Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

Offre n° 202TCTD – Directeur / Directrice de restaurant (H/F) Établissement prestigieux situé à Lège Cap Ferret, recherche son/sa futur(e) Directeur/Directrice de Restaurant (H/F) pour une prise de poste en début d'année 2026. MISSIONS Rattaché à la direction de l'hôtel, le Directeur a la charge de la gestion du restaurant dans son ensemble. Ce poste nécessite une capacité d'anticipation des problèmes managériales et une capacité importante à fédérer ses équipes. MISSIONS OPERATIONNELLES Assurer une présence opérationnelle sur le terrain Avoir une lecture complète de la salle et du service (desk accueil, bar, salle et cuisine) Connaître les process de service, d'ouverture et de fermeture Vérifier les fonds de caisse Organiser et prévoir la salle, les back offices, les postes et les équipes en fonction de l'activité Communiquer en amont avec la cuisine et coordonner le service entre la cuisine et la salle Mener les briefings de manière concise et efficace Être garant de la satisfaction client et de la qualité de service et participer à la réputation (et e-réputation) de l'établissement Transformer l'insatisfaction client en opportunité Favoriser la vente additionnelle Effectuer les caisses Suivi des pourboires Rédiger les rapports de fin de service Être garant des règles d'hygiène et de sécurité MISSIONS MANAGERIALES Recruter le personnel de son équipe en lien avec le service RH et la direction F&B Intégrer et former les nouveaux collaborateurs Identifier le potentiel et les faiblesses de chacun et les accompagner afin de développer les équipes Effectuer les divers entretiens (recrutement, évaluation, disciplinaire) Informer la direction de tout comportement déviant PROFIL RECHERCHE Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire de 4 ans minimum idéalement acquise dans des établissements de luxe et de volume. Vous avez le sens de la rigueur et vous êtes quelqu'un d'organisé et pointilleux. Vous êtes à la fois ferme et diplomate, vous faites preuve de proactivité. Vous êtes doté d'une excellente présentation et avez un relationnel exceptionnel. Une forte expérience d'encadrement d'équipe, notamment dans des établissements saisonniers. Votre anglais est courant. Connaissance Micros serait souhaitée. CONDITIONS Contrat : CDD 8 mois Statut : Cadre au forfait jour Prise de poste : Février/Mars 2026 Salaire attractif et primes d'intéressement Logement qualitatif et individuel Environnement de travail stimulant et innovant Mutuelle d'entreprise compétitive Type de contrat CDD - 8 MoisContrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires décalésTravail saisonnierSalaire• Salaire brut : Mensuel de 4000.0 Euros à 4100.0 Euros sur 12.0 mois• Primes• Hébergement• Restauration• Complémentaire santé• Primes Expérience 4 An(s) Cette expérience est indispensable Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable Compétences Assurer le suivi de la satisfaction clients Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Créer, organiser ou coordonner un évènement Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation Développer et fidéliser la relation client Développer les compétences de ses collaborateurs Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe Maintenir une ambiance agréable et accueillante Mettre en œuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions Parler une ou plusieurs langues étrangères Réaliser la gestion administrative du personnel Réaliser les ouvertures et fermetures du site Superviser la gestion des stocks Anglais Cette langue est indispensable Savoir-être professionnels Faire preuve de leadership Faire preuve de rigueur et de précision Etre force de proposition Informations complémentaires Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre D'autres offres peuvent vous intéresser : #J-18808-Ljbffr