Aide-cuisinier College

il y a 1 mois

Lyon, France Grand Lyon Métropole Temps plein

Type d'offre:

- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:

- ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:

- 2023-8561
- Service:

- Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole de Lyon 7 Nord, service ressources et moyens, collège Clémenceau
- 27/02/2023

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole de Lyon dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation.
L'aide-cuisinier est placé sous l'autorité fonctionnelle du principal du collège ou de son représentant. L'adjoint gestionnaire du collège encadre, supervise et contrôle les activités de la demi-pension.
En tant qu'agent appartenant à la communauté éducative de l'établissement, il participe à la préparation des repas, au service, à la plonge, au nettoyage du restaurant et de la cuisine de la demi-pension du collège.
Par ailleurs, il participe à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (produits frais, de saison, bio, locaux, menus et plats végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets).
Les activités principales du poste sont réalisées sous la supervision et le contrôle de l'adjoint gestionnaire dans le respect des consignes métropolitaines en matière de restauration scolaire.

**Vos missions**:

- participer à la préparation, au dressage et la distribution sous la responsabilité du chef de cuisine et/ou du cuisinier : assurer les préparations préliminaires des produits bruts ; participer à la préparation des recettes conformément aux menus définis et aux fiches techniques ; s'assurer de la qualité de la production, vérifier et rectifier les assaisonnements ; assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration...) ; dresser et entreposer les plats préparés dans la ligne de self ; assurer le débarrassage,
- respecter et appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire ; participer à la traçabilité complète des aliments et des phases de production/distribution ; participer au relevé des températures des enceintes réfrigérées et plats servis ; remplir le plan de nettoyage et désinfection ; prélever et conserver les plats témoins,
- assurer le nettoyage des équipements, des locaux et du matériel et de la vaisselle : procéder au nettoyage des équipements, ustensiles et vaisselle de cuisine après utilisation ; assurer le nettoyage de la cuisine ; participer au nettoyage du restaurant et de la plonge vaisselle ; participer au nettoyage du hall de réception et des parties communes de la cuisine,
- participer à la gestion des stocks et des déchets : réceptionner et contrôler quantitativement et qualitativement les livraisons ; participer au respect des coûts de fabrication des repas ; stocker les denrées selon la méthode PEPS ; réaliser le tri des déchets de production compostables,
- animer le restaurant scolaire : mettre en place le restaurant (préparer les tables et chaises, remplir les carafes, découper le pain) ; accueillir, conseiller et servir les convives (dénomination des plats, ingrédients, allergènes ) ; favoriser la fluidité du service et respecter l'amplitude horaire ; assurer le ravitaillement de la ligne de self et du salad' bar ; participer ou mettre en œuvre les menus d'urgence en l'absence exceptionnelle du chef de cuisine ou cuisinier.

**Vos connaissances et compétences**:

- diplôme de niveau 3 (CAP, BEP) ou expérience de 2 ans sur un poste similaire,
- formation HACCP de moins de 2 ans, gestes et postures, sécurité incendie,
- connaissance et capacité à mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques, les procédures en matière d'hygiène ,
- capacité à s'adapter à son public,
- capacité à utiliser intranet, messagerie,
- capacité d'organisation,
- savoir rendre compte à sa hiérarchie.

**Vos aptitudes et qualités**:

- capacité de travail en équipe,
- rigueur, esprit d'initiative,
- capacité d'adaptation.

**Conditions de travail**:
Lieu : collège Clémenceau, 40 Rue Capitaine Robert Cluzan, 69007 Lyon

Temps de travail : 40h/ semaine

Déplacements : pas de déplacements prévus dans le cadre des missions

Conditions d'exercice:

- port obligatoire des vêtements de travail et des équipements de protection individuelle fournis par la collectivité
- horaires : 6h30 - 15h30 (30 minutes de pause ) sauf les mercredis 6h30-12h30

Régime indemnitaire de fonction : Groupe 5.

Poste n'ouvrant pas droit à la nouvelle bonification indiciaire (NBI).

  • Aide-cuisinier College

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2023-10536 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole de Lyon 6, service ressources et moyens, collège Bellecombe - 17/11/2023 Date de publication : 17/10/2023 La Métropole de Lyon est la seule...

  • Aide-cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Grand Lyon Métropole Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2023-8917 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire Les Portes du Sud, Maison de la Métropole de Lyon de Vénissieux Sud, service ressources et moyens, collège Louis Aragon - 07/04/2023 La délégation solidarités, habitat et éducation...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 1 mois

    Lyon, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Vous souhaitez être formé au métier de **CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE** ? Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez en faire votre métier ? Adecco, partenaire du **CFA des Chefs**, vous propose UNE FORMATION gratuite au métier de **CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE** afin d'obtenir un **TITRE...

  • Agent D'intervention Technique College

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Grand Lyon Métropole Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2023-9552 - Service: - Délégation ressources humaines et moyens généraux,Direction patrimoine et maintenance, service maintenance des collèges, collège secteur 3 - 30/06/2023 Date de publication : 30/05/2023 La Métropole de Lyon est une collectivité territoriale...

  • Agent D'intervention Technique College

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2023-10470 - Service: - Délégation ressources humaines et moyens généraux, Direction patrimoine et maintenance, service maintenance des collèges, collège secteur 3 - 17/11/2023 Date de publication : 17/10/2023 Rejoindre la Métropole de Lyon, c'est agir pour...

  • Alternant - Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Lyon, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Cuisinier F/H** *** **Contrat d'apprentissage 12 à 24 mois** **VENISSIEUX** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: Elior est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous ? Sous la...

  • Alternant - Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Lyon, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Cuisinier F/H** *** **Contrat d'apprentissage 12 à 24 mois** **Ecully** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: Elior est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous ? Sous la...

  • Alternant - Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Lyon, France Elior Temps plein

    Alternant - Cuisinier F/HPublié le 19 Juil. 2023 Restauration Enseignement et Santé Alternant - Cuisinier F/H Postuler à cette offre CONTRAT D'APPRENTISSAGE - TEMPS COMPLET - CHARBONNIERES (69) - RESTAURATION ENSEIGNEMENT ET SANTÉ - MOINS DE 2 ANS - B.E.P.C./BREVET DES COLLÈGES -Votre mission Elior est à la recherche de son / sa futur(e)...

  • Alternant - Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Lyon, France Elior Temps plein

    Alternant - Cuisinier F/HPublié le 19 Juil. 2023 Restauration Enseignement et Santé Alternant - Cuisinier F/H Postuler à cette offre CONTRAT D'APPRENTISSAGE - TEMPS COMPLET - SAINTE FOY LES LYON (69) - RESTAURATION ENSEIGNEMENT ET SANTÉ - MOINS DE 2 ANS - B.E.P.C./BREVET DES COLLÈGES -Votre mission Elior est à la recherche de son / sa futur(e)...

  • Chef de Cuisine CollÈge

    il y a 1 mois

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11479 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole de Lyon 7 sud, service ressources et moyens, collège Gabriel Rosset - 26/04/2024 Rejoignez la Métropole de...

  • Alternant - Cuisinier (F/H)

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Elior Temps plein

    Alternant - Cuisinier F/HPublié le 28 Juil. 2023 Restauration Enseignement et Santé Alternant - Cuisinier F/H Postuler à cette offre CONTRAT D'APPRENTISSAGE - TEMPS COMPLET - DECINES - RESTAURATION ENSEIGNEMENT ET SANTÉ - MOINS DE 2 ANS - B.E.P.C./BREVET DES COLLÈGES -Votre mission Elior est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e)...

  • Second de Cuisine en College

    il y a 2 jours

    Lyon, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...

  • Accompagne des élèves et anime des projets citoyens dans un collège à Lyon 7

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France AFEV Grand Lyon Temps plein

    Envie de lutter contre les inégalités éducatives, d'aider des collégiens dans l'organisation de leur travail personnel et leur réussite scolaire ? Ton rôle sera de les accompagner dans le cadre du dispositif « Devoirs Faits ». Tu pourras également participer, voire créer des projets dans un collège. Dans un collège REP/REP+, en binôme avec un...

  • Accompagne des élèves et anime des projets citoyens dans un collège à Lyon 8

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France AFEV Grand Lyon Temps plein

    Envie de lutter contre les inégalités éducatives, d'aider des collégiens dans l'organisation de leur travail personnel et leur réussite scolaire ? Ton rôle sera de les accompagner dans le cadre du dispositif «Devoirs Faits». Tu pourras également participer, voire créer des projets dans un collège Dans un collège REP/REP+, en binôme avec un...

  • Accompagne des élèves et anime des projets citoyens dans un collège à Lyon 7

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France AFEV Grand Lyon Temps plein

    Envie de lutter contre les inégalités éducatives, d'aider des collégiens dans l'organisation de leur travail personnel et leur réussite scolaire ? Ton rôle sera de les accompagner dans le cadre du dispositif « Devoirs Faits ». Tu pourras également participer, voire créer des projets dans un collège. Dans un collège REP/REP+, en binôme avec un...

  • Accompagne des élèves et anime des projets citoyens dans un collège à Lyon 8

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France AFEV Grand Lyon Temps plein

    Envie de lutter contre les inégalités éducatives, d'aider des collégiens dans l'organisation de leur travail personnel et leur réussite scolaire ? Ton rôle sera de les accompagner dans le cadre du dispositif « Devoirs Faits ». Tu pourras également participer, voire créer des projets dans un collège Dans un collège REP/REP+, en binôme avec un...

  • Accompagne des élèves et anime des projets citoyens dans un collège à Lyon 7

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France AFEV Grand Lyon Temps plein

    Envie de lutter contre les inégalités éducatives, d'aider des collégiens dans l'organisation de leur travail personnel et leur réussite scolaire ? Ton rôle sera de les accompagner dans le cadre du dispositif « Devoirs Faits ». Tu pourras également participer, voire créer des projets dans un collège Dans un collège REP/REP+, en binôme avec un...

  • Accompagne des élèves et anime des projets citoyens dans un collège à Lyon 8

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France AFEV Grand Lyon Temps plein

    Envie de lutter contre les inégalités éducatives, d'aider des collégiens dans l'organisation de leur travail personnel et leur réussite scolaire ? Ton rôle sera de les accompagner dans le cadre du dispositif « Devoirs Faits ». Tu pourras également participer, voire créer des projets dans un collège Dans un collège REP/REP+, en binôme avec un...

  • Alternant - Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Lyon 3e, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Cuisinier F/H** *** **Contrat d'apprentissage 12 à 24 mois** **LYON 3e** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: Elior est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous ? Sous la...

  • Cuisinier Restaurant Administratif

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2023-10511 - Service: - Délégation ressources humaines et moyens généraux, Direction logistique et moyens généraux, restaurant administratif, production - 17/11/2023 Date de publication : 17/10/2023 La Métropole de Lyon est une collectivité territoriale unique...