Chargé de La Qualité Au Service Restauration

il y a 2 semaines

Vichy, France CENTRE HOSPITALIER DE VICHY Temps plein

1

Le Centre Hospitalier de VICHY

**RECRUTE
**RESPONSABLE CHARGE(E)**
**DE LA QUALITE AU SERVICE RESTAURATION**

POLE : ACHATS LOGISTIQUE** /**DEPARTEMENT LOGISTIQUE INTEGRE
SERVICE : RESTAURATION

**POSTE A 100%**
- (à pourvoir dès maintenant)- Renseignements à : _
Stéphane MARTIN

Ingénieur, responsable du Département Logistique Intégré
Restauration-Magasins-Equipe Environnement/Jardin-Vaguemestre-Reprographie-parc de véhicules, garage

Centre Hospitalier de VICHY
BP 2757 VICHY cedex

Tel : 04 70 97 34 57
- Candidatures à_:
Centre Hospitalier de Vichy
Direction des Ressources Humaines et des Relations Sociales

BP. 2757
03207 VICHY CEDEX

Documents à transmettre:
L’envoi d’un CV et d’une lettre de motivation est obligatoire
Copie carte d’identité

Référence informatique n° : RESTAU_QUAL_001

2

**FICHE DE POSTE
CENTRE HOSPITALIER DE VICHY

Service Formation - GPMC 
34.26

**Chargé(e) de la Qualité au**

**service restauration
**Année 2024
3

**FICHE DE POSTE
**Référence informatique n° : RESTAU_QUAL_001
**Diplôme ou niveau requis**:
Diplômes niveaux 2 ou 3 spécialisation en Qualité
Expérience en restauration collective hospitalière souhaitée

**Positionnement dans l’organigramme**

**Autorités hiérarchiques**:

- N+1 : Responsable du service restauration
- N+2 : Ingénieur du DLI

**Liaisons fonctionnelles **:L’Équipe du service restauration
**Liaisons transversales **:Le service informatique, le service technique, les cadres de
santé, les référents des différents clients de la restauration
**Présentation de l’unité**

**Mission du service**:
Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en
respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les
quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée.***

**Localisation**:
Bâtiment 13**
Intitulé**: Responsable qualité, secteur cuisine**
Métier**: Qualiticien (ne)**

**Affectation : Service restauration**
Pôle**: travaux-achats-logistique**
**Département Logistique Intégré**

Service**: Restauration**

**Constitution de l’équipe**:
La cuisine centrale est constituée de 37 agents qualifiés en cuisine et au transport.**
La répartition des effectifs est la suivante:
Un responsable du service restauration
- Une responsable de production
- Un (e) responsable qualité restauration
- Un responsable gestion production/approvisionnement

Les autres agents sont affectés aux différents secteurs de production:

- Préparations chaudes 2.5 personnes
- Préparations froides/conditionnement 5.5 personnes
- Magasin alimentaire 3 personnes
- Chaine plateaux 6 personnes
- Restaurant du personnel 3 personnes
- Laverie 2 personnes
- Plonge 1 personnes
- Transport 2 personnes
- Nettoyage 1 personne

**Conditions d’exercices et particularités du poste
- Management d’équipes
- Horaires en semaine : 7h30-15h30, 8h00-16h00
- Respect des bonnes pratiques d’hygiène.
- Port de la tenue vestimentaire règlementaire sans bijoux.
- Travail en équipe pluridisciplinaire.

**Technologies utilisées
- Outils bureautique
- Logiciel métier SRD/COCINA, QUALIOS, GMAO, GLPI
- Pocket PC (traçabilité)

**Missions** **principales**

Le (la) Qualiticien (ne) fait parti de l’équipe d’encadrement du service restauration. Il
(elle) développe les outils de suivi et d’évaluation de la Qualité et du service rendu. Il
(elle) s’assure de la mise en œuvre de l’HACCP et de la démarche Qualité du service
restauration.
Il (elle) met à disposition des équipes son expertise et les accompagne dans le bon
déroulement de la production.
Il (elle) veille à la qualité organoleptique des repas et de façon plus générale de la
qualité de la prestation restauration pour toutes les catégories de convives.

**Son champ d’action est basé sur les 3 thèmes prioritaires, que sont**:

- L’amélioration continue de la qualité de la prestation restauration
- L’analyse et l’optimisation des procédés pour garantir le niveau sanitaire des
- repas et la sécurité des professionnels- Le développement des pratiques pour orienter le service restauration vers une

économie (gaspillage alimentaire, tri et valorisation des bio-déchets)

**En lien avec ces 3 priorités, il (elle) assure au quotidien les missions**
**principales suivantes**:

- Faire un point quotidien de la production du jour avec les équipes et assurer le

suivi de la journée
- S’assurer du bon fonctionnement général du service (pannes matériels, manques

de produits, bon de prestations à traiter, commandes de produits)
- Sensibiliser tous les agents du service restauration aux risques liés à la qualité, la

sécurité et l’environnement
- Assurer les formations annuelles à la sécurité alimentaire de l’ensemble des

agents du service restauration
- Réaliser les audits internes
- Gérer les réclamations des usagers ou clients, et tou

  • Serveur en Restauration

    il y a 4 semaines

    Vichy, France VICHY DESTINATIONS Temps plein

    Dans le cadre du développement général de ses activités touristiques, commerciales et sportives, VICHY DESTINATIONS cherche à renforcer son équipe restauration **pour la saison 2024**, et recrute sous contrat à durée déterminée un ou une **Serveur(se)** à plein temps (39h), au sein du Centre Omnisports de Vichy (restaurant ATRIUM). Le serveur en...

  • Serveur en Restauration

    il y a 4 semaines

    Vichy, France VICHY DESTINATIONS Temps plein

    Dans le cadre du développement général de ses activités touristiques, commerciales et sportives, VICHY DESTINATIONS cherche à renforcer son équipe restauration **pour la saison 2023**, et recrute sous contrat à durée déterminée un ou une **Serveur(se)** à plein temps (39h), au sein du Centre Omnisports de Vichy (restaurant ATRIUM). Le serveur en...

  • Premier Equipier de Restauration

    il y a 1 mois

    Vichy, France Domino's Pizza Temps plein

    **Description**: Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre esprit d'équipe, votre dynamisme et votre excellent relationnel. Vous souhaitez rejoindre une équipe accueillante et challengeante qui saura vous former à nos process Dominos, aux règles applicables à la restauration rapide. Vous êtes disponible plusieurs midis ou soirs par semaine et...

  • Conseiller Service

    il y a 6 jours

    Vichy, France Pôle Emploi Temps plein

    Vous assurerez l'encaissement des clients lors de leurs achats.. Vous participerez aussi à l'accueil des clients lors du retrait des commandes notamment. Vous serez amené à orienter les clients dans le magasin, prise en charge SAV, logistique, mise en rayon, réception marchandise, déchargement camion... vous êtes dynamique et disposez d'un bon...

  • Employe Restauration

    il y a 4 semaines

    Vichy, France iziwork Temps plein

    Iziwork est une agence d’intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu’elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d’oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. Votre agence IZIWORK INTERIM recherche...

  • Premier Equipier de Restauration

    il y a 1 mois

    Vichy, France Domino's Pizza Temps plein

    **Description**: Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre esprit d'équipe, votre dynamisme et votre excellent relationnel. Vous souhaitez rejoindre une équipe accueillante et challengeante qui saura vous former à nos process Dominos, aux règles applicables à la restauration rapide. Vous êtes disponible plusieurs midis ou soirs par semaine et...

  • Cuisinier

    il y a 4 semaines

    Vichy, France api restauration Temps plein

    Fonction: Cuisinier Référence: CUI/AUV/15634 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: API révolutionne la restauration collective, et si vous deveniez acteur de cette démarche ? Présents sur toute la France, nous sommes fiers, quotidiennement, de cuisiner pour satisfaire l’ensemble de nos clients et convives. Dans le cadre de notre développement,...

  • CHEF DE SECTEUR

    il y a 1 semaine

    Vichy, France Sysco Temps plein

    Sysco est le leader mondial de distribution de produits alimentaires et non alimentaires pour les professionnels de la restauration. Au cœur de l’alimentation et du service, les 4000 collaborateurs de Sysco France contribuent avec passion à la réussite de nos clients. Notre engagement au quotidien : sélectionner et distribuer les meilleurs produits...

  • Plongeur en Restauration

    il y a 4 semaines

    Vichy, France VICHY DESTINATIONS Temps plein

    Dans le cadre de **la saison 2024** et du développement général de ses activités touristiques, commerciales et sportives, Vichy Destinations cherche à renforcer son équipe restauration et recrute sous contrat à durée déterminée un ou une **Plongeur(se)** à plein temps (39h). Le plongeur assure le nettoyage de vaisselle, le nettoyage des...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 4 semaines

    Vichy, France Mcdonald's France Temps plein

    - Dans notre grande famille McDonald's, il n'existe pas qu'un seul métier en restaurant ! De l'accueil à la cuisine en passant par le management, la team McDonald's est une équipe soudée et synchronisée à la façon d'un orchestre symphonique. Nous recherchons pour le McDonald’s de Vichy des Employés de restauration H/F, en CDI, à temps partiel...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 4 semaines

    Vichy, France Mcdonald's France Temps plein

    Qui sommes-nous?- Dans notre grande famille McDonald's, il n'existe pas qu'un seul métier en restaurant ! De l'accueil à la cuisine en passant par le management, la team McDonald's est une équipe soudée et synchronisée à la façon d'un orchestre symphonique. Nous recherchons pour le McDonald’s de Vichy des Employés de restauration H/F, en CDI, à...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Vichy, France COMPAGNIE DE VICHY Temps plein

    OFFRE D’EMPLOI : CHEF DE PARTIE H/F EN CDD Si vous avez cliqué sur cette offre d’emploi, ce n’est peut-être pas un hasard...Vous êtes motivé ? À la recherche de nouveaux challenges et d’une expérience enrichissante ?Bonne nouvelle, vous êtes au bon endroit ! En tant que Chef de partie H/F au Vichy Célestins Spa Hôtel, vous êtes rattaché...

  • Maître D'hôtel

    il y a 3 heures

    Vichy, France COMPAGNIE DE VICHY Temps plein

    OFFRE D’EMPLOI : MAITRE D’HOTEL H/F Si vous avez cliqué sur cette offre d’emploi, ce n’est peut-être pas un hasard... Vous êtes motivé? À la recherche de nouveaux challenges et d’une expérience enrichissante ? Bonne nouvelle, vous êtes au bon endroit ! Le groupe France Thermes déploie depuis une dizaine d’années son concept unique et...

  • Conseiller Sejours

    il y a 4 semaines

    Vichy, France VICHY DESTINATIONS Temps plein

    **A propos de l’entreprise**: **VICHY DESTINATIONS**, société publique locale, assure la **promotion touristique du territoire **et intervient sur plusieurs secteurs d’activités stratégiques et prioritaires : le Tourisme de Loisirs, le Tourisme d’Affaires, le Tourisme sportif, les Animations touristiques, le marché des jeux et de l’E-Gaming, le...

  • Serveur (H/F) en Journée Continue

    il y a 2 jours

    Vichy, France COMPAGNIE DE VICHY Temps plein

    OFFRE D’EMPLOI : Serveur H/F en CDD Si vous avez cliqué sur cette offre d’emploi, ce n’est peut-être pas un hasard... Vous êtes motivé ? À la recherche de nouveaux challenges et d’une expérience enrichissante ? Bonne nouvelle, vous êtes au bon endroit ! Le groupe France Thermes déploie depuis une dizaine d’années son concept unique et...

  • Chef de Rang

    il y a 4 semaines

    Vichy, France COMPAGNIE DE VICHY Temps plein

    OFFRE D’EMPLOI : CHEF DE RANG H/F en CDD Si vous avez cliqué sur cette offre d’emploi, ce n’est peut-être pas un hasard... Vous êtes motivé ? À la recherche de nouveaux challenges et d’une expérience enrichissante ? Bonne nouvelle, vous êtes au bon endroit ! Le groupe France Thermes déploie depuis une dizaine d’années son concept unique...

  • Chef de Rang

    il y a 3 heures

    Vichy, France COMPAGNIE DE VICHY Temps plein

    OFFRE D’EMPLOI : CHEF DE RANG H/F en CDD Si vous avez cliqué sur cette offre d’emploi, ce n’est peut-être pas un hasard... Vous êtes motivé? À la recherche de nouveaux challenges et d’une expérience enrichissante ? Bonne nouvelle, vous êtes au bon endroit ! Le groupe France Thermes déploie depuis une dizaine d’années son concept unique...

  • Equipier Polyvalent Restauration Rapide

    il y a 4 semaines

    Vichy, France Hypermarché Cora Temps plein

    Cafétéria Cora à Vichy recherche un etudiant H/F disponible les week end, contrat en CDI de 10h00 par semaine afin de renforcer son equipe les week end, vous serez amener a faire du service a ligne des plats chaud, reapprovisionner les entrée & dessert, nettoyage de la salle plonge, caisse etc... (formation assurée par nos soin) Travail le vendredi...

  • Maître D'hôtel

    il y a 4 semaines

    Vichy, France COMPAGNIE DE VICHY Temps plein

    OFFRE D’EMPLOI : MAITRE D’HOTEL H/F EN CDI Si vous avez cliqué sur cette offre d’emploi, ce n’est peut-être pas un hasard... Vous êtes motivé? À la recherche de nouveaux challenges et d’une expérience enrichissante ? Bonne nouvelle, vous êtes au bon endroit ! Le groupe France Thermes déploie depuis une dizaine d’années son concept...

  • Chef de Service Educatif

    il y a 3 jours

    Vichy, France Sagess Plateforme protection de l'enfance Temps plein

    Sous la responsabilité de la Directrice Adjointe de Pôle, vous serez chargé(e) de l’encadrement des équipes de Prévention Spécialisée et garant de la mise en œuvre des missions de Prévention Spécialisée ainsi que des dispositifs annexes (CAP CEJ JR) sur le Département de l’Allier en tenant compte des principes de la Prévention Spécialisée...