Directeur de restaurant de Club de Direction

Directeur de restaurant de Club de Direction (H/F)

POSTE À POURVOIR IMMÉDIATEMENT

Vous avez l'excellence dans le sang, l'exigence comme standard
et l'envie de diriger un établissement d'exception ?

Au cœur d'un club de direction dédié aux repas d'affaires, dans
un cadre très haut de gamme, nous recherchons un(e) Directeur(trice)
de Restauration d'envergure — un(e) vrai(e) professionnel(le) capable
d'incarner le service à la française à son plus haut niveau.

Détails de l’offre

MANAGEMENT & ORGANISATION

• Diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités du restaurant et du club de direction
• Encadrer et animer une équipe de 12 collaborateurs, organiser les plannings et assurer une coordination fluide avec la cuisine
• Recruter, intégrer et fidéliser les talents pour maintenir un niveau de service d'excellence
• Être l'interlocuteur(trice) de confiance de votre hiérarchie et appliquer les orientations du groupe

OPÉRATIONS & GESTION

• Gérer le quotidien avec rigueur : réservations, accueil des convives VIP, supervision du service en salle
• Veiller à la qualité de l'expérience client et garantir leur entière satisfaction
• Piloter les coûts, optimiser les budgets et contribuer à la rentabilité de l'établissement
• Élaborer la carte et les menus en collaboration avec le Chef de cuisine
• Superviser les achats dans le strict respect des standards de qualité maison
• Développer des actions marketing pour valoriser l'offre
• Garantir le respect des normes HACCP, hygiène et sécurité

RELATIONS PARTENAIRES & CLIENTS

• Entretenir une relation de confiance avec le partenaire Chef
• Être pleinement aligné(e) avec les exigences du client donneur d'ordre, dans une logique de service sur-mesure
• Participer à l'organisation d'événements et réceptions (déplacements ponctuels chez le client)

QUALIFICATIONS & EXPÉRIENCES REQUISES

• Formation Bac Pro (avec expérience solide) ou BTS Hôtellerie-Restauration
• Expérience internationale confirmée dans des établissements très haut de gamme, idéalement en restauration étoilée (Michelin ou équivalent) — indispensable
• Anglais courant exigé, à l'écrit comme à l'oral
• Leadership naturel, excellent relationnel, sens du détail
• Rigueur, organisation, réactivité et capacité d'adaptation
• Gestionnaire avisé(e), sensibilité commerciale affirmée, goût prononcé pour le terrain
• Présentation irréprochable et passion pour la gastronomie
• Grande disponibilité et engagement total dans la mission

BENEFITS

• Un environnement de travail d'exception, clientèle affaires internationale et exigeante
• Un poste à responsabilités avec une vraie autonomie
• Une équipe soudée dans un cadre gastronomique de prestige
• Prise de poste immédiate
• RTT + CSE + PERCO + CET

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