Chef D'unités de Concession en Restauration

il y a 4 semaines

Nancy, France Economat des Armées Temps plein

**Chef d'unités de concession en restauration - Nancy (H/F)****:
Référence : 2023_DFR_059
CDI

Au quotidien, les femmes et les hommes de l’EdA s’engagent au côté de nos forces armées sur le territoire national et à l’étranger.

L’EdA c’est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l’approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective - externalisée ou en régie - et les activités de loisirs, la gestion des camps en opérations extérieures et le soutien aux évènements.

**Notre offre**:
Au sein de la direction France et Restauration (DFR), intégré à l’équipe « Concession », le Chef d’unités de Concession est en charge du pilotage de l’ensemble des services et activités de restaurants dans le périmètre de Nancy et Dieuze, dans le respect des dispositions contractuelles fixées. Il recherche la satisfaction client avec un objectif de maintien de l’équilibre économique attendu.

Il peut être amené à réaliser occasionnellement des contrôles de prestations sur des sites hors concession.

**Vos missions au quotidien**:
**_Direction opérationnelle des sites_**
- Animer la relation client sur les sites ;
- Assurer la mise en œuvre des engagements contractuels et de la politique RHL de l’EdA en lien avec les services supports internes ;
- Participer et/ou animer les réunions planifiées contractuellement ;
- Manager l’équipe sur son périmètre et veiller notamment au maintien et à l’évolution des compétences de son équipe ;
- Veiller au respect de la règlementation et de la convention d’emprise relatives à la prévention des risques et à la sécurité, en lien avec le responsable HSE ;
- Assurer, le cas échéant, l’administration du personnel mis à disposition dans le respect des procédures et de la répartition des compétences entre l’EdA et le MINARM ;
- Assurer la mise en œuvre des enquêtes convives sur le périmètre et la restitution des résultats des enquêtes ;
- Participer à la construction des plans de progrès et en assurer le suivi ;
- Développer les ventes sur son périmètre ;
- Proposer des évolutions des offres sur sites pour développer l’activité et améliorer la qualité de service ;
- Gérer le budget confié et mettre en œuvre les plans d’action afin d’assurer l’équilibre économique des sites ;
- Produire, en lien avec le service facturation du siège, les factures relatives aux activités opérées sur sites ;
- Suivre la balance âgée des sites et s’impliquer dans le recouvrement des factures.

**_Pilotage des prestataires_**
- Assurer le pilotage, en lien avec les fonctions supports de l’EdA, des différents prestataires de service intervenant directement sur site : Sociétés de Restauration Collective (SRC), sociétés de maintenance cuisine et/ou multi-techniques, sociétés de BTP et/ou de maintenance infrastructure
- Assurer le contrôle des prestataires. Intervenir, le cas échéant, en cas de retard ou manquement dans l’exécution de leurs obligations.

**_Reporting interne / externe_**
- Alimenter les outils informatiques ;
- Assurer la mise à jour des indicateurs des sites et des reportings à destination des clients comme des structures internes ;
- Participer notamment à la préparation du rapport annuel d’activité de la concession pour les éléments qui relèvent de son périmètre.

**Votre profil**:
**Votre parcours**
Niveau bac ou cursus métier (CAP/BTH) en restauration, avec au moins 10 ans d’expérience dans le domaine de la restauration collective ou du facility management auprès des acteurs privés ou publics du secteur.

**Vos savoir-faire**

Connaissances:

- Connaissance et maîtrise des processus de gestion de la restauration collective
- Connaissance des matériels de restauration
- Connaissance de l'offre alimentaire
- Connaissance et maîtrise des règles d'hygiène (HACCP)
- Connaissance des concepts de la restauration collective

Savoir-faire:

- Maîtriser l’environnement de la restauration collective et/ou du FM
- Maîtriser les principes de construction et de suivi budgétaire
- Savoir piloter des sous-traitants
- Maîtriser le pack office intermédiaire (Word / Excel / Powerpoint)

**Les savoir-être partagés par tous les collaborateurs de l’EdA**
Esprit d’équipe, sens du service, discrétion, implication, agilité, éthique, communication, initiative

**Nos propositions**

Rattaché au chef de secteur de la région.
Statut cadre - CDI à temps plein à pourvoir en septembre 2023.

13 RTT annuel, intéressement, PEE, PERCO, CET.
Prime de performance individuelle en fonction des résultat obtenus (jusqu'à 1 mois de salaire).

Un parcours d’intégration complet pour faciliter la prise en main de votre poste et découvrir votre environnement, avec des sessions d’intégration ;
Une large palette de formations pour votre projet professionnel ;
Restaurant sur site ;
Des avantages et prestations

  • Juriste droit public spécialisé concession/DSP

    il y a 4 semaines

    Nancy, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur du marché de l’emploi depuis plus de 65 ans, Manpower France regroupe aujourd’hui plus de 3 500 collaborateurs qui accompagnent chaque jour près de 80 000 salariés intérimaires, au sein des 40 000 entreprises clientes en France. Chaque année, près de 22 500 recrutements directs en CDI et CDD sont générés par cette...

  • Agent / Agente Polyvalent de Restauration

    il y a 1 jour

    Nancy, France Armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    Pour devenir **militaire dans l’armée de l’Air et de l’Espace**, contactez le **03.83.77.24.01** afin d’obtenir plus d’informations sur la spécialité: **Agent polyvalent restauration** **Votre rôle**: - Vous occupez des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et savez réaliser de très hautes prestations...

  • Juriste droit public spécialisé concession/DSP

    il y a 4 semaines

    Nancy, 54000, Grand-Est, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur du marché de l’emploi depuis plus de 65 ans, Manpower France regroupe aujourd’hui plus de 3 500 collaborateurs qui accompagnent chaque jour près de 80 000 salariés intérimaires, au sein des 40 000 entreprises clientes en France. Chaque année, près de 22 500 recrutements directs en CDI et CDD sont générés par cette...

  • Chef de Groupe Restauration

    il y a 1 mois

    Nancy, France Easyhiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) **Chef de groupe restauration** à **Nancy **pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à diriger une équipe de cuisiniers et d’agents polyvalents qui interviennent en soutien des forces armées. Vous organisez et coordonnez le travail de production et de distribution tout en...

  • Juriste droit public spécialisé en concession/DSP H/F

    il y a 2 semaines

    Greater Nancy Area, France Manpower Temps plein

    Notre client acteur clé des services énergétiques en France et à l’International, recrute son Juriste droit public spécialisé en concession/DSP H/F.Rattaché(e) au Responsable Juridique Est, vous contribuez à l’appui juridique en droit public pour le Groupe, plus particulièrement en soutien de l'activité concessive et DSP de la région Est...

  • Juriste droit public spécialisé en concession/DSP H/F

    il y a 3 semaines

    Greater Nancy Area, FR Manpower Temps plein

    Notre client acteur clé des services énergétiques en France et à l’International, recrute son Juriste droit public spécialisé en concession/DSP H/F.Rattaché(e) au Responsable Juridique Est, vous contribuez à l’appui juridique en droit public pour le Groupe, plus particulièrement en soutien de l'activité concessive et DSP de la région Est...

  • Chef d'Équipe Mécanique Speedy de Nancy H/F

    il y a 6 jours

    NANCY, France Hess Automobile Temps plein

    L'univers automobile vous passionneVous cherchez à vous réaliser dans un groupe en pleine expansion Rejoignez nous, nous sommes faits pour relever ensemble de nouveaux challenges.Nous recrutons en CDI pour notre centre SPEEDY de Nancy (dpt) un Chef d'équipe mécanique (H/F)En étroite collaboration avec votre Direction, vous prenez en charge...

  • Chef de Rang en Restauration

    il y a 1 mois

    Nancy, France Le 27 Gambetta Temps plein

    **Description du poste**: Notre restaurant Le 27 Gambetta recherche activement **un-e chef-fe de rang** en **CDI** pour un contrat de **39h/semaine** ! Le poste est à pourvoir dès **maintenant**. Situé à Nancy, le 27 Gambetta propose une cuisine semi-gastronomiques dites de marché, élaborée avec des produits frais, locaux et de saison. Le/la chef-fe...

  • Technicien Planification et Conduite des Opérations Aériennes H/F

    il y a 6 jours

    NANCY, France Armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    Votre rôle de technicien planification et conduite des opérations aériennesCommand & ControlAu sein d'une structure dédiée (TN ou OPEX), vous participer à l'exécution des opérations aériennes.Vous participez à la conduite des opérations aériennes au sein de structures dédiées. Il s'agit de l'ensemble des activités par...

  • Agent de Restauration

    il y a 1 mois

    Nancy, France Marine nationale Temps plein

    Sous statut MILITAIRE poste à pourvoir à Toulon, Brest ou Cherbourg. Affecté à bord des bâtiments de la Marine (porte-avions, frégates, sous-marins ) ou des unités à terre, vous participez à la préparation des repas dans les différentes structures de restauration (collective, traditionnelle, centre de production alimentaire) et assurez le service...

  • Chef d'Équipe Mécanique Speedy de Nancy H/F

    il y a 7 jours

    NANCY, 54000, Grand-Est, France Hess Automobile Temps plein

    L'univers automobile vous passionneVous cherchez à vous réaliser dans un groupe en pleine expansion Rejoignez nous, nous sommes faits pour relever ensemble de nouveaux challenges.Nous recrutons en CDI pour notre centre SPEEDY de Nancy (dpt) un Chef d'équipe mécanique (H/F)En étroite collaboration avec votre Direction, vous prenez en charge...

  • Responsable Planification Conduite des Operations Aeriennes H/F

    il y a 6 jours

    NANCY, France Armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    Votre rôle de responsable planification et conduite des opérations aériennesCommand & ControlAu sein d'une structure dédiée (TN ou OPEX), vous concevez, coordonnez et contribuez à l'exécution des opérations aériennes.Vous assurez la conduite des opérations aériennes pour son domaine de rattachement : planification de campagne de tirs,...

  • Apprenti(e) Assistant au Responsable Qualité Lot A6 H/F

    Il y a 2 mois

    Nancy, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...

  • Agent de Restauration

    il y a 4 semaines

    Nancy, France Marine nationale Temps plein

    Sous statut MILITAIRE poste à pourvoir à Toulon, Brest ou Cherbourg. Affecté à bord des bâtiments de la Marine (porte-avions, frégates, sous-marins ) ou des unités à terre, vous participez à la préparation des repas dans les différentes structures de restauration (collective, traditionnelle, centre de production alimentaire) et assurez le service...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Nancy, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    **Pour un restaurant de qualité Dupont restauration recrute un Cuisinier !** **Mission** En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant médico-social dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties de vos...

  • Chef de Produit

    il y a 6 jours

    NANCY, France UPTOO Temps plein

    Vous rejoignez notre structure basée à Illange en Moselle pour assurer le développement commercial de votre ligne de produit sur l'ensemble des marchés que nous adressons et la totalité des produits de la Business Unit sur le territoire que vous couvrez.Ce défi se relève au quotidien à travers différentes missions riches et variées sur des...

  • Chef Des Ventes Vn/vo

    il y a 1 mois

    Nancy, France GROUPE PASSION AUTOMOBILES Temps plein

    Le Groupe PASSION AUTOMOBILES est aujourd’hui un des acteurs notables de la distribution automobile de l’Est de la France, avec des marques tels que Bentley, Lamborghini, Porsche, Audi, Honda, Honda moto, Mazda, Kia, Skoda, Seat et Cupra. Le Groupe dispose également de deux structures de vente de véhicules d’occasions premium. Nous recrutons en CDI...

  • Agent Polyvalent de Restauration

    il y a 1 mois

    Nancy, France MARINE NATIONALE Temps plein

    Sous statut MILITAIRE poste à pourvoir à Toulon, Brest ou Cherbourg. Affecté à bord des bâtiments de la Marine (porte-avions, frégates, sous-marins ) ou des unités à terre, vous participez à la préparation des repas dans les différentes structures de restauration (collective, traditionnelle, centre de production alimentaire) et assurez le service...

  • Agent Polyvalent de Restauration

    il y a 2 jours

    Nancy, France MARINE NATIONALE Temps plein

    Sous statut MILITAIRE poste à pourvoir à Toulon, Brest ou Cherbourg. Affecté à bord des bâtiments de la Marine (porte-avions, frégates, sous-marins ) ou des unités à terre, vous participez à la préparation des repas dans les différentes structures de restauration (collective, traditionnelle, centre de production alimentaire) et assurez le service...

  • Cuisinier (F/H) - Nancy (54)

    Il y a 2 mois

    Nancy, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant médico-social dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties de vos qualités de cuisinier pour le dressage des assiettes et pour collaborer avec votre chef...