Responsable Réseau Boulangeries

# Responsable Réseau Boulangeries
* Les Herbiers, 85500
* CDI
* 09/02/2026
* 40000€## DescriptionNotre groupe Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur est une entreprise familiale reconnue Maître-Artisan depuis 1929. Notre groupe en plein essor propose un environnement de travail stimulant avec son réseau de 11 boulangeries-pâtisseries.
Nous préparons quotidiennement des délices culinaires à partir d’ingrédients principalement issus de producteurs locaux, afin d’offrir des produits de haute qualité.Le posteLe/La Responsable Réseau pilote, coordonne et développe la performance globale du réseau de 11 boulangeries et en assure la dynamique commerciale.
Il/elle est garant/e de :
- L’application de la stratégie produits et marque du Groupe
- La dynamique commerciale des points de vente
- La rentabilité des points de vente
- L’animation des équipes
- L’application des normes qualité, hygiène, sécuritéPérimètre* 11 points de vente (boulangeries) + 1 boutique atelier
* Responsables de magasins et responsables boulangers, équipes de vente et de production
* Equipe supportAvantages
- Véhicule de fonctionMissions principalesPilotage de la performance* Définir et suivre les objectifs commerciaux, économiques et opérationnels
* Analyser les indicateurs clés (CA, marge, frais de personnel, démarque, productivité)
* Mettre en place des plans d’actions de développement
* Optimiser les coûts et améliorer la rentabilité du réseauManagement et animation du réseauExcellence opérationnelleDéveloppement commercial et image de marque* Déployer les opérations commerciales, promotions et lancements produits
* Être force de proposition pour le développement de l’offre et des ventes additionnelles
* Garantir l’uniformité de l’identité visuelle et de la communication en magasin
* Suivre la satisfaction client et mettre en place des actions d’améliorationCoordination transverseResponsabilités* Atteinte des objectifs économiques du réseau
* Qualité de l’exécution opérationnelle
* Climat social et stabilité des équipes
* Image et notoriété du Groupe
* Encadrer, animer, accompagner et faire monter en compétences les responsables et leurs équipes
* Assurer une présence terrain régulière et structurante
* Harmoniser les pratiques managériales et opérationnelles
* Animer des réunions réseau régulières
* Participer au recrutement des postes clés et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
* Garantir l’application des process, recettes et standards du Groupe
* S’assurer la qualité des produits, du service client et de l’expérience en magasin
* Superviser l’organisation du travail (plannings, flux, productivité)
* Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP)
* Faire le lien entre la Direction, les points de vente et les fonctions support (RH, achats, marketing, comptabilité, QSE)
* Remonter les informations terrain et proposer des axes stratégiques de développement## Profil

Profil recherché
Formation* Bac +2 à Bac +5 en commerce, gestion, management ou hôtellerie-restaurationExpérience* Expérience confirmée (5 ans minimum) en management multi-sites
* Expérience dans la boulangerie, la restauration ou le commerce de détail fortement appréciéeCompétences clés* Management d’équipes multi-sites
* Pilotage financier et analyse de performance
* Organisation, rigueur et autonomie
* Leadership, sens du terrain
* Excellentes capacités de communication et de négociationQualités personnelles* Sens du résultat et esprit entrepreneurial
* Capacité à décider et à prioriser
* Adaptabilité et résistance au stress
* Orientation client et qualitéConditions du poste* Poste itinérant (déplacements fréquents sur les 11 sites)
* Statut : Cadre
* Rémunération : + Fixe : 40 000 € brut + Variable : selon performance commerciale globale (Calculée en % de la rentabilité d’exploitation)
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Avantages:
véhicule de fonction #J-18808-Ljbffr