Commis de Cuisine

Cheval Blanc Courchevel – première Maison de la marque Cheval Blanc gérée par LVMH Hotel Management et ouverte en 2006, Cheval Blanc Courchevel, Palace 5* est pensé comme un refuge d'exception au sommet, au cœur du Jardin Alpin et du domaine des Trois Vallées, réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité.

Traitées dans un esprit chaleureux et résolument contemporain, toutes les chambres sont spacieuses et disposent d'un coin salon. Elles offrent une terrasse ou un balcon et toutes regardent la montagne. La Maison compte 36 chambres et suites dont 2 suites duplex, un Chalet indépendant de 350 m² et un cocon d'exception de 650 m², l'Appartement, offrant des volumes spectaculaires.

Le 1947 à Cheval Blanc récompensé par trois étoiles au Guide Michelin, invite à découvrir une collection de mets singuliers imaginés par le Chef Yannick Alléno. Au rez-de-chaussée, le restaurant brasserie contemporaine, Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel, et son irrésistible terrasse proposent une cuisine savoureuse et inspirée du monde entier, au déjeuner et au dîner. Le Bar est ouvert tout au long de la journée et propose une très belle carte ainsi qu'une large sélection de vins au verre, champagnes et cocktails signature ; à l'heure de l'apéritif, le lieu s'anime de musique live dans une atmosphère cosy et chaleureuse. Le service Carte Blanche en chambre permet aux hôtes de se restaurer à toute heure de la journée et de la nuit.

Le Spa Cheval Blanc offre des soins exclusifs signés Guerlain dans ses 6 salons de soin dont un salon de prestige pour deux, le « Salon Orchidée ». Une piscine, un espace fitness et le Hair Room Service by John Nollet viennent compléter cette expérience de bien‑être ultime.

UN NOUVEAU CHALLENGE…

• Assister les Chefs de Partie et contribuer activement à l’excellence de notre expérience gastronomique.
• Réaliser les préparations de base dans le respect des fiches techniques et garantir la qualité des mets.
• Participer à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats avec soin et rigueur.
• Collaborer étroitement avec l’équipe, suivre les consignes et contribuer à la fluidité et à l’efficacité du service.
• En véritable Commis, faire rayonner son poste par son organisation, sa précision et sa volonté d’apprendre et de progresser.

UN PROFIL, UNE PERSONNALITÉ, UNE EXPERTISE…

Expérience

• Formation culinaire CAP à Bac+2
• Expérience confirmée en cuisine dans des restaurants étoilés (1 à 3 ans)
• Minimum 2 ans en tant que Commis
• Pratique du travail de produits frais et techniques culinaires variées

Savoir-Faire

• Préparation et découpe des produits
• Mise en place et dressage simple des plats
• Respect strict des fiches techniques
• Application des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.)
• Aide à la gestion des stocks et des fournitures

Savoir-Être

• Exigence, discipline, sens du détail
• Calme et maîtrise en environnement intense
• Esprit d’équipe et bienveillance
• Sens de la transmission et de l’exemplarité
• Organisation irréprochable et discrétion

AVANTAGES

• Logé
• Nourri sur le temps de travail
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Frais de transports pris en charge (100 € aller, 100 € retour)
• Équipes passionnées