Chef de Production Cuisine

Il y a 6 mois


Sallanches, France Solinki (Cabinet de recrutement) Temps plein

Notre client, Groupe prestigieux en hôtellerie/restaurant recherche pour son atelier cuisine un chef de production H/F qui aura la charge de l’organisation des productions pour l’ensemble des prestations cuisine destinées à aux restaurants du Groupe.

Vous participez à la réflexion concernant l’évolution des cartes avec le chef exécutif et les chefs des restaurants d’altitude.

Vos missions principales seront les suivantes:
**Production**:

- Assurer l’organisation et la préparation des productions au sein du laboratoire.
- Organiser le plan de production et délivrer les menus pour les restaurants
- S’assurer de la qualité de l’exécution des productions ainsi que du respect des règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Se porter garant du respect strict des fiches techniques.
- Garantir les engagements produits et de mise en oeuvre (local, bio...) et veiller au partage et à l'engagement des valeurs du Groupe.
- Élaborer des cartes diverses de type snacking, restaurant et Food Court

**Gestion**:

- S’assurer de la bonne gestion des stocks et des commandes fournisseurs
- Elaborer les fiches techniques de production et s'assurer de l'utilisation de notre logiciel de suivi de production par les équipes
- Suivi budgétaire des matières premières
- Participer à l’élaboration et la mise en route des nouveaux projets, en collaboration avec la direction.
- Manager une équipe d’une quinzaine de personnes, les former et les accompagner.

**Profil recherché**:
Vous avez une expérience de minimum 5 ans en tant que chef de cuisine idéalement de collectivité, vous maîtrisez des techniques de production culinaire et des normes et des règles d’hygiène.
Vous avez managez et animez une équipe
Rigueur et organisation
Bonne humeur communicative

**Avantages**:
CDI temps plein - statut cadre
50 000 € Brut annuel + prime
Journée en continue sans coupure

Localisation du poste : Sallanches

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 50 000,00€ par an

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Formation:

- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel


  • Commis de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Sallanches, France SAS TOI ET MOI Temps plein

    **Job Overview** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour les personnes souhaitant...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Sallanches, France SAS TOI ET MOI Temps plein

    **Job Overview** **Duties**: - Assister les chefs cuisiniers dans la préparation des repas - Préparer les ingrédients en suivant les directives - Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine - Aider à la mise en place des plats avant le service - Respecter les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité **Experience**: - Expérience...

  • Aide de cuisine

    Il y a 2 mois


    Sallanches, France Groupe ATOLL Temps plein

    Entreprise :Qui sommes-nous ?ARVE INTERIM Sallanches, membre du Groupe ATOLL, vous guide vers les meilleures opportunités d'emploi en intérim, CDD et CDI depuis 30 ans. Basée à Sallanches, au cœur des Alpes, notre agence identifie et valorise les talents au service de votre carrière.Nous sommes à la recherche de cuisiniers ou aide-cuisiniers (H/F)...

  • Aide de cuisine

    il y a 4 semaines


    Sallanches, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe ATOLL Temps plein

    Profession de CuisinierARVE INTERIM Sallanches, membre du Groupe ATOLL, accompagne les candidats vers des opportunités d'emploi en intérim, CDD et CDI depuis 30 ans. Notre agence identifie et valorise les talents au service de votre carrière.Nous recherchons des cuisiniers ou aide-cuisiniers (H/F) pour plusieurs de nos clients, en intérim, CDD ou CDI...

  • Chef de Partie

    Il y a 6 mois


    Sallanches, France RefR Temps plein

    Pour notre restaurant partenaire à Sallanches-Megève nous recherchons: Chef(fe) de Partie Expérience : 2 à 5 ans Poste: Mise en place du restaurant, Service et Plonge Possibilité de logement Travailler dans une cuisine centrale pour servir les restaurants d’altitude de Chamonix et Megève - Travail en continu - 2 jours de repos consécutifs - Tenue...


  • Sallanches, France Afozic Temps plein

    **Afozic **est une entreprise de production de spectacles et d'évènements avec plus de 30 ans d’expérience dans la programmation et la production artistique. Située au pied du Mont-Blanc à Sallanches en Haute-Savoie (74), Afozic est composé de quatre associés et une équipe de collaboratrices(teurs) qui ont à cœur de créer du lien entre les...


  • Sallanches, France Association Championnet Temps plein

    **Pour le Centre de Formation Professionnelle Hôtelière** **1 EDUCATEUR/TRICE TECHNIQUE CUISINE** **CDD à temps plein - SALLANCHES (74700)** **Du 04/11/2024 au 03/03/2025** **MISSIONS** Accueillir dans le cadre administratif et judiciaire des adolescents au titre de la Protection de l’Enfance, dont le niveau ne leur permet pas d’intégrer une...


  • Sallanches, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    **Description entreprise**: **BW Premier Collection® by Best Western** Une marque blanche et une collection d’hôtels de caractère et sélectionnés avec soin, qui conservent leur identité individuelle tout en partageant le sens de l'excellence et le raffinement. **Description du poste**: Rejoignez notre équipe au sommet de l'excellence à l'Auberge...

  • Commis Cuisinier

    Il y a 2 mois


    Sallanches, France SAS TOI ET MOI Temps plein

    Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister nos chefs dans la préparation des aliments et le service en cuisine. Résumé du poste: - Poste : Commis de Cuisine (H/F) - Secteur : Restauration - Type d'emploi : Temps plein Responsabilités: -...

  • Chef de Rang

    Il y a 5 mois


    Sallanches, France La Sardegna Da Paolo Temps plein

    Chef de Rang (H/F) A propos de nous: Notre restaurant renommé recherche un Chef de Rang (H/F) passionné(e) par la restauration et le service client. Rejoignez notre équipe dynamique et contribuez à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Responsabilités: - Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur repas -...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Sallanches, France Brasserie Charles Albert Temps plein

    **Récapitulatif du poste** Brasserie situé au centre de Sallanches, service restauration uniquement le midi, temps de travail de 40h étalé sur 6 jours, congé le dimanche. Equipe jeune et dynamique Mission attendu: - Savoir gérer un service de minimum 40 couverts - Savoir travailler à la carte et menu du jour - Savoir gérer les stocks et les...


  • Sallanches, France Korian Temps plein

    **Sous la Responsabilité du Chef de Cuisine**: - Vous réalisez les préparations froides (entrées, desserts), en veillant au respect des différents régimes alimentaires de nos patients. - Vous assurez la plonge des différents services : petit-déjeuner, déjeuner, diner. - Vous veillez à l'entretien et la remise en état de votre poste de travail...

  • Sous Chef

    Il y a 6 mois


    Sallanches, France RefR Temps plein

    Pour notre restaurant partenaire à Sallanches-Megève nous recherchons: Second(e) de Partie Expérience : 2 à 5 ans Poste: Mise en place du restaurant, Service et Plonge Possibilité de logement Travailler dans une cuisine centrale pour servir des restaurants d’altitude à Chamonix et Megève - Travail en journée continue - 2 jours de repos...

  • Plongeur (H/F)

    Il y a 2 mois


    Sallanches, France Korian Temps plein

    **Poste à pourvoir en CDI, en Haute Savoie (74).** Rattaché au chef de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Préparer les burlodges pour les étages (couverts, plateaux, assiettes...). - Soutenir l'équipe de cuisine. - Réaliser l'ensemble de la plonge sur la journée et ranger la vaisselle propre. - Participer à l’entretien de la cuisine et...


  • Sallanches, France McDonald's Temps plein

    Boostez votre carrière ! Prenez des responsabilités et rejoignez un leader de la restauration. Vous assurerez un poste clef dans notre restaurant, en qualité de Manager vous animerez une équipe de 15 à 30 personnes. Vous serez chargé(e) du bon fonctionnement du restaurant, vous gèrerez l'accueil et la satisfaction des clients, et contrôlerez la...

  • Chef de contrôle Qualité

    il y a 2 semaines


    Sallanches, Auvergne-Rhône-Alpes, France Axxens RH Temps plein

    Axxens RH, une agence de recrutement et de conseil en Ressources Humaines, recherche un Chef de contrôle Qualité pour un client spécialisé dans le décolletage.Missions :Prend en charge les activités de contrôle Qualité pour garantir la conformité et répondre aux exigences clients :Gérer le matériel de métrologie,Définir les méthodes de...

  • Chef de Service

    Il y a 6 mois


    Sallanches, France Maison Notre Dame de Philerme - Ordre de Malte France Temps plein

    L’Ordre de Malte France gère 14 Établissements et Services Medico Sociaux, dont la Maison Notre Dame de Philerme ouverte en 1997 et son Equipe Mobile Autisme déployée en 2018. Ici à la Maison Notre Dame de Philerme, qui accompagne des personnes porteuses de handicap, nous travaillons ardemment pour apporter le meilleur cadre de vie possible aux...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Sallanches, France CRESCENDO RESTAURATION Temps plein

    Cuisinier H/F Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais ! C’est simple, ici tout est frais sur place ! Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsDe vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de nos yeux et...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Sallanches, France CRESCENDO RESTAURATION Temps plein

    Cuisinier H/F Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais ! C’est simple, ici tout est frais sur place ! Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsDe vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de nos yeux et...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Sallanches, France CRESCENDO RESTAURATION Temps plein

    Cuisinier H/F Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais ! C’est simple, ici tout est frais sur place ! Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsDe vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de nos yeux et...