Référent Hygiène

il y a 2 semaines


Lyon, France Elior Temps plein

Référent Hygiène F/HPublié le 05 Juil. 2023

Restauration collective France

Référent Hygiène F/H
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CDI
- TEMPS COMPLET
- LYON (69)
- RESTAURATION COLLECTIVE FRANCE
- PLUS DE 2 ANS
- BAC + 4 / 5
-Votre mission
Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, vous intégrez le Service Qualité & Hygiène Cuisines centrales.

Rattaché au Responsable du service qualité et hygiène CC, vous aurez en charge pour votre périmètre géographique, la région Centre-est, le suivi hygiène des Cuisines centrales Elior.

Vos principales missions, pour votre périmètre, sont:

- Accompagner la réalisation et la mise à jour des dossiers d’agréments des CC
- Participer à la définition des plans de prélèvements annuels des CC et gérer les demandes spécifiques avec le laboratoire d’analyses
- Réaliser des audits hygiène expert
- Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec le responsable de la CC sur les BPH et le PMS
- Gérer les analyses insatisfaisantes et les audits hygiène non satisfaisants : aide à la détermination des causes avec le directeur de la CC et à l’élaboration des plans d’actions
- Assurer le relai opérationnel de la DQSA dans la gestion de crises et de tout incident de sécurité des aliments,
- Suivre les inspections DDPP réalisées
- Réaliser et suivre le reporting mensuel des Cuisines centrales et leur évaluation trimestrielle

Vous pourrez en tant que référent hygiène:

- Animer et sensibiliser les équipes des CC sur les BPH et le PMS CC

Vos capacités d'écoute et d'adaptation sont essentielles dans la réussite de vos missions.
Votre profil
De formation ingénieur agroalimentaire ou vétérinaire, vous disposez d'une expérience d'au moins 2 ans dans une entreprise ayant une activité alimentaire (acteur industriel, distributeur ou restaurateur).

Vous maîtrisez les bases de l'HACCP et de la microbiologie alimentaire. La pratique de l'audit est un plus.

Environnement du poste : Ce poste est basé à Lyon avec des déplacements réguliers sur tout le Centre-est de la France et avec des déplacements ponctuels sur le siège d’Elior France (situé à la Défense en région parisienne).
Votre environnement de travail
Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France.

Intervention sur les Cuisines Centrales du Centre-est de la France.

Poste basé sur la Direction Régionale de Lyon avec des déplacements à prévoir.
Vos avantages
CSE

RTT

Mutuelle

Primes sur objectifs
Qui sommes-nous?

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétiqueNos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux



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