Directeur de restaurant/Directrice de restaurant

Luberon · Restaurant principal d'un palace

Vous dirigez le restaurant principal d'un palace provençal. 100 couverts par service, 25 personnes en brigade, et une dimension événementielle (mariages, réceptions) qui représente un quart de l'activité. Un poste pour ceux qui aiment orchestrer, fédérer, et faire vivre une maison d'exception.

Le lieu

Un palace au cœur du Luberon, clientèle exigeante et internationale

Le restaurant

Cuisine française, généreuse, esprit brasserie de luxe

Le scope

PDJ, déjeuner, dîner, brunch du dimanche, événementiel

L'équipe

Brigade de 25 personnes

Le rythme

100 couverts/service, exigence palace, agilité et réactivité au quotidien

• Piloter le restaurant principal du palace (PDJ, déjeuner, dîner, brunch)
• Manager et structurer une brigade de 25 personnes
• Orchestrer l'événementiel sur la partie restauration
• Garantir l'excellence du service à l'assiette, du premier café au dernier dessert
• Être le garant de l'expérience client - exigence, fluidité, attention aux détails
• Directeur·rice de Restaurant ou Maître d'Hôtel confirmé·e, prêt·e à prendre les rênes
• Expérience en établissement haut de gamme - vous connaissez les codes
• Manager naturel·le : vous savez fédérer, organiser, faire grandir une équipe
• Agile et réactif·ve : le volume et les imprévus ne vous font pas peur
• Sens du service irréprochable, élégance relationnelle

Atouts : → Expérience événementiel / banqueting → Connaissance de la clientèle internationale

Vous cherchez un poste tranquille · Le volume vous stresse · Vous n'aimez pas l'événementiel · Vous voulez un CDI à l'année

CDD saisonnier : avril – octobre

4 200€ brut/mois + prime sur objectif en fin de saison + pourboires partagés

Statut Cadre · Horaires en continu · 2 jours de repos consécutifs

Nourri, logé (T1 à 5 min - village ou résidence avec piscine)