Responsable Technique de Cuisine

il y a 11 heures

Gonfrevillel'Orcher, France Chevron Temps plein

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Chevron Oronite Company LLC (COC) est une _operating company _du groupe pétrolier Chevron Corporation. Chevron Oronite Company est spécialisée dans le développement, la production et la commercialisation dans le monde entier d’intermédiaires chimiques et d’additifs de performance pour huiles lubrifiantes et pour carburants.

L’activité de COC est gérée au niveau mondial par une direction générale basée à San Ramon, en Californie et trois directions de région:

- La région Amériques (AMR)
- La région Asie Pacifique (APR)
- La région Europe Afrique Moyen Orient (EAME)

La société française Chevron Oronite S.A.S, composée de 730 salariés en France, est une filiale de Chevron Oronite Company LLC. Cette société gère les activités de COC dans la région EAME et est constituée de:

- un siège social, situé à Rueil-Malmaison (92)
- d’agences commerciales à travers l’Europe
- un site industriel et de Recherche/Développement à Gonfreville l'Orcher (76)

Nous recherchons aujourd’hui pour notre Restaurant d’Entreprise un:
RESPONSABLE TECHNIQUE DE CUISINE (H/F)

TYPE DE CONTRAT : CDI

DATE DU BESOIN : Urgent

LOCALISATION : Gonfreville l’Orcher

NIVEAU D'ETUDES : Bac / Bac Professionnel dans la cuisine ou restauration ou expérience équivalente.

ANNEES D'EXPERIENCE : Impérativement 5 ans d’expérience minimum en tant que Responsable de Cuisine et Gestionnaire dans le domaine de la restauration

REMUNERATION : 32 K€ à 35 K€ + primes

SECTEUR : Restaurant

SOCIETE : Chevron Oronite SAS

DESCRIPTION DU POSTE:
Missions:
Vous êtes un Excellent Cuisinier, votre mission sera de superviser le processus complet de confection des plats, l’organisation du travail et assurez la responsabilité du personnel de cuisine.

Vous élaborez les menus, créez de nouveaux plats, gérez l’approvisionnement en produits en fonction des perspectives de demandes et de perte et planifiez les activités de cuisine. Vous êtes un bon gestionnaire.

Vous préparerez en partenariat avec l’équipe en moyenne 500 couverts par jours répartis sur 6 services.
- Assurer la responsabilité de la cuisine et des cuisiniers
- Diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson
- Coordonner les activités des cuisiniers
- Expliquer les nouvelles recettes et former les cuisiniers
- Expliquer les nouveaux équipements et règles de sécurité au personnel de cuisine
- Veiller à l’approvisionnement de la cuisine en ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Garantir la sécurité et l'hygiène de l'espace de travail et de stockage...
- Garantir le renouvellement des menus et leur réalisation
- Assure le back up du responsable du management au sein du restaurent durant ses absences (management de l’ensemble de l’équipe de restauration, cuisinier et serveur, commande de matières premières, relation avec le fournisseur)
- Elaborer les menus en partenariat avec le responsable du management du restaurant, création de nouveaux plats
- Evaluer les besoins en matières premières, aliments, fournitures, matériel de cuisine, consommable, suivi facturation, réception les approvisionnements, réalisation des commandes
- Réaliser l’approvisionnement des produits frais en fonction des perspectives de demandes et de pertes et s’assurer du suivi des stocks.
- Vérifier la conformité de l’ensemble des marchandises par rapport aux normes en vigueur
- Suivre le budget en collaboration avec le responsable du management du restaurant.
- Respecter et faire respecter les règles en vigueur (Sécurité, HACCP)
- S’assurer que les normes HACCP sont appliquée (vérification de huiles, procédures sur les allergènes) superviser la prise d’échantillons sur les plats 3 fois par jour et les stocker huit jours en chambre froide et superviser l’enregistrement des températures de la chaîne du froid (camions, marchandises, aliments, chambre froide) et des plats, au moment du service
- S’assurer que l’ensemble des EPI spécifiques au restaurant (gants, charlotte, masque )
- Sensibiliser le personnel aux règles d’hygiène et de propreté et sensibiliser les clients à la sécurité du travail
- Vous aurez la responsabilité des travaux liés au restaurant d’Entreprise.

PROFIL:

- Talent culinaire affirmé (connaissances solides sur la cuisine traditionnelle de haut niveau)
- Meneur d'hommes et organisateur : vous avez l’appétence pour l’encadrement d’équipe. Savoir prendre en compte l’individu (écoute, dialogue, appui accompagnement), Savoir déléguer et contrôler, savoir relayer des informations, des positions et prendre les décisions.
- Bon gestionnaire
- Curiosité et forte créativité

CONNAISSANCES TECHNIQUES:

- Maitriser l’ensemble des savoirs faires culinaires tout en respectant le budget.
- Connaître les principes de la cuisine diététique. Connaissances des nouvelles pratiques alimentaires
- Connaître

  • Ingénieur responsable technique H/F

    il y a 2 jours

    Gonfreville-l'Orcher, France PPG Temps plein

    En tant qu’ Ingénieur responsable techniqueH/F, vous êtes responsable du développement et de la maintenance de produits aérospatiaux ainsi que de la gestion directe d'une petite équipe technique (4 à 6 chimistes).A ce titre, vous serez rattaché (e) au Responsable Technique Coatings AER

  • Responsable D'équipe Technique

    Il y a 4 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France Intertek Temps plein

    **Mission****: **_Venez donner vie à la qualité et la sécurité, durablement._** - Notre Business Line **"Intertek Caleb Brett"** assure des prestations d'inspections et d'analyses de cargaisons de marchandises (pétrole brut, carburants, huiles...) en zones portuaires ainsi que la mise en place de solutions analytiques de laboratoire pour les grandes...

  • Responsable D'équipe Technique

    Il y a 4 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France intertek Temps plein

    **_Venez donner vie à la qualité et la sécurité, durablement._**_ - ** Notre Business Line **'Intertek Caleb Brett'** assure des prestations d'inspections et d'analyses de cargaisons de marchandises (pétrole brut, carburants, huiles...) en zones portuaires ainsi que la mise en place de solutions analytiques de laboratoire pour les grandes industries...

  • Ingénieur responsable technique H/F

    il y a 1 semaine

    Gonfreville-l'Orcher, France PPG Temps plein

    En tant qu’ Ingénieur responsable technique H/F, vous êtes responsable du développement et de la maintenance de produits aérospatiaux ainsi que de la gestion directe d'une petite équipe technique (4 à 6 chimistes).A ce titre, vous serez rattaché (e) au Responsable Technique Coatings AERO EMEA.Missions principales :Gérer et coordonner des projets de...

  • Ingénieur responsable technique H/F

    il y a 2 jours

    Gonfreville-l'Orcher, 76700, Le Havre, France PPG Temps plein

    En tant qu’ Ingénieur responsable techniqueH/F, vous êtes responsable du développement et de la maintenance de produits aérospatiaux ainsi que de la gestion directe d'une petite équipe technique (4 à 6 chimistes).A ce titre, vous serez rattaché (e) au Responsable Technique Coatings AER

  • Responsable Activite Operationnelle Radio

    il y a 4 semaines

    Gonfreville-l'Orcher, France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    Le Groupe a été créé en **1905**. Il réalise aujourd'hui un chiffre d’affaires de **100 M€**. Il compte plus de **1 000 collaborateurs** et dispose de 10 000 mètres carrés de laboratoires, de 27 implantations en France et 7 à l'International. Nos savoir-faire s’organisent autour de **6 métiers** : la recherche et l’expertise, la formation...

  • Responsable Operationnel Formation Professionnelle

    Il y a 3 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    Le Groupe a été créé en **1905**. Il réalise aujourd'hui un chiffre d’affaires de **100 M€**. Il compte plus de **1 000 collaborateurs** et dispose de 10 000 mètres carrés de laboratoires, de 27 implantations en France et 7 à l'International. Nos savoir-faire s’organisent autour de **6 métiers** : la recherche et l’expertise, la formation...

  • Chef-fe de Projet Documentation Technique F/H

    Il y a 3 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France Safran Nacelles Temps plein

    Job Description Intégré-e à la Direction du Support et des Services Clients (CSSD), au sein de la Division Engineering (CSE), et rattaché-e au Responsable de l'équipe maintenance des programmes non Vendor, vous êtes le Responsable de la documentation technique pour le support du C919, A320/40ceo et F7X. Dans un contexte multiculturel, avec des...

  • Apprenti.e Contrôle de Gestion Direction Technique

    Il y a 4 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France Safran Temps plein

    **Description du poste**: Rattaché.e au responsable du contrôle de gestion de la Direction Technique. Tu devras réaliser les missions suivantes: - Constituer les relevés de dépenses et dossiers justificatifs des subventions Recherche & Technologie (R&T) - Suivi des dépenses de fonctionnement de la Direction Technique, Programmes et Commerciale...

  • Contrôleur Technique

    Il y a 4 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France Autovision Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** Plus qu’une marque, **AUTOVISION **est devenu en plus de 30 ans** un acteur majeur du contrôle technique automobile. **De quelques centaines de centres à la création, ce sont aujourd’hui plus de** 1000 centres juridiquement indépendants répartis sur les 101 départements **français et employant plus de** 2000 professionnels...

  • Contrôleur Technique

    Il y a 3 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France Autovision Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** Plus qu’une marque, **AUTOVISION **est devenu en plus de 30 ans** un acteur majeur du contrôle technique automobile. **De quelques centaines de centres à la création, ce sont aujourd’hui plus de** 1000 centres juridiquement indépendants répartis sur les 101 départements **français et employant plus de** 2000 professionnels...

  • Cuisinier collectivité

    il y a 2 jours

    Gonfreville-l'Orcher, France ADECCO Temps plein

    Entreprise :Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.Nos équipes sont présentes sur tout le territoire, avec plus de 900 agences. Quel que soit le contrat que vous cherchez : CDI, CDD, Intérim, CDI Intérimaire, CDI Apprenant ou alternance, nos...

  • Responsable de Magasin

    Il y a 4 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France Cuisinella Temps plein

    **là là là là** **Leader de la cuisine(lla) en France, nous recherchons une personnalité pour agrandir notre tribu !** **Cuisinella** est une marque de Schmidt Groupe, **1er fabricant français** en aménagement sur-mesure de l’habitat et "**Meilleur Employeur** » depuis 2017 ! Notre objectif : rendre nos **consommateurs heureux** en travaillant...

  • Responsable Equipe R&D H/F

    il y a 2 semaines

    Gonfreville-l'Orcher, France PPG Temps plein

    En tant que Responsable R&D peintures aéronautiques pour la région EMEA H/F, vous jouerez un rôle essentiel dans la conduite de l'innovation et la définition de l'avenir des peintures pour l'aéronautique. Vous managez l'équipe Européenne R&D coatings.Vous êtes rattaché(e) hiérarchiquement au EMEA Technical Director - Aerospace Materials.Missions...

  • Responsable de Projets Etudes Electricité/Instrumentation F/H

    Il y a 4 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France VINCI Energies en France Temps plein

    L’entreprise IS Ingénierie a une expérience reconnue en Electricité, Instrumentation dans les domaines de l’ingénierie et du bureau d’études. Elle accompagne ses clients dans l’évolution des procédés et la décision de leurs choix techniques. Dans le cadre de son développement d’activité, l’entreprise recherche un(e) Responsable...

  • Responsable Activite Operationnelle Radio

    il y a 4 semaines

    Gonfreville-l'Orcher, France IS Groupe Temps plein

    Poste et missions Nous recherchons un **Responsable Opérationnel** pour notre activité liée au **Contrôle Non Destructif, **orientée** Radiographie industrielle - gaz et nucléaire**. Sous la responsabilité directe du Responsable d’activités ou responsable de Centre, vous intégrez notre équipe au sein de notre centre du Havre. A ce titre, **vous...

  • Responsable D'affaires

    Il y a 3 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France Spie Temps plein

    **Description du poste**: **Intitulé de la fonction / poste**: Responsable d'affaires H/F **Type de contrat**: Durée indéterminée **Nature de contrat**: Temps plein **Statut**: Cadre **Votre mission**: Optimise la gestion d'un portefeuille d'affaires auprès de donneurs d'ordres industriels, assure le management de son équipe, met à disposition les...

  • Responsable de Projets Etudes Electricité/Instrumentation F/H

    Il y a 4 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France VINCI ENERGIES FRANCE INDUSTRIE NORMANDIE IDF Temps plein

    L’entreprise IS Ingénierie a une expérience reconnue en Electricité, Instrumentation dans les domaines de l’ingénierie et du bureau d’études. Elle accompagne ses clients dans l’évolution des procédés et la décision de leurs choix techniques. Dans le cadre de son développement d’activité, l’entreprise recherche un(e) Responsable...

  • Adjoint Responsable de Site en Pétrochimie

    Il y a 4 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France Netman Temps plein

    Dans le cadre d’un poste en **CDI au forfait jours**, nous recherchons actuellement un(e) Adjoint(e) au Responsable de site en milieu pétrochimie, et ce sur le secteur de Gonfreville l'Orcher. **Sous la responsabilité du Responsable de site, vous aurez notamment pour missions**: - Organiser et opérer les activités - Suppléer le gestionnaire de...

  • Responsable Travaux Electricité

    il y a 1 mois

    Gonfreville-l'Orcher, France Domino RH Temps plein

    Votre bureau NEXTEP HR LE HAVRE, recrute un Responsable Travaux Electricité H/F dans le cadre d'un CDI. Au sein de cette entreprise spécialisée dans la gestion de projet de levage industriel vous serez rattaché hiérarchiquement au Responsable de Projet / Responsable d'Activité. Basé en périphérie du Havre et intervenant sur les projets, vos missions...