Opérateur / Opératrice production industrie alimentaire (H/F)
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Opérateur / Opératrice production industrie alimentaire (H/F)
Opérateur / Opératrice production industrie alimentaire (H/F) 59 - HAZEBROUCK
Offre n° 212JDJB
Opérateur / Opératrice production industrielle alimentaire (H/F)
Nous recherchons un opérateur de production H/F pour réaliser les opérations de cutterage (hachage fin et émulsion) des viandes et ingrédients afin de produire des mêlées conformes aux recettes, aux normes qualité et aux exigences de sécurité alimentaire.Préparation des matières premières- Réceptionner et contrôler les viandes (fraîcheur, température, traçabilité)- Vérifier la conformité des ingrédients selon la fiche recette- Préparer les pesées (sel, épices, additifs, glace, etc.)Conduite du cutter- Charger le cutter selon les procédures- Régler les paramètres (temps, vitesse, température)- Surveiller la texture, l'homogénéité et la température de la mêlée- Ajouter les ingrédients selon l'ordre défini par la recette- Respecter les consignes techniques propres aux produits (saucissons cuits, pâtés, mousses, etc.)Contrôle qualité- Vérifier la conformité des mélanges (aspect, texture, température ≤ normes internes)- Compléter les documents de traçabilité- Signaler toute anomalie au responsableHygiène et sécurité- Appliquer les règles HACCP- Nettoyer et désinfecter le matériel (CIP ou nettoyage manuel)- Respecter les consignes de sécurité liées aux machines rotatives- Porter les EPI obligatoiresCompétences techniques- Connaissance des procédés de transformation des viandes- Maîtrise du fonctionnement d'un cutter industriel idéalement- Connaissance des normes HACCP- Notions de maintenance de premier niveauCompétences comportementales- Rigueur- Sens de l'organisation- Réactivité- Travail en équipe- Respect strict des consignes poste en CDD pour commencer.
Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Conditions de travail Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée
En zone frigorifique
Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) Cette expérience est indispensable
- CAP, BEP et équivalents- boucherie charcuterie
Compétence
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Préparation industrielle de produits à base de viande
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