Cuisine traditionnelle mauricienne et française
il y a 11 heures
Offre n° 202QNXV Cuisine traditionnelle mauricienne et française (H/F) recherche homme/femme sachant faire de la cuisine traditionnelle des îles (ex : cuisine mauricienne) et française Type de contrat : CDICont. professionnalisationDurée du travail : 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériésTravail en journéeTravail durant les vacances scolairesTravail le samedi Salaire Intéressement / participation Commissions Véhicule Complémentaire santé Restauration smic Déplacements : Ponctuels Expérience Débutant accepté Compétences Dresser des plats pour le service. Cette compétence est indispensable Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Aménager un poste et les conditions de travail Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Animer, coordonner une équipe Assurer la propreté de la zone de travail Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Chaîne du froid Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Concevoir des recettes et menus Conditionner des produits Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Cuire des viandes, poissons ou légumes Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cuisinier [Polynésie Française] Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Évacuer et trier des déchets, des produits Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Gérer le timing de préparation pour un service efficace Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine Innover dans la présentation des plats et des menus Modalités de stockage de produits alimentaires Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité Organiser des événements culinaires spéciaux Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Préparer des plats culinaires Préparer les viandes et les poissons Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Superviser la préparation des produits culinaires Techniques de conservation des aliments Transmettre une technique, un savoir-faire Savoir-être professionnels Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit Faire preuve de créativité, d'inventivité Faire preuve d'autonomie Informations complémentaires Qualification : Employé non qualifié Secteur d'activité : Restauration traditionnelle #J-18808-Ljbffr
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Chef de Cuisine — Mauricienne
il y a 11 heures
Aix-en-Provence, France L'ENTRE-DEUX Temps pleinUn restaurant traditionnel à Aix-en-Provence recherche un cuisine traditionnelle mauricienne et française. Le candidat devra être capable de préparer des plats divers, gérer les normes d'hygiène, et coordonner une équipe. Les débutants sont acceptés. Ce poste en CDI exige une autonomie et une créativité. Des compétences pour adapter les recettes...
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Chef Cuisinier – Cuisine Traditionnelle, Leadership, CDI
il y a 12 heures
Aix-en-Provence, France COLDE Temps pleinUn restaurant traditionnel situé au cœur d'Aix-en-Provence recherche un(e) Chef cuisinier / Cheffe cuisinière pour gérer la cuisine et proposer des plats élaborés à partir de produits frais. Le candidat idéal a au moins deux ans d'expérience en cuisine et maîtrise les normes d'hygiène. Ce poste offre un salaire minimum de 2800€ NET à négocier,...
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Second de Cuisine
il y a 6 jours
Aix-en-Provence, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinIdéalement situé dans un cadre ensoleillé et vibrant, à Aix en Provence, ce superbe restaurant propose une cuisine traditionnelle méditerranéenne. Cet établissement, niché au cœur de cette ville emblématique, désireux de savourer les délices de la cuisine traditionnelle française, servie avec élégance à l'assiette. Ce restaurant met un...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Aix-en-Provence, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinIdéalement situé dans un cadre ensoleillé et vibrant, à Aix en Provence, ce superbe restaurant propose une cuisine traditionnelle méditerranéenne. Cet établissement, niché au cœur de cette ville emblématique, désireux de savourer les délices de la cuisine traditionnelle française, servie avec élégance à l'assiette. Ce restaurant met un...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Aix-en-Provence, France Ambassade Cabinet Conseil Temps pleinIdéalement situé dans un cadre ensoleillé et vibrant, à Aix en Provence, ce superbe restaurant propose une cuisine traditionnelle méditerranéenne. Cet établissement, niché au cœur de cette ville emblématique, désireux de savourer les délices de la cuisine traditionnelle française, servie avec élégance à l'assiette. Ce restaurant met un...
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Chef Patissier
il y a 6 jours
Aix-en-Provence, France deco et cuisine Temps pleinOffre d’emploi **:Chef Pâtissier - Provence - CDD ou CDI** Au cœur de la région PACA, dans un cadre exceptionnel classé Relais & Châteaux, notre établissement de luxe recherche un(e) Chef Pâtissier talentueux(se) et passionné(e). Vous aurez l’opportunité de travailler aux côtés d’une brigade engagée, au service d’une cuisine...
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Second de Cuisine
il y a 4 jours
Aix-en-Provence, France Groupe la Bonbonnière Temps pleinFils à Maman est un restaurant convivial et chaleureux situé au cœur d'Aix-en-Provence, offrant une cuisine inventive inspirée des recettes traditionnelles de grand-mère. Notre équipe passionnée s'engage à offrir une expérience culinaire mémorable à chaque visiteur, dans une ambiance rétro et décontractée. - Assister le chef de cuisine dans la...
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Chef de Cuisine
il y a 6 jours
Aix-en-Provence, France VTF Vacances Temps pleinAvec plus de 50 villages de vacances en France, VTF (Vacances Tourisme Familles) construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours pour toutes les familles, ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. - Élaborer des menus créatifs en mettant en avant des produits...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 1 semaine
Aix-en-Provence, France Ruby Solutions Temps pleinUn de nos établissements partenaires, une brasserie traditionnelle à la cuisine raffinée, recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine en CDI. Ce restaurant, reconnu pour la qualité de ses assiettes et son service soigné, accueille en entre 150-300 couverts par jour. Le/la Chef de Cuisine aura pour mission de superviser et d'organiser l'ensemble de la production...
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Commis de Cuisine
il y a 1 jour
Aix-en-Provence, France Thedra Temps plein**Description**: Thedra Aix, recherche pour son client spécialisé en restauration traditionnel, un commis de cuisine H/F. **Vos missions**: - Aide à la préparation des plats : découpe de légumes, épluchage des légumes, préparations simples - Nettoyage de la cuisine - Aide diverse en cuisine **Horaires**: 17H-00H du mercredi au dimanche **Votre...
