Chef de Concession Restauration Externalisée

il y a 2 semaines

Besançon, France Economat des Armées Temps plein

Référence : 2024_DFR_078
CDI

**Partenaire du soutien des forces armées**:
Au quotidien, les femmes et les hommes de l’EdA s’engagent aux côtés de nos forces armées sur le territoire national et à l’étranger.

L’EdA c’est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l’approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective - externalisée ou en régie - et les activités de loisirs, la gestion des camps en opérations extérieures et le soutien aux évènements.

**Notre offre**:
La Direction France et Restauration (DFR) est l’unité d’affaire de l’EdA en charge de la restauration externalisée du Ministère des armées (MINARM). Intégré à l’équipe « Concession », le chef de Concession est en charge du pilotage de l’ensemble des services et activités liés à un restaurant dans le périmètre de la base de défense de Besançon, dans le respect des dispositions contractuelles fixées, dans un souci de garantie de la satisfaction client et avec un objectif de maintien de l’équilibre économique attendu.

**Vos missions au quotidien**:

- Animer la relation client sur le site ;
- Assurer la mise en œuvre des engagements contractuels et de la politique RHL de l’EdA en lien avec les services supports internes ;
- Manager, le cas échéant, le personnel mis à disposition par le MINARM ;
- Assurer la bonne mise en œuvre des enquêtes convives et la restitution des résultats des enquêtes ;
- Participer à la construction des plans de progrès et en assurer le suivi ;
- Gérer le budget confié et mettre en œuvre les plans d’action afin de garantir l’équilibre économique des sites ;
- Produire, en lien avec le service facturation centralisé, les factures relatives aux activités opérées sur site ;
- Assurer le pilotage, en lien avec les fonctions supports de l’EdA, des différents prestataires de service intervenant directement sur site : Sociétés de Restauration Collective (SRC), sociétés de maintenance cuisine et/ou multi-techniques, sociétés de BTP et/ou de maintenance infrastructure
- Assurer la mise à jour des indicateurs du site et des reportings à destination des clients comme des structures internes ;
**Votre profil**:
**Votre parcours**
- Niveau bac ou cursus métier (CAP/BTH) en restauration
- Expérience d’au moins 10 ans dans la restauration collective ou le facility management auprès des acteurs privés ou publics du secteur d’activité

**Vos savoir-faire**
- Maitriser les outils métiers et de bureautique
- Maitriser l'environnement de la restauration collective ou du FM
- Techniques budgétaire, financière et économique
- Techniques de pilotage de sous traitants
- Animation d'équipe (ou management transverse)

**Les savoir-être partagés par tous les collaborateurs de l’EdA**

Esprit d’équipe, sens du service, discrétion, implication, agilité, éthique, communication, initiative

Etablissement soumis à enquête administrative.

**Nos propositions**
- Statut cadre
- Rémunération : 48 K€ annuels bruts sur 13 mois, selon profil et expérience
- JRTT, intéressement, PEE, PERCO, CET
- Poste basé à Besançon (25)
- Déplacements ponctuels sur le secteur Grand Est / Rhône-Alpes pour raison de service et à Pantin (93), siège de l’EdA.
- Permis de conduire obligatoire
- Un parcours d'intégration complet pour faciliter la prise en main de votre poste et découvrir votre environnement, avec des sessions d'intégration ;
- Une large palette de formations pour votre projet professionnel ;
- Des avantages et prestations sociales intéressants : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l'accès au logement, accompagnement à la mobilité, facilités crèche, activités sportives à tarifs avantageux, etc.

**Pourquoi postuler**

L’engagement au côté des forces armées françaises nous permet de donner du sens à nos actions et de nous accomplir au quotidien. C’est l’opportunité de mettre nos expertises et notre créativité au service de projets dimensionnants.
Pour garantir leur réussite, nous veillons à développer et conjuguer les talents de chacun.

Nous rejoindre c’est intégrer un collectif où l’humain reste au centre des attentions, qu’il soit client ou collaborateur. Nous avons la conviction que le service indéfectible que nous devons à nos prescripteurs ne peut être garanti que par la qualité de l’environnement que nous proposons à nos équipes.

A la jonction des univers militaire et civil, l’EdA est riche d’une culture de mixité.
En postulant chez nous, ne vous posez pas d’autre question que celle de savoir si vous partagez nos valeurs et ambitions.
Au-delà de votre expertise, nous recherchons les qualités qui font la force de nos équipes : éthique, implication, audace, rigueur, empathie et créativité.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

  • Chef Directeur Restauration Collective

    Il y a 2 mois

    Besançon, Bourgogne-Franche-Comté, France API Restauration Temps plein

    API Restauration recherche un Chef Directeur pour l'un de ses restaurants d'entreprise de 100 couverts situé à Besançon. Le candidat idéal sera en charge de la gestion du site, de la passation des commandes, de la gestion des stocks, des ratios coût-matière et de la fin de mois. Il devra également maîtriser le budget du restaurant et être en charge...

  • Chef de Secteur

    il y a 1 mois

    Besançon (25), France STRADA MARKETING Temps plein

    **STRADA Marketing** est une agence de marketing opérationnel créée à Lyon depuis plus de 20 ans et intervenant partout en France. Nous sommes une agence à taille humaine composée d'une équipe pluridisciplinaire d’experts de la force de vente, du merchandising, de l’animation commerciale et de l’événementiel. Notre approche unique et notre...

  • Chef de Cuisine Directeur

    il y a 2 semaines

    Besançon, Bourgogne-Franche-Comté, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement.Nous recherchons un Chef de Cuisine Directeur au sein d'un restaurant d'entreprise de 100 couverts situé à Besançon et d'une équipe de 3 personnes.Missions clés :S'assurer de...

  • Chef de cuisine senior

    il y a 3 jours

    Besançon, Bourgogne-Franche-Comté, France API Restauration Temps plein

    API Restauration recherche un Chef de cuisine senior pour rejoindre son équipe à Besançon.Missions : Gérer la qualité de la prestation culinaire et le budget du restaurant.Gérer la gestion du site, passer des commandes, gérer des stocks et des ratios comptable.Participer à la production avec l'aide de la équipe.Appliquer et respecter les procédures...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Besançon (25), France Restaurant Besançon Temps plein

    **Cuisinier Expérimenté pour Restaurant Italien** **Description du Poste**: Nous sommes à la recherche d'un cuisinier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe au sein de notre restaurant italien renommé. En tant que cuisinier, vous serez responsable de préparer et de présenter des plats italiens authentiques de haute qualité tout en...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Besançon (25), France Restaurant Besançon Temps plein

    **Cuisinier Expérimenté pour Restaurant Italien** **Description du Poste**: Nous sommes à la recherche d'un cuisinier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe au sein de notre restaurant italien renommé. En tant que cuisinier, vous serez responsable de préparer et de présenter des plats italiens authentiques de haute qualité tout en...

  • Chef-gérant (H/F)

    Il y a 2 mois

    25000 Besançon, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Franche...

  • Chef de Gestion Restauration Militaire Besançon

    il y a 4 semaines

    Besançon, Bourgogne-Franche-Comté, France Elior Group Temps plein

    Description du posteVous êtes à la recherche d'un défi professionnel excitant dans l'industrie de la restauration collective ? Nous sommes à la recherche d'un Chef de Gestion pour notre site militaire à Besançon.Nous vous offrons l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique et en constante évolution, où vous serez chargé de...

  • Chef-grant HF

    il y a 4 jours

    Besançon, France API Restauration Temps plein

    API Restauration cre en 1956 est aujourdhui le 4me acteur de la restauration collective en France.Avec ses 12 000 salaris notre groupe est en constant dveloppement.Notre devise Construisons ensemble par nos choix un avenir meilleur et faisonsle avec Passion !Dans le cadre de notre dveloppement sur la rgion Franche comt nous recherchons Notre ChefgrantH/Fau...

  • Cuisinier(E) (H/F)

    Il y a 3 mois

    Besançon (25), France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER(E) H/F - Vous pensez encore que la restauration collective est très différente du traditionnel. Si vous souhaitez concilier votre passion pour la cuisine et votre vie perso... alors rejoignez nous ! Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table !BESANCON CDD Temps...

  • Le/la Chef.fe Du Service Exploitation Des

    Il y a 3 mois

    Besançon (25), France Grand Besançon Metropole Temps plein

    Grand Besançon Metropole - VILLE DE BESANCON Chef-lieu du département du Doubs 117 912 habitants La Ville de Besançon recrute pour la Direction Maitrise de l'Energie: Le/La chef.fe du service exploitation des équipements CVC et photovoltaïques Vous assurez la continuité de fonctionnement des installations énergétiques municipales et communautaires...

  • Le/la Chef.fe Du Service Exploitation Des

    Il y a 3 mois

    Besançon (25), France Grand Besançon Métropole Temps plein

    **Date limite** - 31-12-2024 **Contrat** - Titulaire/lauréat de concours / Contractuel **Direction** - VILLE DE BESANCON **Filière** - Filière technique **Catégorie** - A Contexte du recrutement et définition de poste **VILLE DE BESANCON*** - Chef-lieu du département du Doubs - 117 912 habitants La Ville de Besançon recrute pour la Direction...

  • Cuisinier (H/F) - Cdi - Villa Medicis Besancon

    Il y a 3 mois

    Besançon (25), France VILLA MEDICIS BESANCON Temps plein

    **RESIDENCES SERVICES SENIORS VILLA MEDICIS** Depuis 1991, les Résidences Services Villa Médicis donnent leur lettres de noblesse à la résidence services sénior. Caractérisées par l’excellence de leurs services, leurs cadres conviviaux et confortables, leurs emplacements en plein centre-ville et leurs restaurants authentiques ouverts à tous, les...

  • Cdd - Des Agent.e.s de Service Polyvalent en

    Il y a 2 mois

    Besançon (25), France Grand Besançon Métropole Temps plein

    **Date limite** - 31-12-2024 **Contrat** - Contractuel CDD Remplacement **Direction** - BESANCON CCAS **Filière** **Catégorie** - C Contexte du recrutement et définition de poste **CENTRE COMMUNAL D'ACTION SOCIALE DE BESANCON** - Chef-lieu du département du Doubs - 117 912 habitants Le Centre Communal d'Action Sociale (CCAS) recrute pour la...

  • Cdd - Des Agent.e.s de Service Polyvalent en

    Il y a 2 mois

    Besançon (25), France Grand Besançon Métropole Temps plein

    **Date limite** **Contrat** - Contractuel CDD Remplacement **Direction** - BESANCON CCAS **Filière** **Catégorie** - C Contexte du recrutement et définition de poste **CENTRE COMMUNAL D'ACTION SOCIALE DE BESANCON** - Chef-lieu du département du Doubs - 117 912 habitants Le Centre Communal d'Action Sociale (CCAS) recrute pour la Direction Autonomie...

  • Des Agent.e.s de Maintenance

    Il y a 2 mois

    Besançon (25), France Grand Besançon Métropole Temps plein

    **Date limite** - 31-12-2024 **Contrat** - Titulaire/lauréat de concours / Contractuel **Direction** - GRAND BESANCON METROPOLE **Filière** - Filière technique **Catégorie** - C Contexte du recrutement et définition de poste **COMMUNAUTE URBAINE GRAND BESANCON METROPOLE** - 68 communes - Bassin économique de 250 000 habitants La Communauté...

  • Chargé.e de Mission Hygiène Et Maitrise Sanitaire

    il y a 2 semaines

    Besançon (25), France Grand Besançon Métropole Temps plein

    **Date limite** - 05-01-2025 **Contrat** - Titulaire/lauréat de concours / Contractuel **Direction** - VILLE DE BESANCON **Filière** - Filière administrative **Catégorie** - A Contexte du recrutement et définition de poste **VILLE DE BESANCON*** - Chef-lieu du département du Doubs - 117 912 habitants La Ville de Besançon recrute pour le service...

  • Serveur(Euse) Cdd

    Il y a 3 mois

    Besançon (25), France VILLA MEDICIS BESANCON Temps plein

    **RESIDENCES SERVICES VILLA MEDICIS** Depuis 1991, les Résidences Services Villa Médicis donnent leurs lettres de noblesse à la résidence services sénior. Caractérisées par l’excellence de leurs services, leurs cadres conviviaux et confortables, leurs emplacements en plein centre-ville et leurs restaurants authentiques ouverts à tous, les...

  • Agent de restauration à l’Unité de production culinaire

    Il y a 6 mois

    Besançon, France CHU de Besançon Temps plein

    Missions Plaquage des matières premièresNettoyage, râpage, coupe des matières premières (prétraitement)Conditionnement des préparations culinaires.Ventilation des préparations culinaires entre les unités à servirContrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d’activitéParticipe au transport et livraison des préparationsConduite...

  • Chef de Cuisine Assistant

    Il y a 2 mois

    Besançon, Bourgogne-Franche-Comté, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Rejoignez l'équipe de beBee Professionals à Besançon, France, en tant que Chef de Cuisine Assistant. Vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à la...