi en Europe, on vous accompagne au quotidien dans votre vie professionnelle. Echanger, découvrir, rencontrer vous rencontrer ; c’est ce...