![Fontevraud Resort](https://media.trabajo.org/img/noimg.jpg)
Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Situé en Val de Loire, patrimoine mondial de l’UNESCO, entre Tours et Angers, à 15 Km de Saumur et de Chinon, l’Abbaye Royale de FONTEVRAUD est un monument historique national, plus grande Abbaye d’Europe.
Dotée d'un hôtel** et d'un restaurant gastronomique étoilé par le Guide Michelin avec Thibaut Ruggeri - Bocuse d’Or comme Chef de cuisine Exécutif, l’Abbaye Royale de Fontevraud recherche pour renforcer son équipe de cuisine **un Commis de Cuisine (F/H) en contrat à durée indéterminée.**
- **Vous êtes passionné de cuisine, vous avez soif d’apprendre, vous voulez travailler dans un cadre d’exception, venez vite rejoindre notre équipe de cuisine **_
**PROFIL DU POSTE**
Intégré(e) dans une équipe de 10 personnes, vous serez sous l’autorité du chef adjoint.
Vos principales missions seront les suivantes:
- Préparer les ingrédients pour la cuisson, incluant le portionnage, le découpage et le stockage
- Laver, peler les fruits frais et les légumes
- Peser, mesurer et mélanger les ingrédients
- Préparer et cuire les aliments selon les recettes, standards de qualité et de présentation et la « checklist » de préparation
- Préparer les aliments et plats froids
- Utiliser les fours, étuves, grills, micro-ondes, friteuses
- Goûter les préparations pour déterminer leur niveau de cuisson et d’assaisonnement
- Surveiller la qualité de la nourriture en la préparant
- Mettre en place et débarrasser sa station de travail
- Servir les aliments et préparations selon le portionnage correct, dans les réceptacles, les plats et la vaisselle appropriés
- Laver et désinfecter son plan et sa station de travail, la cuisine, les tables, outils, couteaux et équipements
- Vérifier et s’assurer de l’exactitude des températures des appareils de cuisson
**PROFIL DU CANDIDAT**
**Les "savoirs" : l'ensemble des connaissances théoriques et pratiques**:
- Respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène corporelle, vestimentaire et de sécurité alimentaire,
- Appliquer les bases culinaires,
- Utiliser et développer ses compétences de goûts et de visuels des assiettes
**Les "savoir - faire comportementaux"**:
- Être responsable, rigoureux, organisé et méthodique
- Être passionné par l’art culinaire
- Avoir le sens de la créativité
- Avoir un esprit de service, le sens du détail et de la qualité
- Avoir la capacité de travailler en équipe
**Environnement du poste de travail**
Vous serez amené(e) à travailler en équipe
Amplitude horaire : du mercredi au dimanche, principalement de 14h à 23h.
**CONTRAT ET RÉMUNÉRATION**
- Contrat CDI à temps plein 39h semaine
- Rémunération selon expérience
- Poste à pourvoir dès que possible
**POUR CANDIDATER**
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 2 069,00€ par mois
Avantages:
- Participation au transport
Types de primes et de gratifications:
- Prime annuelle
Lieu du poste : En présentiel
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Commis de Cuisine
Il y a 3 mois
Fontevraud-l'Abbaye, France Fontevraud Resort Temps pleinSitué en Val de Loire, patrimoine mondial de l’UNESCO, entre Tours et Angers, à 15 Km de Saumur et de Chinon, l’Abbaye Royale de FONTEVRAUD est un monument historique national, plus grande Abbaye d’Europe. Dotée d'un hôtel** et d'un restaurant gastronomique étoilé par le Guide Michelin avec Thibaut Ruggeri - Bocuse d’Or comme Chef de cuisine...
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Commis de Cuisine
Il y a 3 mois
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Sous-chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Fontevraud-l'Abbaye, France Domaine de Roiffé Temps pleinEnsemble hôtelier à côté de Fontevraud l'Abbaye, Saumur, Chinon, recrute ! Ouverture d'un poste de Sous Chef en CDI (nous pouvons si vous le souhaitez étudier un Contrat Saisonnier). Le Domaine de Roiffé dispose d'un restaurant (orientation brasserie chic) ainsi que plusieurs salles de réception (partie événementielle importante). Vous serez placé...