Noire et Blanche Microbrasserie

Cuisinier / Cuisinière On est à la recherche d’un cuisinier d’expérience pour les soirs et fin de semaines Pourquoi venir travailler avec nous ? Nous sommes une microbrasserie située dans le vieux Saint‑Eustache, où nous valorisons le plaisir, l’esprit d’équipe, le partage, l’environnement et le respect. Ces valeurs se reflètent dans tout ce que nous faisons, de la transformation de nos produits à l’expérience que nous offrons à nos clients. La cuisine chez Noire et Blanche convient aussi bien aux cuisiniers en apprentissage qu’aux cuisiniers expérimentés. Nous préparons tous nos produits sur place avec des ingrédients provenant de producteurs locaux et nous nous distinguons notamment par notre variété de viandes fumées préparées sur place. Description du poste Sous la responsabilité du chef et du sous‑chef, le cuisinier doit assurer le bon déroulement du service et la qualité des repas servis à la clientèle de l’établissement. Principales responsabilités 1. PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAIL 15 % Détails des responsabilités 1. PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAIL Analyser et planifier le travail à faire Organiser son aire de service Examiner les réserves et ingrédients disponibles Décortiquer et ordonner le travail à faire Effectuer la mise en place en cuisine Maintenir les inventaires du matériel, s’il y a lieu Entretenir le poste de travail, les outils et les équipements Maintenir en ordre le poste de travail Porte une assistance particulière aux membres de son équipe Réaliser une recette Préparer les aliments : Les fonds et sauces, les potages, les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes, les plats à base de crustacés et de poissons, les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base, etc. Contrôler la qualité des plats préparés Dresser les mets, tout en tenant compte des allergies, s’il y a lieu Assurer la conservation des aliments Identifier les aliments à conserver Déterminer la méthode de conservation Préparer les aliments en vue de leur conservation Contrôler la conservation Nettoyer et aseptiser Appliquer les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires Conditions de travail Travail à horaire variable Travail qui peut s’effectuer sous pression Un rôle exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés Un rôle exigeant de passer de longues heures debout Dans une ambiance de plaisir  Expérience Une à trois années d’expérience en cuisine d’établissement sont souhaitées. Compétences et qualifications Aptitudes pour le travail d’équipe Flexibilité Sens de l’organisation Bonne forme physique Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.) Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches) Capacité à soulever des charges jusqu’à 10 kg Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité Connaissance des allergies alimentaires Connaissances culinaires de base Connaissance du vocabulaire de la cuisine Maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit Connaissance ou maîtrise de l’anglais constitue un atout Utiliser des stratégies ou des techniques de communication efficaces Communiquer de façon professionnelle Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé Autonomie Sens de l’initiative Polyvalence Tolérance au stress Dynamisme Tourisme Restauration Travail manuel Cuisine Diplôme d’études professionnelles en cuisine (DEP) Attestation d’études professionnelles en cuisine (AEP) Une certification de la MAPAQ constitue un atout Type d’emploi : Temps plein, Temps partiel, Permanent, Saisonnier La durée du contrat : 4 mois Rémunération : à partir de 18,00 $ par heure Heures prévues : au maximum 40 heures par semaine Nourriture à prix réduit ou gratuite Stationnement sur place Exigences linguistiques souples : Anglais non requis Horaire : 8 heures Fins de semaine au besoin Quart de soir Toutes les fins de semaine Travail les jours fériés Rémunération supplémentaire : Pourboires Expérience : Travail en cuisine : 1 an (souhaité) Restauration : 1 an (souhaité) Préparation culinaire : 1 an (souhaité) Français : souhaité Permis d’hygiène et de salubrité : souhaité Lieu du poste : En présentiel Télécharger le CV. Envoyez votre CV ou tout autre fichier. Taille du fichier max : 64 Mo. #J-18808-Ljbffr