Cuisinier ou Cuisinière

Il y a 2 mois


La GarenneColombes, France Ile de France Temps plein

Réf. 23-4534

Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement

Grade : Adjoint technique territorial (EPLE)

Catégorie : C

La Région Île-de-France recrute pour le lycée LA TOURNELLE - 87 boulevard National BP 115 - 92250 - LA GARENNE COLOMBES un ou une

Cuisinier ou Cuisinière

Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées.

**> Vos missions**:

- Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies le cas échéant par le chef ou la cheffe de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Remplacer le chef ou la cheffe de cuisine en cas d'absence temporaire
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Renseigner les usagers de la demi-pension
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire

**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les recettes de base en cuisine
- Connaître le fonctionnement des matériels
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)

**Aptitudes**
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome dans son travail
- Avoir le sens du travail en équipe
- Faire preuve de réactivité
- Savoir faire preuve d'un bon relationnel

**> Spécificités**:
**Conditions d'exercice**
- Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
- Cadences soutenues durant le service de restauration
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des usagers
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l'humidité
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.


  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 5 jours


    Colombes, France Maison de Famille les Vallées Temps plein

    Le Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l’hébergement haut de gamme, des personnes âgées semi-autonomes ou dépendantes. Maison de Famille les...


  • La Jarne, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** *** **MAIRIE LA JARNE** 12 Ter rue de l'Eglise - 17220 LA JARNE **Lieu de travail** - LA JARNE **Poste à pourvoir le** - 01/03/2023 - 28/02/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste** - Poste vacant suite à une radiation des cadres (retraite, démission,...) **Nombre...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 semaine


    La Destrousse, France temporis Temps plein

    TEMPORIS AUBAGNE recherche un CUISINIER TRADITIONNEL H/F Résumé du poste Nous recherchons un(e) cuisinier(e) motivé(e) pour rejoindre notre équipe en cuisine. En tant que cuisinier(e), vous serez responsable de la préparation des plats chauds et froids assisté d'une seconde personne. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour...

  • Cuisinière, Cuisinier

    il y a 2 jours


    Vaison-la-Romaine, France SARL RESILIENCE Temps plein

    Titre du poste recherché**:Cuisinière, Cuisinier.** Nous recherchons pour notre charmant petit restaurant familial situé à Vaison la Romaine, une Cuisinière ou un Cuisinier pour intégrer notre toute petite équipe en CDI pour cette saison, prise de poste Juin 2024. C'est une création de poste dans un joli cadre ! La carte du restaurant est simple,...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 5 jours


    La Garenne-Colombes, France People&baby Temps plein

    Le cuisinier en crèche est un professionnel titulaire d’un CAP ou BEP de cuisine. Ses tâches incluent: - Elaborer les menus variés et équilibrés dans le cadre du plan alimentaire - Garantir la gestion des denrées alimentaires de la crèche - Préparer quotidiennement sur site les repas (midi et gouter) des enfants accueillis dans le respect des...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 3 jours


    La Crau, France Pôle Emploi Temps plein

    Notre restaurant recherche son ou sa cuisinier/cuisinière. Nous somme spécialisés dans les burgers et les tacos. Dimanche soir et lundi de repos. Horaires en coupures - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:2 ans - **Compétences recherchées**: - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider,...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 2 mois


    Colombes, France Maison de Famille les Vallées Temps plein

    Le Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l’hébergement haut de gamme, des personnes âgées semi-autonomes ou dépendantes. Maison de Famille les...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 2 semaines


    Colombes, France Maison de Famille les Vallées Temps plein

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  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 semaine


    La Crau, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous Recherchons un/une cuisinier/cuisinière spécialisée dans la restauration orientale Poste basé à LA MOUTONNE. Poste à temps complet avec une coupure, vous serez chargé(e) de la préparation et de la confection de différents plats orientaux, principalement le couscous, dans le respect des règles d'hygiène. Horaires : 9h/13h - 18h/21h avec 1.5...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 2 mois


    La Grande-Motte, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier avec expérience pret à s'investir en vue d'évoluer sur le poste de second de cuisine H/F pour un restaurant-pizzéria ouvert à l'année. Vous maîtrisez le poste chaud et avez une expérience de cuisinier d'au moins un an. Il vous sera également demandé l'élaboration des pizzas :formation interne assurée ( si...

  • Cuisinier / CuisiniÈre

    Il y a 2 mois


    La Tour, France Hôpital Départemental Dufresne-Sommeiller Court séjour, Soins de Suite, EVC Temps plein

    **Descriptif** L'HOPITAL DÉPARTEMENTAL DUFRESNE SOMMEILLER recrute un cuisinier / cuisinière en restauration collective à temps plein. Les activités principales sont les suivantes: - Etablissement des menus en collaboration avec la diététicienne - Contrôle de la qualité des produits - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits,...


  • Le Pin-la-Garenne, France PRESTALIMS Temps plein

    PRESTALIM’S RESTAURATION, entreprise spécialisée en restauration collective, recherche 1 CUISINIER(e) DE COLLECTIVITÉ en CDI à temps complet 37h30 hebdomadaires pour travailler en EHPAD sur LE PIN LA GARENNE (61 Orne).Vous êtes en charge : SEUL de : - Préparer, confectionner les repas (entrées, plats, desserts simples) en s’adaptant aux besoins...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 2 mois


    La Tremblade, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier H/F pour compléter notre équipe estivale au resto/snack dans un camping à Ronce-les-Bains (la Tremblade 17). Vos missions : - préparer et réaliser les plats - mettre en marche les équipements de cuisine - éplucher des légumes et des fruits - préparer les viandes - réalisation des commandes snacking (paninis,...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 2 semaines


    La Tremblade, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier H/F pour compléter notre équipe estivale au resto/snack dans un camping à Ronce-les-Bains (la Tremblade 17). Vos missions : - préparer et réaliser les plats - mettre en marche les équipements de cuisine - éplucher des légumes et des fruits - préparer les viandes - réalisation des commandes snacking (paninis,...

  • Cuisinier/ère

    Il y a 2 mois


    Villeneuve-la-Garenne, France Pitaya Temps plein

    Poste de cuisinier au wok, débutant accepté Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 800,00€ à 2 200,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles - Prise en charge du transport quotidien Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Programmation: - Horaires flexibles Types de primes et de gratifications: - Heures...

  • Cuisinier/ère

    il y a 3 jours


    Villeneuve-la-Garenne, France Pitaya Temps plein

    Poste de cuisinier au wok, débutant accepté Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 800,00€ à 2 200,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles - Prise en charge du transport quotidien Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Programmation: - Horaires flexibles Types de primes et de gratifications: - Heures...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 2 mois


    La Tremblade, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier H/F pour compléter notre équipe estivale au restaurant/snack dans un camping à Ronce-les-Bains (la Tremblade 17). Vos missions : - préparer et réaliser les plats - mettre en marche les équipements de cuisine - éplucher des légumes et des fruits - préparer les viandes - réalisation des commandes du snack (paninis,...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 2 mois


    La Ronde, France AU COMPTOIR 1913 Temps plein

    Dans le cadre d'une prochaine ouverture d'un restaurant traditionnel/pizzéria (mi novembre), nous recherchons un cuisinier/cuisinière afin de compléter son équipe. 7 services par semaine du mardi au vendredi midi et le vendredi/samedi/dimanche soir. Personne motivée, dynamique et autonome. Connaissance des normes HACCP obligatoire. Experience: 12...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 5 jours


    Colombes, France SERENEST ENTREPRISE Temps plein

    **Notre entreprise** Spécialiste de la restauration collective, Serenest est une société familiale qui propose une restauration d'entreprise « fait-maison », avec plus de 98 % de produits frais ! Serenest est née de la volonté de proposer une restauration d’entreprise haut de gamme, responsable et accessible. Nous proposons quotidiennement dans...

  • Cuisinier

    Il y a 2 mois


    Le Pin-la-Garenne, France SOS Intérim Temps plein

    **Description** Vous assurerez en autonomie la production de 50 repas avec textures modifiées (hachés, mixé) et régimes (sans sel), entrées chaude, pâtisserie.. dans une structure accueillant les personnes âgées. Une formation sera prévu avec le cuisinier titulaire avant son départ en congés. Postes à pourvoir dès que possible jusqu'à début...